القائمة الرئيسية

الصفحات


الشوريك

المعجنات او ما يطلق عليه المخبوزات وتتكون من الدقيق والسمن والسكر ومادة دهنيه كالسمن او الزيت او الزبدةويوجد انواع عيدة من

 المخبوزات كالفطائر والباتيهات وانواع الخبز المحتلفة  وانواع التارت والكعك  

طريقة عمل الشوريك

المقادير :ـ

الخطوة الاولى

نصف كوب من الماء

نصف كوب دقيق 

 ملعقة كبيرة خميرة

نحضر طبق صغير ونضع به نصف كوب الماء ثم نضيف ملعقة الخميرة ونقلب جيداحتى تذوب الخميرة ثم نضيف نصف كوب الدقيق 

ونقلبهاجيدا ونغطى الاناء حتى يختمر

الخطوه الثانية

بعد اختمار الخليط السابق نبدا فى تجهيز المكونات الاخرى

المقادير :ـ

نصف كيلو لبن حوالى 2كوب لبن

ربع كيلو سكر

كوب سمن سايح حوالى 250مل

5بيضات

فانيليا

معلقة خل

معلقة بيكنج بودر

كيلو ونصف دقيق تقريبا حسب نوع الدقيق

الطريقة :ـ

نحضر اناء واسع ونضيف به المكونات التالية اللبن والسمن والسكروملعقة الخل والبيض والفانيليا

ونقلب المكونات جيدا او نضربها فى الخلاط 

بعد مزج المكونات نضيف لها الدقيق ومقدار العجين المختمر اللذى تم تحضيره فى الخطوه السابقة

ونعجن جيدا حتى تتكون عجينة ملساء  توضع العجينة فة اناء حت تختمر

ملحوظة قد يستغرق الاختمار من ساعتين لثلاثة لوجود كمية كبيرة من السكر فى العجين

بعد الاختمار يشكل العجين  ويدهن الوجه بالبيض ويرش عليه السكر او السمسم

ويدخل فى فرن ساخن حتى يحمر ممن اعلى واسفل اي يكون لونه ذهبى

ولمزيد من العلومات شاهد الفيديو التالى





طريقة اخرى لعمل الشريك

المقادير :ـ

نصف كيلو دقيق

 بيضتان 

ملعقتين بودر

نصف ملعقة ملح

5ملاعق سكر

ملعقتان زبدة

نصف ملعقةخميرة

ماء العجن

الطريقة :ـ

نحضر وعاء ونضع بها دقيق ونضيف ملعقة الملح

و5 ملاعق سكر والخميرة ونقلب الخليط جيدا

ثم نضيف البودر والبيض ونعجن ونضيف الماء تدريجيا

حتى نحصل على عجينة تلتصق باليد خفيف

وبعد ذلك نضيف الزبدة ونعجن جيدا  

نغطى العجين حتى يختمر

بعد أن تختمر العجينة تقطع على شكل كور صغيرة

وتترك ترتاح لمدة خمسة دقائق

وبعد ذلك تشكل على شكل اسطوانة وتلف على شكل الذى ترغبين فيه

وترص فى الصينيةوتترك حتى تختمر

نحضر طبق ونكسر به بيضة ونضيف فانيليا ونقلبها جيدا وندهن وجه الشريك بالبيض ويرش الوجه بالسكر أو السمسم

تدخل الفرن الساخن  حوالى 220 حتى يحمر من أسفل واعلى




طريقة تحضير الشريك بالعجينة الدسمة

المقادير :ـ

ثلاث اكواب دقيق

ربع كوب سكر

ربع كوب سمن

بيضتان

فانيليا 

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملح

لدهان الوجه بيضة ةسكر وسمسم

طريقة التحضير :ـ

نحضر وعاء واسع ونضع به السمن والسكر ونضربه جيداو حتى يصبح الخليط مثل الكريمة 

نضيف البيضتان والفانيليا للخليط ونستمر فى الضرب حتى تختلط المكونات جيدا

نضيف ملعقة الخميرة وذرة ملح الى الدقيق ونقلب جيدا

ثم ننضيف الدقيق لخليط البيض والسمن والسكر ونقلبها ونستمر فى العجن مدة لاتقل عن خمس دقائق

نعجن جيدا حتى تتكون عجينة ملساء لاتلتصق باليد ويسهل تشكيلها

تغطى العجينة وتترك تخمر لمدة ساعة فى الصيف اوساعتين فى الشتاء حسب حرارة الجو

بعد ان تختمر العجينة تقطع الى قطع صغيرة متساوية

تشكل على شكل اسطوانة طويلة ثم بع ذلك تلف حول بعضها

ترص فى صوانى مدهونة بالسمن

يدهن الوجه بمخفوق البيض  والفانيليا ويرش فوقة السمسم والسكر

بعد التشكيل تترك تختمر مرة اخرى حتى يتضاعف حجمها

وبعد ان تختمر تدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتلاى يحمر وجهها  وكذللك تاخذ لون ذهبى من اسفل

تقدم مع الشاى بلبن او اى مشروب ساخن

وبالهنا وشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>