القائمة الرئيسية

الصفحات


الحساء أو الشوربة 

تعتبر الشوربة من أفضل الأطباق التي يمكن أن يقدمها الإنسان على المائدة خاصة في الأيام الباردة ، لأن الحساء يمكن أن يجلب الطاقة والدفء لجسم الإنسان ، وبغض النظر عن نوع الحساء يجب أن يكون سهل التحضير وسريعًا ولذيذ أي أنه لا يحتاج  تحضيرة إلى مهارات كبيرة . وتوجد أنواع مختلفة من الحساء منها :ـ




شوربة دجاج بالكريمة

وقت التحضير عشر دقائق

وقت الطهي عشرين دقيقة

يكفى لـ  أربعة أشخاص

 المكونات

 كوب قشطة.

 قطعتين من فيليه الدجاج مقطعين قطع  صغيرة.

طبق صغير من الذرة المهروسة.

 ملعقة طحين.

 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.

ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.

 أربع فطر متوسط ​​الحجم (مشروم).

 فص ثوم مفروم.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.

 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 ملعقة صغيرة ملح.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.




الطريقة :ـ

 تُسخّن الزبدة في مقلاة ويضاف الزنجبيل والثوم والبصل ، ثم يُحرّك حتى يصبح لونه ذهبياً.

 نضيف الدجاج ونقلب حتى يجف الدجاج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

 يُضاف الفطر ويُحرّك حتى يذبل ثم يُرش بالدقيق.

 نضيف المرق والفلفل والملح والذرة ونتركه يغلى  ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

أضيفي الكريمة واتركيها تغلي لمدة دقيقة ، ووزعي البقدونس على الطبق بعد التقديم.




حساء القرنبيط محمص

وقت التحضير 45 دقيقة

يكفى لـ 3 أشخاص

المكونات

 الكرنب.

ملعقتين من زيت الزيتون.

 ملعقة كبيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كمون.

ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.

 بصلتان.

ثلاث فصوص ثوم.

 1/4 كوب دقيق.

 ثلاثة أكواب من الحليب.

كوبان مرقة.

1/2 كوب كريمة.

ملعقة بقدونس.




الطريقة :ـ

 قومى بتسخين الفرن على درجة الحرارة المتوسطة.

أحضر صينية كبيرة.

 ضعي قطعة من الزبدة في الصينية.

نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة.

نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل إلى الكرنب المفروم.

انشر الملفوف على الصينية بحيث يكون فوق بعضهما البعض.

 ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمص.

اترك الصينية لتبرد قليلاً.

ضعي الزبدة في قدر كبير.

 سخني المقلاة على نار متوسطة.

يضاف البصل والثوم ثم يقلى حتى ينضج البصل.

 نضيف الدقيق ونقلب مع البصل لمدة دقيقة.

أضف الحليب واستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط.

 يُضاف الملفوف والقليل من الشوربة إلى القدر ويُغلى المزيج.

 قومى بإضافة المزيد من الفلفل الأسود  والملح حسب الحاجة.

اطحن الحساء جيدًا باستخدام خلاط كهربائي.

 أضف المزيد من المرق حسب الكثافة المرغوبة.

أضيفي الكريمة واتركيها تغلي لمدة دقيقة.

ضع الحساء على الطبق.

نرش البقدونس على الحساء ويقدم وهو ساخن.




حساء الفريكة

وقت التحضير خمس دقائق

 مدة الطهي ثلاثون دقيقة

يكفى لـ أربعة أشخاص

 المكونات

 200 جرام من لحم رأس الطيور.

 2 طماطم كبيرة مفرومة.

 كوب فريكة طرية.

ستة أكواب مرق.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

أربع فصوص ثوم مهروسة.

 ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

2 عود قرفة.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة كبيرة كزبرة.

ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

 للتقديم :ـ

2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.

 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.




الطريقة :ـ 

سخني الزيت واللحم في قدر كبير على نار متوسطة وقلبي حتى يجف اللحم.

نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح البصل ذهبي.

يضاف الملح والقرفة والكزبرة والطماطم والفلفل ومعجون الطماطم ويقلب لبضع دقائق.

نضع الفريكة في مصفاة ووعاء ، ونغمرها في الماء ، ونترك الشوائب تستقر ، ثم ارفع الوعاء برفق لتصفية الفريكة من الماء، ثم كرر هذه الخطوة عدة مرات

 أضيفي المزيج إلى خليط اللحم وقلبي لمدة 2 إلى 3 دقائق للسماح للبهارات بامتصاص نكهة اللحم والبهارات. نضيف المرق ونغلي القدر على نار قوية لمدة عشر دقائق ثم نخفض النار ونطهى القدر لمدة عشرين الى ثلاثين دقيقة لينضج اللحم

. عند تقديم الحساء ، زين الأطباق بالكزبرة المفرومة وأضف الليمون.

reaction:

تعليقات

} //]]>