القائمة الرئيسية

الصفحات


المربى

يلجأ البعض لحفظ الفواكه اما عن طريق تجميدها فى الفريزر وعمل عصير منها اوتجفيف الفواكه فى الشمس اوحفظها 

عن طريق تسكيرها وتحويلها الى مربى وسوف نتناول طريقة عمل المربى لاكثر من نوع من الفواكه



مربي التين

المقادير

كيلو تين برشومى مقفول جامد

2 كوب سكر

ملعقة كبيره عصير ليمون

ملعقةكبيرة جيلاتين



الطريقة

يغسل التين جيدا ثم يقطع الى ارباع ثم يضاف السكروعصير الليمون ويغطى ويترك فى الثلاجة ساعة ويفضل وقت اطول

بعد ذلك يقلب ويرفع على نار عالية حتى يغلى ثم نهدئ النار ونزيل الريم اول بأول

 لمدة نصف ساعة  نذوب ملعقة الجيلاتين فى معلقتين من الماء الساخن ثم نضيفها للخليط ونتركها تغلى لمده دقيقة

ولاختبار نضج المربى نضع طبق فى الفريزرفارغ ونخرجه ونضيف له ربع ملعقة من المربى فأذا جمدت دل ذلك على نضج المربى

وبعدذلك تكون المربى جاهزة

من الممكن ان تترك كما هى او تضرب فى الخلاط

بعد ذلك تعبأ فى برطمانات معقمة 



مربى الفراولة

المقادير

 كيلو فراولة

2 كوب سكر

معلقة عصير ليمون

ملعقة جيلاتين كبيرة اوباكو من الجيلى



الطريقة

تغسل الفراوله جيدا وتزال الاجزاء الخضراء

نحضر اناء ونضع الفراولة ثم نضيف السكر ونقلبها ونتركه فى الثلاجة لمده ساعتين او اكثر

 وبعد ذلك نضعه على النار حتى يغلى  ثم نهدئ النار

ازيلى الريم اول باول  مع اضافة ملعقة الليمون ونتركه يغلى بعد نصف ساعة ذوبى باكو الجيلاتين فى ربع كوب ماء وضيفي ذلك للمربى

ولاختبار نضج المربى نضع نقطة على طبق بارد خارج من الفريزر فاذا جمدت اي اصبحت سميكة دل على نضج المربى

عندما يبرد يعبأ فى برطمانات 



مربى الجوافة

المقادير

كيلو جوافة

كيلو سكر

ملعقه كبيرة عصير ليمون

ربع كوب ماء

ملعقة جيلاتين



الطريقة :ـ

تغسل الجوافة جيدا وتزال بذورها وتقطع شرائح

اسلقى الجوافة فى ماء مغلى وعندما تنضج تصفى

اضيفى لماء السلق السكر حتى يذوب ثم نزلى الجوافة مره اخرى مع نزع الريم كلما ظهر  ثم اضيفى ملعقة الليمون

ذوبى الجيلاتين فى معلقتين ماء واضيفيه اتركى الخليط يغلى لمده دقيقتين

لاختبار النضج نضع نقطة على طبق بارد فاذا تجمدت اى اصبحت سميكة

دل على نضج المربى تترك تبرد

تعبأ فى برطمانات



مربى الجزر

المقادير

نصف كيلو جزر

كوب ونصف سكر

عصير ليمونة

ملعقة بشر برتقال

كوب الا ربع ماء



الطريقة

اغسلى الجزر جيدا وقشريه

ابشرى الجزر

ضعى وعاء الومنيوم سميك على النار وضعى به الماء والسكر وقلبى جيدا باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب السكر ثم بعد ذلك اضيفى الجزر المبشور

وقلبى جيدا ثم ضيفى ملعقة بشر البرتقال

اتركى الخليط حتى بنضج ويصبح قوام الجزر غليظ

اضيفى الليمون واتركى الخليط يغلى لمدة خمس دقايق

ملحوظة

يجب ان تكون النار هادئه ووعاء الالومنيوم سميك حتى لايلتصق الجزر فى الوعاء مع مراعاة التقليب المستمر

والجزر غنى بفيتامين أ الذى يساعد على تقوية النظر



مربى البلح

المقادير

كيلو بلح منزوع النوى

ربع كيلو سكر

عودان من القرفة

ملعقة صغيرة من عصير الليمون




الطريقة

 وضع البلح مع السكر ليلة كاملة

يوضع خليط البلح والسكر على نار عالية حتى يغلى

مع التقليب حتى يذوب السكر ونضيف عود القرفة نهدئ النار

 ويترك الخليط حتى يغلظ قوامه ثم يضاف عصير الليمون ونتركة يغلى 5 دقائق ثم نرفع الخليط من على النار حتى يبرد ثم نضربه فى الخلاط حتى يصبح ناعماويعبأ فى برطمانات

وتعتبر مربى البلح من افضل انواع المربى لانها غنيه بنسبة حديد عالية

reaction:

تعليقات

} //]]>