القائمة الرئيسية

الصفحات


الملوخية

الملوخيه أكلة من الاكلات ألتى يحبها  معظم الاشخاص وتتميز بإعداده السهل البسيط ويمكننا  طبخها سواء بالطيور أو اللحوم أو الأسماك اوبدون اى نوع من اللحوم وهى الملوخيه الصيامى وهذه الطريقة يلجأ اليها الاخوة المسيحيين فى صيامهم حيث يبتعدون عن اى اطعمة بها لحوم أو البان



طريقة عمل الملوخية

المقادير

كيلو ملوخية خضراء

لتر شوربة

معلقة كبيرة ثوم مفروم

ملح فلفل 

كزبره ناشفة

ملعقة كبيره من السمن البلدى



الطريقه

انزعى الاوراق الخضراء من عود الملوخية وأغسليها جيدا

ضعيها فى صينية واتركيها فى الهواء  حتى تجف

اخرطى الملوخية وافرميها جيدا 

ضعى واحد لتر شوربة  فى اناء على البةتيجاز وضعى به مقدار ربع ملعقة من الثوم واتركيها تغلى

ضيفى الملوخية بعد فرمها زدعيها تغلى لمده دقيقة

قومى برفع الملوخيه عن  النار

ضعى نصف راس ثوم مفروم بالكزبرة والملح 

فى طاسة على النار  اقدحى ملعقة كبيرة من السمن البلدى  وضعى الثوم وقلبيه حتى يصفر لونه ثم

اسكبى الثوم على وجه الملوخيه واغلقى الاناء

تقدم الملوخية مع الارز الابيض




طريقة أخرى لعمل الملوخية

المقادير

كيلو ملوخيه

لتر شوربه

راس ثوم

ملعقة صغيره سكر

ذره كربونات

كزبره ناشفة

ملح وفلفل




الطريقة :ـ

 قرطفى الملوخية  من عيدانها

وقومى بغسلها جيدا

نشرى الملوخيه على صينيه واتركيها حتى تجف

بعد ان تجف قومى بخرطها بمخرطة الملوخية

 فى وعاء ضعى الشوربة وضعيها على النار وضيفى لها  نصف ملعقة الثوم ومعلقة صغيرة من السكر واتركيها حتى تغلى

فى مقلاه على النار اقدحى السمن وقلبى فيه الثوم المفروم حتى يصبح لونة ذهبى واسكبيه على وجه الشوربه ثم ضيفى  الملوخية المفرومة الى الشوربة بالثوم   وكذلك ذرة الكربونات واتركيها تغلى دقيقة

تقدم مع الارز الابيض او الخبز




الملوخية الناشفة

المقادير

حفنة من الملوخية الناشفة

نصف كوب عصير طماطم

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

ربع ملعقة سكر

ملح فلفل

لتر من الشوربة

كزبرة



الطريقة

قومى بوضع الشوربه على النار وضعى بها ربع ملعقة من السكر والثوم

عند تأخذ الشوربة فى الغليان قومى باضافة حفنة الملوخيه الناشفة الى الشوربه المغلية واتركيها تغلى لمدة دقيقة

فى مقلاه اقدحى معلقة سمن وقلبى الثوم حتى يصبح لونه ذهبى اضيفى عصير الطماطم واتركيها جتى تتسبك

ضيفى تسبيكة الطماطم بالثوم الى الملوخيه واتركيها تغلى دقيقة

تقدم مع الارز او المكرونة او الخبز 




الملوخيه الصيامى

المقادير

كيلو ملوخية

بصلة متوسطة

معلقة ثوم مفروم

معلقتين زيت

نصف كوب عصير طماطم

ربع ملعقة سكر

كرفس او ورق لورا




الطريقة

انزعى الاوراق من عود الملوخيةواغسليها جيدا

جففى الملوخيه فى الهواء وافرميها فى الكبه

ضعى ملعقتين من الزيت فى اناء  على النار وقلبى البصلة حتى يصبح لونها اصفر اضيفى الماء وعصير الطماطم والسكر واتركيه يغلى ثم ضيفى الملوخيه

فى مقلاه على النار ضعى الزيت وسخنية ثم قلبى الثوم حتى يصبح اصفر  ضيفيه للملوخيه قلبى الخليط جيدا

ترفع من على النار وتقدم ساخنة




الملوخية بالجمبري 

المكونات :ـ

نصف كيلو جمبري متوسط ​​الحجم.

 أربعة أكواب من مرق الدجاج.

نقطع نصف كيلو جرام من أوراق الملوخية.

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكزبرة.

 بصل مقطع.

 حبة فلفل أخضر مفروم ناعماً ومقطعة إلى ملعقتين كبيرتين من الثوم.

ملعقة سمن.

ملح وفلفل حسب الحاجة.

الطريقة :ـ

اسلقي المرق بالملح والفلفل والبصل.

 يُضاف الجمبري ويُقلى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

 نضيف المولوخية ونتركها على نار هادئة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر ، ثم نرفع المزيج عن النار.

 نسخن السمن في مقلاة صغيرة ونضيف الفلفل الحار والثوم والكزبرة ونطهو الخليط حتى تفوح رائحته ثم يتحول الثوم إلى اللون الذهبي ، ثم نسكب المزيج على الملوخية ونقلب حتى ينضج الملوخية.

reaction:

تعليقات

} //]]>