القائمة الرئيسية

الصفحات


السلطات

سلطة اللبن الزبادى 

المقادير :ـ

سلطة زبادى

2فص ثوم مفروم ناعم

فلفل

قليل من النعناع المجفف

الطريقة :ـ

يضاف الثوم والملح والفلفل للزبادى ويخفق جيداً

توضع السلطة فى إناء صينى

يوضع على الوجه قليل من النعناع المجفف




سلطة اللبن الزبادى بالخيار 

المقادير :ـ

كوب زبادى

ربع كيلو خيار

ملعقة بقدونس مفروم

2فص ثوم مفروم

ملح وقليل من الفلفل

الطريقة :ـ

نغسل الخيار ونقشرة  ونقطعة قطع صغيرة ةنضعه فى مصفاه ونرش عليه قليل من الملح لكى يصفى ماؤه

يضاف الثوم والفلفل للزبادى ويخفق جيداً

يضاف الخيار المملح للزبادى ويرش بالبقدونس ويقدم




سلطة الطحينة 

المقادير :ـ

نصف كوب طحينة

3 فصوص ثوم مفروم

ملح وفلفل وكمون

4ملاعق ماء

4 ملاعق خل

الطريقة :ـ

تدعك الطحينة جيداً بالماء الفاتر

يضاف الثوم والكمون والملح والفلفل وتقلب جيداً وإذا كانت سميكة يضاف بعض الماء والخل

تقدم وترش بالزيت والبقدونس المفروم




سلطة الطماطم بالجبن 

المقادير :ـ

6 حبات طماطم جامدة مستديرة

قليل من الملح والكمون

ثمن كيلو جبنة بيضاء ومهروسة بقليل من الزيت

الطريقة :ـ

تلقى حبات الطماطم فى ماء مغلى مدة دقيقة واحدة لنزع قشرتها

تترك حتى تبرد تماماً وتقطع إلى ستة أقسام دون أن تنفصل من القاع وترفع على شكل زهرة مفتوحة على ورقة

يملأ الوسط بوردة من الجبن البيضاء المهروسة وترش بقليل من النعناع الجاف




سلطة الفلفل الأخضر 

المقادير :ـ

3 حبات فلفل أخضر حلو

ملعقتان كبيرتان خل

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف كوب مايونيز

الطريقة :ـ

يشوى الفلفل فى فرن حار من 10 ألى 15 دقيقة حتى يبهت لون القشرة

يلف الفلفل فى فوطة رطبة فترة عشر دقائق ويقشر بعدها وتنزع بذورة ثم يقطع إلى شرائح رقيقة

ينقع الفلفل فى مزيج الخل والسكر والملح والفلفل الأسود من ساعتين إلى 12 ساعة ويترك خلالها فى الثلاجة

ترفع شرائح الفلفل من الخل وتخلط بالمايونيز




سلطة الحمص بالطحينة 

المقادير :ـ

2 كوب حمص

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات

ملعقة كبيرة ملح

6 فصوص ثوم

نصف كوب عصير ليمون

نصف كوب طحينة

بقدونس مفروم ناعم

الطريقة :ـ

ننقى الحمص من الحصى ويغسل جيدا

ننقع الحمص ليلة كاملة مع نصف ملعقة كربونات للتخلص من الغازات

نصفيه من ماء النقع ونغسله جيدا

نضعه فى حلة مع اضافة كميه كافية من الماء ونتركة يغلى مع نزع الريم كلما ظهرت 

بعد النضج يرفع من على النار

يصفى الحمص المسلوق بمصفاة الخضار

نضيف الثوم المفروم والملح وعصير الليمون للطحينة مع اضافة الحمص المسلوق ونضيف ماء اذا لزم الامر

يغرف فى أطباق غويطة ويزين بالبقدونس المفروم




سلاطة البقدونس بالطحينة 

المقادير :ـ

باقة بقدونس

فنجان طحينة مركزة

نصف فنجان عصير ليمون طازج

3 فصوص ثوم

ملح وفلفل

ماء إذا لزم الأمر

الطريقة :ـ

يفرم الثوم ناعماً ثم يمزج مع الطحينة وعصير الليمون وقليل من الماء

أفرمى مقدار البقدونس فرماً ناعماً ثم أضيفية إلى الطحينة

إذا بدت الطحينة كثيفة أكثر من اللازم يمكنك إضافة لها بعض آخر من الماء أو الخل الأبيض

يمكنك وضع قليل من الشطة فى سلاطة الطحينة بالبقدونس




سلطة بابا غنوج 

المكونات :ـ

باذنجان

طحينة

ملح

الطريقة:ـ

فنجان طحينة يمزج مع عصير الليمون ويضاف له الكمون والثوم المفروم وقليل من الماء حتى يتكون لها قوام متوسط الكثافة يضاف للخليط شرائح الباذنجان المقلى ويقلب الخليط جيداً

reaction:

تعليقات

} //]]>