القائمة الرئيسية

الصفحات


 حلوى ام على

نوع من الحلويات الشهيرة المصرية ذات القيمة الغذائية العالية  لاحتواءها على البروتينات والنشةيات والمكسرات وهى سريعة التحضير 



أم على بالرقاق

المقادير :ـ

رقاق

4 اكواب حليب

3/4 كوب سكر

كوبان من الكريمة اللبانى

كوب من المكسرات

جوز هند

قرفة



الطريقة :ـ

فى اناء ضعى اللبن والسكر والقرفة وكوب ونصف كريمة لبانى واغليهم جيدا

احضرى صينية او طاجن وضعى بها الرقاق ثم صبى خليط اللبن والكريمة على الرقاق بالتدريج حتى يغمر الرقاق باللبن ثم ضيفى المكسرات وجوز الهند وضعى على الوجه الكريمة سخنى الفرن جيدا

ادخلى الطاجن اوالصينيه الفرن حتى يحمر الوجة



ام على بالجلاش

المقادير :ـ

كوب كريمة لبانى 

نصف لفة جلاش

3اكواب لبن

كوب من القشطة

كوب من السكر

قرفة

كوب مكسرات

كمية من الزيت للقلى



الطريقة :ـ

فى طاسة سخنى الزيت  وحمرى فيه الجلاش

فى وعاء ضعى كل من الكريمة اللبانى  واللبن والسكر والقرفة وغليهم على النار

 وضعى ورق الجلاش بعد تحميرة فى صينية 

ضعى المكسرات بين ورقات الجلاش  صبى اللبن  المغلى فوق ورقات الجلاش

ضعى على الوجه القشطة وادخليها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة حتى يصبح وجهها ذهبيا

تخرج من الفرن ويرش الوجة بالفستق



ام على بالتوست

المقادير :ـ

كيس من الخبز

خمسين جرام من الزبدة

كوبان من اللبن

نصف كوب سكر

معلقة كبيرة من القرفة

كوب من المكسرات

جوز هند مبشور

الفانيليا



الطريقة :ـ

قطعى حواف التوست وتخلصى منها

احضرى صينيه بايركس ورصى بها التوست فى قاعها

احضرى وعاءوضعى اللبن والسكر والقرفه والزبده واغليهم صبى اللبن المغلى فوق التوست تدريجيا

رشى المكسرات على الصينية ذوبى ملعقة من الزبده

ووزعيها فوق المكسرات

ادخلى الصينيه فرن ساخن حنى يصبح وجهها ذهبيا



ام على بالكرواسون

المقادير :ـ

٦ قطع من الكرواسون

كوبان من اللبن

نصف كوب سكر

كوب مكسرات

كوب من الكريمة السائلة

نصف كوب قشطه



الطريقة :ـ

ضعى فى اناء على النار اللبن والسكر والكريمة والفانيليا واغليهم

احضرى صينيه بيركس وقطعى فيها نصف الكرواسون قطع صغيره و ضعى المكسرات فوق قطع الكرواسون ووزعيها  ثم ضعى باقى الكرواسون

صبى اللبن المغلى فوق الكرواسون بالتدريج

ضعى على الوجه القشطة وادخليها الفرن الساخن حتى يصبح لونها ذهبى وتخرج من الفرن




أم علي بالبف باستري

وقت تحضير المكونات 20 دقيقة

 وقت الطهي 20 دقيقة

تكفى لـ 6 أشخاص

 المكونات

ست شرائح البف باستري المحمصة في الفرن.

 ملعقة كبيرة من الزبيب.

 لتر واحد من الحليب الحلو الساخن.

250 جرام مكسرات محمصة "بندق ، لوز وجوز".

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة.

ملعقة قرفة.

الطريقة :ـ

قومى بتكسير رقائق البف باسترى وضعها على صينية الخبز.

نخلط السكر مع المكسرات ونضيف القرفة والزبيب إلى الخليط ونخلطه جيداً ثم نضيفهم إلى صينية السمن.

 يُسكب الحليب الساخن على  خليط البف باسترى حتى يغطية ، ثم يوضع في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويترك في الفرن حتى يبدأ في الغليان.

أخرجيها من الفرن وضعي عليها ملعقة قشطة ، ورشيها بكمية قليلة من السكر ، وضعيها تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يتحول الوجه إلى اللون البني ، ثم قدميها.




أم علي بالقشدة

مدة الطهي ثلاثون دقيقة

 تكفى لـ ستة أشخاص

المكونات

عشر شرائح مربعة من الباف باستري.

كوب سكر.

خمسة أكواب حليب.

1/2 كوب زبدة.

الحشوة :ـ

ملعقة قرفة.

ربع كوب من :ـ

زبيب.

الفستق المطحون.

الجوز المفروم.

 اللوز الشرائح.

البندق المحمص المسحوق.

1/2 كوب جوز هند ناعم.

مكونات القشدة :ـ

1/4 كوب حليب مكثف محلى.

 كوب قشطة.

 ربع كوب من الفستق المطحون يستخدم للزينة.

الطريقة :ـ

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وقم بإعداد طبق من الفخار أو طبق فرن.

قطعي مكعبات الباف باسترى إلى نصفين وضعيها فى صينية الفرن مع الحرص على ترك مسافة معينة بين القطع. ضعي صينية العجين في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد.

نقطع الباف باسترى إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق الفخار.

نضيف القرفة والبندق واللوز والجوز والزبيب والفستق وجوز الهند ويقلب حتى يمتزج بالعجين المفتت.

 ضعي الحليب والزبدة والسكر في قدر ، سخنيها على نار متوسطة وقلبيها حتى الغليان.

 يُسكب مزيج الحليب والمكسرات  فوق العجين ، ثم يُحرّك حتى تتوزع المكونات.

reaction:

تعليقات

} //]]>