القائمة الرئيسية

الصفحات

 

المعجنات

 البيتزا :ـ 

البيتزا من الأكلات الإيطالية الشهيرة وتوجد عدة طرق لصنع عجينة البيتزا الهشة والطرية فمنها ما يتم صنع عجينتها بالزبادى

 ويوجد للبيتزا صوص يُسمى صوص البيتزا وقد تفننت ربات البيوت والمطاعم فى صنع أنواع مختلفة من البيتزا فمنها بيتزا اللحم 

وبيتزا الفراخ وبيتزا السى فود.

وعجينة البيتزا تتكون من دقيق ولبن وخميرة وزيت .

طريقة عمل البيتزا :ـ

المكونات والمقادير :ـ

1- نصف كيلو من الدقيق.

2- نصف ملعقة سكر.

3- نصف ملعقة ملح.

4- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

5- ملعقتان من لبن البودرة.

6- لبن أو ماء.

7- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

8- علبة زبادى.

9- بيضتان ( إختيارى ).




طريقة تحضير العجينة :ـ

1- فى إناء واسع نُضيف كيلو دقيق ونضع عليه نصف ملعقة من السكر ونصف ملعقة من الملح وملعقتين من لبن البودرة وملعقة من الخميرة الفورية ونُقلب المكونات الجافة جيداً ثم.

2- نُضيف ثلاث ملاعق من الزيت.

3- نُقلب الخليط جيداً ونبدأ فى فركه بأصابع الأيدى ثم نضيف البيض ونستمر فى التقليب.

 4- وبعد ذلك نُضيف الزبادى ونُقلب جيداً.

5- نُضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة ليست سميكة ولا طرية جداً أى لا تلتصق بأصابع الأيدى ثم تُترك لتخمر.




  طريقة تحضير خلطة الخضار :ـ

المكونات :ـ

1- بصلتين كبيرتان تُقطع جوانح.

2-  نصف كيلو من الطماطم تُقطع جوانح.

3- فلفل رومى مُقطع.

 4- زيتون- ملح – فلفل أسود – ليمون.

    الطريقة :ـ

 1- فى صنية نضيف ملعقة سمن ثم نضيف البصل ويُقلب تقليبة خفيفة ثم يُضاف الفلفل الرومى وفى النهاية نضيف الطماطم ونتبل الخليط

   2- يرفع الخليط من على النار ويُضاف له ليمون. 

    مكونات خلطة اللحم المفروم :ـ

  1- بصل مُقطع جوانح.

   2- فلفل مقطع جوانح.

   3- لحم مفروم.

   4- ثمرة طماطم واحدة فقط.

الطريقة :ـ

نحضر صنية ونضع فيها قطع البصل الصغيرة ثم نضيف الفلفل ونقلب تقليبة خفيفة ثم نضيف اللحم المفروم ونُقلب جيداً ثم نضيف قطع طماطم صغيرة وتُترك على النار لمدة خمس دقائق.




 مكونات صوص البيتزا :ـ 

   1- ثوم مفروم.

   2- سمن.

   3- عصير طماطم أو (صلصة).

    الطريقة :ـ

    يتم تحمير الثوم فى طاسة ثم يُضاف له عصير الطماطم.

     طريقة عمل بيتزا الخضار :ـ

  1- نُقسم العجينة إلى ثلاث أو أربع أقسام.

 2- يُفرد على شكل دائرة حسب مقاس الصنية.

 3- تُضع دوائر العجينة المفرودة داخل صينية وتُدهن بصوص البيتزا ثم يُضاف جبنة مبشورة.

 4- تُضع خلطة الخضار والزيتون ثم يُبشر على الوجه جبنة شيدر أو موتزيلا وتدخل الفرن حتى يحمر الجوانب وتسيح الجبنة.

 5- تُكرر نفس الطريقة مع خليط اللحم المفروم. 

 ولمعرفة المزيد من المعلومات عن الوصفة يمكنك مشاهدة هذا الفيديو:






 عجينة البيتزا بدون خميرة

المكونات :ـ

كوبين ونصف (350 غم) من الطحين

ملعقتين وثلاث ارباع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز البيكنج باودر

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة زيت زيتون

 من ثلاث ارباع الى كوب ماء

طريقة التحضير :ـ

  نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر الى وعاء و وخلطهم جيدا

  ثم اضف الزيت و وثلاثة ارباع كوب من الماءونعجن جيدا لتكوين العجينة

 اذا كانت العجينة سميكة نضيف ماء حتى تصبح لينة وغير لزجة

 نقوم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين،

تفرد العجينة على شكل  فطيرة صغيرةوتوضع عليها صلصة البيتزا والجبن ووالمكونات  المفضلة لك

 ندخلها الفرن حتى تحمر الاطراف

reaction:

تعليقات

} //]]>