القائمة الرئيسية

الصفحات


أجنحة الدجاج المقرمشة

 تعتبر أجنحة الدجاج المقرمشة من الوجبات المشهورة والسريعة  بشكلٍ كبير في مصر والعالم كلة  ، وتمتاز بسرعة تحضيرها، وطعمها الرائع  والمقرمش والذيذ وتُقدّم بجانبها السلطات والمخللات والبطاطس المقليّة المقرمشة والكاتشاب والمايونيز، وغيرها الكثير، وعلى الرغم من أنّها تسبب ضرراً لصحة الإنسان، فهي ترفع نسبة الكولسترول بالدم، وتزيد من الوزن بشكلٍ كبير، وذلك لاحتوائها على السعرات الحرارية العالية والدهون، إلا أنّ هناك العديد من الناس يحبون تناول هذه الأكلة باستمرار، وسنتعرف في هذا الموضوع على كيفيّة تحضير أجنحة الدجاج المقرمشة، بالإضافة إلى طريقة تحضير أجنحة الدجاج الحارة والمتبّلة والتى ننصح بعدم تناولهما. 




المقادير :ـ

10 فصوص من الثوم

حزمة مقطعة من  الزعتر

توابل ملح وفلفل اسود وبهارات وقرفة وجنزبيل

فلفل حار حسب الرغبة

12 قطعة من أجنحة الدجاج

زيت للقلى

ملعقة  من بودرة الثوم

هريسة فلفل حسب الرغبة

ملعقة زعتر مجفف

بيض

فيجيتار




الطريقة

ضعى الثوم في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الزعتر والزنجبيل والقرفة  والملح والفلفل الحار.

اهرسي المكونات هرساً جيداً باستخدام الهراسة الكهربائية او  ايد الهاون، ثم أضيفي أجنحة الدجاج ودلكيها جيداً  لتتشبع من هذه المكونات.

غطي هذا الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

عند الطهي، سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.

أخرجي أجنحة الدجاج من الثلاجة، وتوضع فى البيض ثم فى الفيجيتار ثم تقُقلى فى زيت عميق. وتقلب من الجهتين حتى تحمر وتستوى

تؤكل مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء 

وبالهنا والشفا




طريقة أخرى لأجنحة الدجاج المقرمشة

المقادير :ـ

 كيلو من أجنحة الدجاج.

ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ملعقة كبيرة من الملح.

 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

بيضتان.

كوب من الخبز المطحون.

كوبان  من الزيت للقلي. 




الطريقة :ـ

نسلق أجنحة الدجاج في الماء فى إناء عميق ، ونضيف إليها الكمون والفلفل الاسود والثوم المطحون وعصير الليمون والملح ،

وعندما ننتهي من سلقها، نرفعها من على النار ونصفّيها.

 نضع في وعاء البقسماط، ونضيف إليها لتوابل و البهارات المختلفة.

 نخفق البيض خفقاً جيداً فى الوعاء ، ونضيف إليها التوابل و البهارات.

 نغمس أجنحة الدجاجة المسلوقة بداخل البيض، بعد ذلك نضعها في البقسماط.

 نسخن الزيت على درجة حرارة عالية، ونقلي بداخله أجنحة الدجاج، وعندما نخرجها من الزيت، نضعها على مناديل طبخ ورقية او ورق للتخلص من الزيت الزائد، ونقدمها وهي ساخنة.

وبالهنا والشفا




 أجنحة الدجاج الحارة والمتبلة

 المقادير :ـ

 كيلو من أجنحة الدجاج.

الفلفل الاخضر او الاحمر  الحار المفروم فرم ناعم. قرنان تقريباً

 2 من البصل المفروم.

4 فصوص من الثوم المهروس.

 ملعقة صغيرة  من السكر.

 نصف ملعقة من الزعتر الناشف.

4 ملاعق من الصلصة الحمراء.

4 ملاعق من الكاتشاب.

3 ملاعق من الزيت.

 ملح حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.




الطريقة :ـ

نتبل أجنحة الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزعتر الناشف.

نسخن الزيت بداخل مقلاة عميقة،

ونضع فيه أجنحة الدجاج، وعندما تبدأ تتحمر نضيف إليها البصل المفروم والفلفل الأحمر والثوم المهروس، ونقلب كافة المكونات بشكلٍ جيد.

نحضر مقلاة، ونشوّح بداخلها الكاتشاب والصلصة الحمراء والسكر ، مع التقليب المستمر، ونتركها حتى تحمر وتستوى بشكلٍ كامل،

وهكذا تصبح جاهزة للتقديم. 




أجنحة الدجاج بالفرن

وقت التحضير 120 دقيقة

وقت الطهي 60 دقيقة

تكفي لشخصين

 المكونات :ـ

ثمانية أجنحة دجاج.

مكونات التتبيلة:

ملعقة من : عسل أبيض. مربى البرتقال. زيت نباتي.

 فص ثوم مفروم.

 ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

مسحوق القرنفل.

قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.




الطريقة :ـ

وضع أجنحة الدجاج في طبق كبير ، ثم شرحها بسكين حاد.

 اخلطي مكونات خليط التتبيلة جيدًا ، ثم اسكبي الخليط على أجنحة الدجاج ، ثم انقعي أجنحة الدجاج في خليط التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

توضع أجنحة الدجاج على صينية ويضاف إليها القليل من خليط التتبيلة.

ضعي أجنحة الدجاج في الفرن لمدة خمسين دقيقة مع التحريك من حين لآخر (أضيفي المزيد من التوابل إذا لزم الأمر).

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>