القائمة الرئيسية

الصفحات


طريقة عمل المسقعة

المقادير :ـ

كيلو باذنجان

نصف كيلو طماطم

درس ثوم

ربع كيلو فلفل حامى

ملعقة من الكمون

ملعقة صغيرة من الملح




الطريقة :ـ

نقوم بغسل الباذنجان جيداً

نقطع الباذنجان قطع مستديرة

نرش بعض الملح على الباذنجان

نضع الزيت على النار حتى يسخن جدا

نقلى الباذنجان فى الزيت

نرفعة من على النار عندما يحمر وجهه من الناحيتين

نضعة على مناديل ورقية لامتصاص الزيت

نقوم بعد ذلك بغسل الفلفل الحامى ثم نقوم بعمل فتحات به ثم نضعة فى الزيت حتى يحمر ثم نرفعة من على الزيت ونضعة على مناديل ورقية لامتصاص الزيت

بعد ذلك نقشر درس ثوم ونفرمة ثم نحمر الثوم فى طاسة  اخرى نضع بها 3 ملاعق من الزيت نحمر فيه الثوم وبعد التحمير نضيف عليه الطماطم المعصورة ونضع بها الملح والكمون وهريس حمراء إن وجدت ونتركها حتى تسبك ونضع كذلك بها ملعقة خا

بعد ذلك نضع الفلفل المقلى والباذنجان المقلى فى تسبيكة الطماطم ونتركها على النار حتى يشرب الباذنجان والفلفل الصلصة تماما وتصبح الصلصة قليلة فى الطاسة او الصنية 

وبالهنا والشفا




مسقعة باللحمة المفرومة

المقادير :ـ

كيلو باذنجان

ربع كيلو فلفل حامى

نصف كيلو طماطم

بصلة وسط

ربع كيلو لحمة مفرومة

كمون وفلفل اسود وملح




الطريقة :ـ

نغسل الباذنجان جيداً

نقطع الباذنجان قطع مستديرة

نرش الباذنجان بالملح

نضع الباذنجان فى الزيت المغلى حت يحمر من الناحيتين

نرفعة من على النار ونضعة على مناديل مطبخ حت يمتص الزيت

نقلى الفلفل بعد ذلك وعندما يحمر نرفعة من على النار

نأتى بطاسة اخرى ونضع بها ملعقة من السمن ونضع بها البصلة بعد تقطيعها الى قطع صغيرة جداً

نترل البصل على النار حتى يصفر لونة ونضع به بعد ذلك اللخمة المفرومة ونشوحها بعض الوقت ونضع بها التوابل والملح والفلفل ونتركها على النار حتى تستوى ونضع بها بعض الماء حتى لا تحرق

نأتى بصنية ونضع بها راق باذنجان وراق فلفل وراق لحمة مفرومة ثم راق أخر باذنجان وراق فلفل وراق لحمة مفرومة ثم نضع على وجة الصنية راق باذنجان ثم نضع الطماطم المعصورة على الوجة وندخلها الفرن حتى تستوى

وبالهنا والشفا




مسقعة باذنجان نى فى نى

المقادير :ـ

كيلو باذنجان

ربع كيلو فلفل حامى أو بارد حسب الرغبة

بصلة كبيرة

نصف كيلو باذنجان

ثلاث فصوص ثوم

ملح وفلفل اسود وكزبرة ناشفة




الطريقة :ـ

نغسل الخضار غسلاً جيداً

نقطع الباذنجان والفلفل مكعبات كل على حدة

نقطع نصف كمية الطماطم مكعبات ونعصر النصف الثانى

نقطع البصلة مكعبات

نأتى بطاسة نضع بها ملعقة سمع ونسيحها على النار ثم نضع بها البصلة ونشوحها حتى تصفر ثم نضع الفلفل ونشوحة بعد ذلك ثم نضيف عليها الباذنجلن ونضع بعد ذلك قطع الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل والكزبرة ونتركها على النار حتى تستوى

وبالهنا والشفا




مسقعة بطريقة اخرى

المقادير :ـ

كيلو باذنجان

ربع فلفل حامى وربع فلفل بارد

نصف كيلو طماطم

درس ثوم

ملح وكمون

خل

ليمونة




الطريقة :ـ

نقلى الباذنجان فى الزيت بعد غسلة وتقطيعة شرائح مستدية او نصف مستديرة

نقلى الفلفل فى الزيت

نحمر الثوم فى طاسة اخرى من نفس زيت القلية ثم نضيف الطماطم بعد عصرها عى الثوم

نضع ملعقة من الخل على الصلصة ثم نضيف الملح والكمون والتوابل حتى تسبك الصلصة

نضيف بعض الماء حتى لا تحرق الصلصة

نرفعها بعد ان تستوى من على النار

نأتى بطبق جوين ونضع به ماء ونصف ملعقة من الملح وعصير ليمونة وخل فى الما ونضع فى هذا المحلول الفلفل المقلى

نأتى بعد ذلك بالباذنجان المقلى فى طبق اخى ونضع على وجه الباذنجان نصف ملعقة خل

وبالهنا والشفا  

reaction:

تعليقات

} //]]>