القائمة الرئيسية

الصفحات


الأرز

 الأرز بالبصل 

المقادير :ـ

2 كوب أرز

2 كوب ماء

بصلة كبيرة مبشورة

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

الطريقة :ـ

نحضر صينية ونضع بها ملعقتين سمن ونحمر فيها البصلة المبشورة حتى يصبح لونها أحمر ثم نضيف إليها الماء وتترك حتى تغلى

نقوم بتنقية الأرز وغسلة جيداً ثم نضيف الأرز إلى الماء المغلى ويتبل بالملح والفلفل

نهدأ الحرارة ثم يترك حتى يتشرب ماؤه ويقلب وإذا إحتاج ماء نضيف قليلاًويترك حتى ينضج

نقدم هذا الأرز مع صيادية سمك أو السمك المقلى




 الأرز بالقوانص والكبد 

كبد وقوانص مقطعة

المقادير :ـ

2كوب أرز

نصف كوب سمن

2 كوب شوربة أو ماء

ملح وفلفل

كبد وقوانص مقطعة

الطريقة :ـ

ينقى الأرز ويغسل جيداً ويصفى من الماء

نحضر إناء على النار ونضع به السمن حتى يقدح ونحمر فيه الأرز حتى يحمرثم ننشلة من السمن وفى نفس السمن نحمر الكبد والقوانص وننشلة من السمن

نأخذ نصف مقدار السمن المتخلف من التحمير ونصب عليه الماء ونتركه يغلى

نضيف الأرز ونتركه على النار حتى يجف ماؤه ونهدأ النار ويترك حتى يستوى

نغرف الأرز فى أطباق ونقوم بتزيينة باللوز والصنوبر




 الارز بالكارى

المقادير :ـ

كوب أرز منقى ومغسول 

2 ملعقة سمن

ملح وفلفل

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكارى

بصلة صغيرة مبشورة

كوب شوربة 

نصف كوب ماء

الطريقة :ـ

نحضر إناء على النار ونضع به السمن ونحمر الأرز حتى يصفر لونه ثم ينشل من السمن

فى السمن المتخلف من تحمير البصلة حتى يصفر لونه ثم يضاف الكارى وباقى التوابل وتقلب المقادير جيداً

نضيف شوربه الدجاج والماء حتى تغلى ثم نقوم بإضافة الأرز المحمر ونغطى الإناء ونتركه يغلى ثم نهدأ النار ويترك ليستوى ويقدم




الارز الاخضر
المقادير :ـ

2 كوب أرز 

ملعقة سمن

حزمة سلق وحزمة بقدونس

2 كوب ماء

ملح

الطريقة :ـ

نقوم بتنظيف أوراق السلق وتقطيعة 

نقوم بغسل أوراق السلق جيداً

نضعها فى إناء مع نصف كوب ماء لمدة خمس دقائق

نصفى ماء السلق بواسطة شاشة

نضع إناء على النار ونقدح به السمن ويضاف إليه 2 كوب من ماء السلقونتبله بالملح والفلفل ونتركه على النار حتى يغلى

ينقى الأرز ويغسل جيداً ويصفى ويوضع فى ماء السلق المغلى ونهدأ النار ويترك حتى يتشرب ماؤه وينضج وإذا إحتاج إلى قليل من الماء نضيف له

يستعمل الأرز الأخضر فى عمل قالب أرز مشكل من أنواع الأرز مثل أرز أبيض ثم طبقة من الأرز بالكارى ثم طبقة من الأرز 

الأخضر ثم طبقة من الأرز الأحمربالطماطم ونضع بينهما شرائح من السمك أو الفراخ




الأرز بالشعرية 

المقادير :ـ

كوب أرز

نصف كوب شعرية

2 ملعقة كبيرة سمن

ملعقة صغيرة ملح

2 كوب ماء

الطريقة :ـ

نضع إناء على نار ونضع به ملعقتين سمن ونقدح السمن

نضيف نصف كوب الشعرية ويتبل بالملح

ينقى الأرز ويغسل جيداً ونقوم بإضافته إلى الشعرية ونقوم بإضافة الماء ونقلبة ونتركه على النار حتى يتشرب ماؤه مع مراعاة أن تكون النار هادئه حتى تنضج




طريقة أخرى :ـ

نقوم بغسل الأرز جيداً

نضع إناء على النار ونقدح به ملعقتين سمن نضيف الإرز ونقلب جيداً حتى يتغلف بالسمن ويصبح لونه أبيض قبل الوصول إلى مرحلة الإصفرار نضيف نصف كوب الشعرية ونستمر فى التقليب حتى تحمر الشعرية ثم نضيف الماء بحيث يكون أعلى من سطح الأرز بـ 1سم ونضيف الملح ويترك الخليط يغلى ثم يغطى ، نهدأ النار حتى يجف ماؤه وإذا إحتاج إلى قليل من الماء نضيف حتى ينضج ثم نطفئ النار ونرفع الغطاء

reaction:

تعليقات

} //]]>