القائمة الرئيسية

الصفحات


القاوارمة

طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل القاورمة

المقادير

كيلو لحمه بتلو مكعبات

 نصف كيلو بصل قاورمة

 2 ثمره بصل متوسطه شرائح

 اربع فصوص ثوم مفروم

 كوب مشروم ناضج شرائح

 اربع ملاعق كبيره صويا صوص

 2 ملعقه زيت

 2 ملعقه خل

ربع حزمه كزبره خضراء مفرومه

2 ملعقه سكر

بهارات (ملح فلفل قرفة ناعمة كسبره جافه حبهان )




طريقه التحضير  :ـ

احضري وعاء وضعي به الزيت ثم ضيفى مكعبات اللحم وحركيه حتى يتغير لونه ثم نضيف الخل والبهارات حتى يتشرب الملح ماؤه بعد ذلك نضيف شرائح البصل بالزبده والثوم المفروم وقلبيه جيدا وعندما يجف اللحم يشرب مائه قومي باضافه صويا صوص وهدئ الحراره ثم ضيفى الملح والسكر وكوب ماء مغلي ثم يترك الخليط لمده نصف ساعه مع اضافه الماء كلما لزم الامر في هذه الاثناء قومي بوضع الزيت في طاسه ثم ضيفي بصل القاورمة وقلبيه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضيفى الجزر للبصل ثم احضري طاجن و اضيفي خليط اللحم والبصل والجزر ويقلب جيدا مع اضافه القليل من الماء المغلي غطى الطاجن بورق فويل وادخليه الفرن لمده نصف ساعه ثم نضيف المشروم والكزبره الخضراء و قلبيه و قدميه مع الارز الابيض.




طريقة عمل طاجن البصل القاورمة باللحمة فى الفرن

المقادير

نصف كيلو بصل قاورمة مقشره مغسولة

 نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات

 ملعقه كبيره صلصه طماطم ( معلبه)

3 فصوص ثوم

ملح فلفل اسود بهارات لحمه

 كوب شوربه




 الطريقه

 ضعى حلة على النار وبها ملعقة كبيره من السمن وترك السمن حتى يسخن ثم نضيف مكعبات اللحم وقلبيه جيدا حتى ياخذ اللحمه لون ذهبي ثم ارفعي اللحم من الحلة وضعيه جانبا في نفس سمن التحمير  ضيفى قاورمةالبصل وقلبيها حتى يطرى قليلا ثم ارفعيه ايضا ثم في نفس السمن  نضيف الثوم  بحيث لا يحترق الثوم ثم نضيف الطماطم المقطعه مع ملعقه صلصه الطماطم والملح والفلفل والبهارات مع التقليب جيدا حتى تتسبك الطماطم قومي باضافه الشوربه مع التقليب وتترك الشوربه تغلى لمدة نصف دقيقه احضرى طاجن او صينيه و ادهنيها بالسمن ثم ضيفى مكعبات اللحم والبصل القاورمه و نصب عليها صلصه الطماطم بحيث تغطي جميع هذه المكونات بالكامل ادخليها الفرن حتى تستوي جميع المكونات ويثقل قوام الصلصه وتاخذ تقريبا   ساعه في الفرن ملحوظه اذا كانت اللحمه لا تستوي بسهوله من الممكن سلقهابحيث تكون ثلث ارباع تسوية.




طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل القاورمه

المقادير

نصف كيلو لحم موزه مكعبات

 نصف كيلو بصل قاورمة

 خمس فصوص الثوم

 نصف كيلو بطاطس حلقات

  3 كوب عصير طماطم

ملعقه صلصه

 ثلاث ملاعق سمن

 2 فلفل حار على شكل قطع

 بهارات

ملح

 ربع كوب ماء




طريقه التحضير  :ـ

قومي بتقشير البصل القاورمه واغسليها نحضرطاسه بها ملعقتين سمن ونضع القاورمة ونحركها جيدا حتى تاخذ لون ذهبى احضرى بولةواخلطى بها جميع المقادير مكعبات اللحم والفلفل والبطاطس والبصل والملح والبهارات والثوم والصلصه والسمن والماء ونقلب جيدا نحضر الطاجن وندهنه بالزيت ونضيف المكونات بها نحضر دقيق وماء وملح ونعمل العجينه متماسكةو نفردها على شكل دائره ونقفل بها الطاجن وندهنها ماء وندخل الطاجن الفرن لمده ساعتين.




طريقة عمل قاورمة البصل

المقادير

ثلاثه ارباع لتر عصير طماطم

لب رغيفين فينو

 بصل قاورمة




طريقة التحضير

 يقشر البصل ويقطع راسه ويسلق في ماء وملح لمده من خمس الى عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق و يحمر لب الرغيفين في مقدار من السمن و يراعى ان تكون كميه كبيره الى حد ما من السمن حتى يصبح لون لب الرغيف اصفر ذهبي ثم يضاف له عصير الطماطم ويضاف لهم الملح والبهارات ويترك على النار حتى يتسبك الخليط بعد ان يتسبك عصير الطماطم يضاف البصل الى الصينيه و توضع الصينيه في الفرن حتى يحمر وجهها وتخرج وتقدم.

reaction:

تعليقات

} //]]>