القائمة الرئيسية

الصفحات


اللحوم

اللحوم الحمراء غنية بالحديد والاحماض الامنيه لذلك تناول اللحوم الحمراء ولو مره فى الاسبوع تتمد الجسم بالاحماض الامينيه اللازمة لنمو انسجة الجسم



طريقة عمل اللحم بالدمعة (مرقة الطماطم)

المقادير

نصف كيلو لحم بتلو

ربع راس ثوم

 ملعقة كبيره سمن

 كوب طماطم مصفاة

نصف كوب ماء

ملح وفلفل 



الطريقه  

يغسل اللحم ويقطع الى حوالي ثمان قطع ثم يقطع الثوم حلقات ثم يقلب مع السمن حتى يحمر لون اللحم تماما يضاف عصير الطماطم ويتبل الجميع ويترك على نار هادئه يسبك حتى يظهر السمن منفصلا يضاف الماء ويترك الدمعه ( المرق )على نار هادئه حتى ينضج اللحم تماما مع مراعاة اضافه الماء كلما احتاج الامر تغرف الدمعة ان تذرف الدمعه في طبق عميق وتقدم ساخنه.



 طريقة عمل رستو اللحم المفروم بالبيض المسلوق

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم

بيضه للعجن

 بصله كبيره

 نصف كوب بقسماط ناعم

ملح وفلفل وبهار وجوزة الطيب

 ثلاث بيضات مسلوقه للحشو 



الطريقه  

يفرم اللحم مع البصله تعجن بالبيض والبقسماط والملح والفلفل والبهار وجوزة الطيب تدهن قطعة من ورق الالومنيوم الحرارى الخاص بالطهي بالزبده ويفرد عليها اللحم المعجون جيدا بباقي المقادير يوضع البيض المسلوق ويلف بشكل اصطواني تدخل في فرن متوسطه الحراره و تترك حتى تبرد تماما وتقطع وتقدم



 طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار

المقادير

نصف كيلو لحمه احمر

 2 ملعقه كبيره سمن

 ست بصلات صغيره

ثمرتان من الجزر مقطعه قطع صغيره

ملعقة دقيق

2 كوب ماء



 الطريقه  

يقطع اللحم مكعبات ويحمر في السمن ثم ينشل من السمن و يضاف البصل والجزر في السمن ويحمر ثم ينشل ويتبل بالملح والفلفل يحمر الدقيق فى السمن حتى يصير بنيا ثم يضاف اليه الماء ويقلب جيدا حتى يغلي ويرفع بعيدا عن النار بعد تتبيلها بالملح والفلفل ويوضع الجزر والبصل واللحم في الطاجن في طبقات متبادلا ويصب عليه الصلصه يخبز في الفرن ويترك حتى ينضج ويقدم ساخن



طريقة عمل يخنى اللحم البتلو (عجل الجاموس الصغير)

المقادير

نصف كيلو بصل مبشور

 نصف كيلو لحم بتلو

 كوب عصير طماطم

كوب ماء

ملح وفلفل

 2 ملعقه كبيره سمن



 الطريقه  

يوضع البصل في اناء علي نار هادئه و يقلب حتى يجف ماؤه ثم يضاف السمن ويحمر فيه لمده عشر دقائق يضاف اللحم و عصير الطماطم الى البصل ويتبل بالملح والفلفل ويترك على النار وليتسبك نضع كوب ماء و تهدئ الحراره حتى يتم النضج.



طريقة عمل لحم كباب حلة

المقادير

نصف كيلو لحم مقطع صغير

 ملح و توابل

بصله مبشوره

 خمس فصوص ثوم  مفروم

2 ملعقه كبيره سمن

 كوب ماء

ملعقه كمون 



الطريقه :ـ

تحمر البصل قليلا في السمن ويوضع اللحم حتى يجف من الماء يضاف الثوم ويقلب حتى يصفر لونه ثم يضاف كوب ماء وتوابل ويغطى حتى ينضج كل فتره يختبر اللحم ويوضع كميه من الماء اذا احتاج حتى ينضج يستبدل بدل الماء عصير طماطم حسب الرغبه.



طريقة عمل لحم بالارز و الطماطم

المقادير

نصف كيلو لحم

 2 كوب عصير طماطم

 بصله مبشوره

 ثلاث ملاعق سمن

ملح و بهارات

  نصف كوب ارز نظيف

ولمعرفة المزيد عن الوصفة يمكنك مشاهدة الفيديو التالى :ـ




 الطريقه

  يقدح السمن وتحمر فيه البصله المبشوره حتى يصفر لونها يقطع اللحم ويضاف للبصلة ويترك حتى يجف ماؤه يصب  2 كوبعصير الطماطم على اللحمه تهدئ الحراره حتى تنضج يغسل الارز ثم يضاف الى اللحم ويترك على نار هادئه حتى ينضج مع وضع الماء اذا احتاج الامر .


reaction:

تعليقات

} //]]>