القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل القرص الفلاحى


القرص الفلاحى

من الوجبات اللذيذة وخصوصا فى الفطار بجوار كوب الحليب أواخر النهار بجوار كوب الشاى

والقرص السادة أو المحشية لذيذة وغنية بطعمها ورائحتها الطيبه ولكى سيدتى سنقدم أكثر من طريقة  لعمل القرص




طريقه عمل القرص الفلاحي الطريه

 المكونات

 2 كوب دقيق

نصف كوب سمن

 2 ملعقه قشطه او زبادي

ملعقه صغيره خميره فوريه

 ملعقه كبيره سكر

نصف كوب حليب للعجن قابل للزياده او النقصان 




الطريقه

 نحضر ربع كوب ماء دافئ ونضع به السكر والخميره  ونتركهم جانبا حتى تختمترالخميرة

نحضر وعاء خاص بالعجن ونضع به الدقيق والملح والسمن والقشطه  بعد ان تختمر الخميره نضيفها إلى خليط  الدقيق والسمن والقشطه ونبدا باضافه اللبن تدريجيا ولا نضيفه و دفعه واحده لان كميه اللبن تختلف حسب نوع الدقيق ربما لا نحتاج كل كميه اللبن

ثم نعجن العجين لمده لا تقل عن 10 دقائق وبعد ذلك نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ حتى يختمر

 بعد ان يختمر العجين نقسمه الى كور متساويه الحشو ونحشيها بالعجوه او بالجبن او نتركها ساده ثم نرصها في صواني مدهونه بالسمن ونبططها وندهن وجهها بالبيض المخفوق وان ارش على الوجه سمسم ثم نتركها لتختمر

وبعد ذلك ندخلها في فرن حار سابق التسخين

عندما تخرج من الفرن تغطى بفوطه لمده 15 دقيقه على الاقل لكي تظل طريه ويمكن حفظها في الفريزر في اكياس البلاستيك وعند الحاجه تخرج من الفريزر سخن وتصبح كانها طازجه

 ملحوظه :ـ 

 اللبن يساعد على طراوه القرص الفلاحي لذلك لاتستعملى الماء لانه يجعلها تجف وكذلك السمن البلدي يعطي رائحه جميله للقرص




طريقه عمل القرص الطريه بالسمسم والقرفة

 المقادير

 بيضه

ملعقه خل

 فانيليا

 ثلاث ملاعق سكر

ا خميره فوريه  ملعقة كبيره

ملعقه صغيره بيكنج باودر

رشه ملح

 2 ملعقه زيت

 2 علبه زبادى

نصف كوب حليب

 4 كوب دقيق قابله للزياده  حسب نوعية الدقيق

2 ملعقه زبده في درجه حراره الغرفه

كذلك يجب ان يكون الفرن ساخن عند درجه حراره 200 درجه مئويه وان لا تستغرق وقت أثناء خبزها

 الحشو

كوب من السكر زائد ملعقتين كبيرتين قرفة

لتزيين الوجه سمسم




الطريقه :ـ

نحضر اناء العجن ونضع به البيضه ثم نضيف ملعقتين الخل والسكر والفانيليا والزبادى ونضيف نصف كوب الحليب درجه حراره الغرفه من قلب جيده للمواد السائله مع بعضها سماع نضيف معلقتين من الزيت و معلقه خميره فوريه ونستمر في التقليب ثم نضيف الدقيق بعد نخله مع البيكنج بودر والملح بالتدريج مع التقليب ونعجن جيدا باليد وبعد ذلك نضيف الزبده في درجه حراره الغرفه نستمر في العجن بحيث تكون العجينه لينه  تلتصق باليد التصاق خفيف نغطى العجينه بحيث تختمر ثم نجهز الحشوه 

الحشوه

 نحضر طبق به كوب السكر والقرفه ونخلطهم مع بعض

ثم نجهز طبق اخر نضع به كوب ماءومعلقتين من السكر

بعد ان تختمر العجينه نكورها على شكل كور صغيرة نغطيها خمس دقائق حتى لا تجف نبل اليد من المحلول السكرى ثم ناخذ كل كرة نفردها على شكل دائره صغيره ونضع بها حشوه القرفه والسكر ونغلقها  جيدا مثل السره ونغمس وجهها في كوب الماء بالسكر ثمن نغمسه مرة اخرى فى السمسم نضعها فى صاج مدهون بالسمن ثم نبططها  نكرر نفس العمليه مع باقي العجين ونتركها لتختمر ثم ندخلها فرن سابق التسخين حتى يصبح لونها ذهبي  من اعلى واسفل عندما تخرج من الفرن  ترش ببخاخ ماء ثم تغطى بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها ويمكن الاحتفاظ بها داخل اكياس فى الفريزر

reaction:

تعليقات

} //]]>