القائمة الرئيسية

الصفحات


الكنافة

الكنافة من الحلويات الشرقية والشهيرة فى شهر رمضان خاصة ويحبون تناولها سواء فى شهر رمضان أو غيره




الكنافة بالمكسرات

المقادير

نصف كيلو كنافة

كوب سمن

معلقتين سكر مطحون

مكسرات للحشو

شربات بارد




الطريقة

طريقه عمل الشربات

كوب سكر

نصف كوب سكر

عصير نصف ليمونة

يوضع الماء والسكر والفانيليا ويرفع على النار حتى الغليان ثم تهدي النار ونضيف عصير نصف ليمونة ونتركها تغلى خمس دقايق ونرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد 




الطريقة  :ـ

ضعى الكنافة فى الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد

اخرجيها من الفريزر واطحنيها بالملح لتصبح ناعمة

اضيفى إليها ملعقتين سكر بودره وادعكيها جيدا

ثم ضيفى إليها السمن السائح وقلبيها جيدا

احضر صينية وادهنيها بالسمن وضعى نصف مقدار الكنافة واضغط جيدا ثم ضعى فوق هذه الطبقة المكسرات وبعد ذلك غطيها بباقى الكنافة واضغط جيدا بحيث تتكون طبقة فوق المكسرات

ادخليها الفرن حتى تحمر من أعلى وأسفل وتسقى فور خروجها بالشركات البارد 




الكنافة بالقشطة 

المقادير

نصف كيلو كنافة

نصف كيلو سمن

2 كوب حليب

3 ملاعق نشا

نصف كوب قشطة

ملعقتين سكر 




الطريقة

تحضير القشطة 

احضر ى اناء وضعى به اللبن والنشا والسكر وقلبى جيدا ثم ضعيه على النار حتى تتماسك ارفعيها من على النار وأضيفى القشطة وكريمة الحلويات أن وجدت وقلبيها جيدا واتركيها جانبا

احضرى الكنافة وضعيها فى الفريزر حتى يسهل تقطيعها ثم تخرج من الفريزر وتطحن فى الكبه طحنه واحده اضيفى ل الها السمن السائح وتقلب جيدا

احضرى الصينية وادهنيها بالسمن وضعى نصف مقدار الكنافة فى الصينيةواضغطى جيد مع مراعاه وضع كنافة على جوانب صينيه لاعلى حتى لاتخرج الكريمة

من جوانب الصينية ثم مقدار القشطة وضعى فوق باقى مقدار الكنافة واضغط ضغط خفيف 

وادخلها الفرن حتى يحمر  من الجوانب ثم نشغل الشواية  حتى يحمر وجهها

تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد




الكنافة النابلسية

المكونات

 نصف كيلو كنافة مجمدة

نصف كيلو سمن سايح

ربع كيلو جبن عكاوى

نصف كوب سكر

 فانيليا

فستق مطحون




الطريقة

اطحنى الكنافة فى الكبة  ثم ضيفى لها السمن وافركى جيدا

ادهنى صينية بالسمن وضعى بها نصف كمية الكنافة   واضغطى جيدا

 ثم ضيفى الجبن العكاوى او جبن الموتزريلا




ملحوظة :ـ

 تنقع الجبن العكاوى ليلة كاملة مع تغيير ماؤها للتخلص من الملح الزائد

اضيفى النصف الاخر من الكنافة على الجبن مع الضغط اتلخفيف ادخلى الصبنية الفرن حتى تحمر من الجوانب ثم شغلى الشواية حتى يحمر الوجه

 اوفور خروجها من الفرن تسقى بالشربات البارد




اصابع الكنافة

المقادير

نصف كيلو كنافة

كوب زبدة سايحة

مكونات الحشوة

كوب جوز هند مبشور

كوب زبيب

كوب فول سودانى

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة قرفة

يمكن تقطيع الموز بأصابع واستخدامه للحشو




الطريقة

قومى بفك الكنافة بيدك وأضيفى لها الزبدة مع التقليب الجيد

أخلطى الحشوة معاً جيداً

افردى الكنافة على شكل سمبوسك

شكلى الكنافة على شكل أصابع مع وضع ملعقة من الحشوة داخلها سواء مكسرات أو اصابع الموز

أحضرى الصينية وإدهنيها بالسمن ورصى بها أصابع الكنافة وإدخليها الفرن الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى وعندما تخرج من الفرن إسقيها بالشربات البارد




الكنافة الكونو 

المقادير :ـ 

نصف كيلو كنافة

سمن سائح

شربات بارد

قشطة

مكسرات 




الطريقة  :ـ

لفى الكنافة على أقماع معدنية ثم اغمسيها فى السمن

 رشة الكنافة فى صينيه عليها ورق الزبده وسخنى

 الفرن وادخلها فرن  حتى تأخذ لون ذهبى  اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد  ثم ازيلى الاقماع واسقيها بالشربات وبعد ذلك تحشى بالقشطة وتجمل بالمكسرات

reaction:

تعليقات

} //]]>