القائمة الرئيسية

الصفحات

السمك

صينية السمك بالبطاطس

المقادير :ـ

كيلو سمك مياس أو قاروص

رأس ثوم

كرفس

ملح

فلفل

شطة

نصف كوب زيت

كيلو بطاطس

حلقات الطماطم+ فلفل اخضر مقطع+ حلقات ليمون وبصل




الطريقة :ـ

ينظف السمك ويقطع ويملح أو يوضع صحيحا

قومى بدق الثوم مع الملح والفلفل والشطة

قومى بتقشير البطاطس وتقطيعها حلقات متوسطة السمك

قلبى البطاطس بخلطة الثوم فى صينية مع إضافة الزيت

يشطف السمك ويتبل بجزء من خلطة الثوم ويوضع فى صينية

اجمل الصينية بحلقات الطماطم وحلقات البصل والفلفل الاخضر والليمون

ادخليها فرن حارحتى تنضج

تقدم بجانب الارز الابيض بالبصل




صينية السمك بالزيت والليمون

المقادير :ـ

كيلو سمك مياس أو بورى

ربع راس ثوم مقشر

نصف كوب زيت

ملح فلفل ليمون




الطريقة :ـ

ينظف السمك جيداويملح بالملح والليمون

يقطع السمك الى قطع متوسطة اويترك صحيحا

يقشر الثوم نهرس الثوم مع الملح والفلفل فى الكبة

تشطف السمك جيدا وندعكة جيدا بمخلوط الثوم والملح والفلفل نرص السمك فى صينية  ثم نضيف عصير الليمون

يصب علي  ا لسمك الزيت وتغطى الصينية بورق الومنيوم

نضع الصينية فى فرن ساخن  وإذا احتاج قليل من الماء ممكن أن نضيف  كمية قليلة جدا وعندما ينضج السمك نرفع ورق الالومنيوم حتى يحمر وجه السمك

تزين بحلقات الليمون والبقدونس يقدم بجوار الارز الابيض بالبصل وسلطة الطحينة 

طريقه سلطة طحينة 

نضع نصف كوب طحينة ونضيف له عصير 2 ليمونة ونقلب جيدا ثم نضيف ثوم مهروس ونقلبها جيدا ونضيف الماء تدريجيا حتى يتكون قوام متوسط السمك






صينيه السمك بالخضار

المقادير :ـ

كيلو سمك ماكريل

ربع كوب زيت

نصف كيلو طماطم مقطعة مكعبات

نصف كيلو بصل مقطع مكعبات

نصف كيلو فلفل رومى مقطع مكعبات

معلقة ثوم مفروم

ملح كمون بهارات

خل ليمون




الطريقة :ـ

ينظف السمك جيدا ويملح ويضاف له خل ويترك ساعتين حتى يتخلص من اى زفاره

فى اناء نخلط مكعبات الطماطم ومكعبات البصل ومكعبات الفلفل والثوم المفروم ونتبل الخليط بالملح والكمون والبهارات ونضيف ربع كوب الزيت

نغسل السمك جيدا بعد نقعة فى الملح والخل

تحشى السمك بنصف الخلطة السابقة

نحضر صينيةوندهنها زيت ثم نفرش بها النصف الآخر من الخلطة

نضع السمك فوق الخلطة ويدخل فى فرن حار حتى تستوى ويحمر الوجه

ملحوظة لايستغرق تسوية السمك وقت طويل تقريبا نصف ساعة 



صينية فيليه السمك 

المقادير 

ملعقة كبيرة من بهارات السمك

2 ثمرة ليمون

نصف كيلو سمك فيليه

2 ثمرة رومى الوان

كوب من الخضار السوتيه (بسلة وجزر مطهى )

2 بصلة مقطعة شرائح

نصف ملعقه صغيرة ملح

ملعقة فلفل اسود

ملعقة كمون 




الطريقة 

تغسل السمك جيدا بالملح والليمون ونتركه نصف ساعه

نغسل السمك من الملح والليمون ويصفى

نضع السمك فى صينية بعد غسله  ونضع فوقه شرائح  الفلفل والبصل

فى الخلاط نضع البهارات  والملح والفلفل والكمون ونخلطهم جيدا

نضع الخليط على السمك ونتبل السمك بالتتبيلة جيدا

ندخل الصينية الفرن وعند النضج تقدم مع الارز الاصفر بجوار سوتيه البسلة والجزر




طريقه الارز الاصفر

المقادير 

كوبان  من الأرز

بصلة متوسطة

 زيت أو سمن

ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة ملح وفلفل



الطريقة 

نغسل الارز جيدا ويصفى فى اناء

 نضع السمن ونضيف له البصلة المبشوره ونقلبها فى السمن حتى يصبح لونها شفاف

 ثم نضيف الارز المغسول ونقلبها حتى يصبح لون الارزمائل للإصفرار

نضيف الماء والملح وملعقة الكركم مع مراعاة أن يغطى الماء الارز ونترك الارز يغلى

 نغطى الارز وتخفف من حرارة اللهب وعندما يتشرب الارز ماؤه إذا احتاج ماء نضيف حتى يستوى الارز

 ويقدم بجوار السمك

reaction:

تعليقات

} //]]>