القائمة الرئيسية

الصفحات

 


الشوربة

شوربة السبانخ والشعير

 وقت تحضير المكونات 5 دقائق

وقت التحضير 15 دقيقة

تكفى لـ 6 أشخاص

المكونات :ـ

يتم غسل وطهي حفنة من الشعير.

سبانخ مخروطة.

 ثلاث طماطمات مقطعة.

 ثلاث أكياس شوربة دجاج.

ملعقة ثوم مفروم.

1/2 كوب بصل مقطع مكعبات.

رشة من  الفلفل الأسود والملح.

 القليل من زيت الزيتون.




الطريقة :ـ

نضع النار في قدر لتسخين زيت الزيتون.

يُضاف البصل والثوم ويُطهى على نار متوسطة حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني.

 أضيفي مرق الدجاج والطماطم والسبانخ إلى القدر.

سخني الخليط حتى تذوب السبانخ.

يضاف الشعير والملح والفلفل.

اسلقي الحساء وقدميه وهو ساخن.

وبالهنا والشفا




شوربة دجاج بالجزر

40 دقيقة من وقت الطهي

تكفى لـ 4 أشخاص

المكونات :ـ

 ملعقة زيت زيتون.

2 حبة كرفس ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

 نصف كوب برغل شعير.

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.

 ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.

أوراق الغار الجافة.

1 فليفلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً.

 قشر وفرم جزرين متوسطين الحجم.

 2 ملاعق صغيرة كمون بودرة.

عبوتين من حمض مصفى مغسول وزن 400 جرام.

تزن الدجاجة الكاملة 1600 جرام.

 التزيين بأوراق الكزبرة 




الطريقة :ـ

ضعي الزيت في قدر كبير بقاع سميك وسخنيه على نار متوسطة.

يُضاف الفلفل والجزر والبصل والكرفس إلى القدر ويُحرّك ويُطهى لمدة خمس دقائق حتى ينضج البصل.

تُضاف أوراق الغار والكمون والكزبرة ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقة أو حتى تنضج البهارات.

اغسلي الدجاج بالماء البارد وجففيه بمنشفة ورقية وأزيلي الدهون الزائدة.

نضيف صدور الدجاج إلى الأسفل ونضيف الشعيرية وثمانية أكواب من الماء البارد ، ونغطي القدر ونضعه على الموقد حتى تغلي المكونات.

خففي درجة حرارة المقلاة واتركي المكونات تطهى على درجة حرارة معتدلة حتى ينضج الدجاج.

بعد نصف ساعة ، نرفع القدر عن الموقد ، ونرفع الغطاء ، ثم نضع الدجاج في وعاء ، ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى يبرد ، ثم نخرج العظام والجلد منه.

ضع القدر على الموقد مرة أخرى ، وأزل الزبدة التي تطفو على السطح ، وقم بتغطية القدر حتى تغلي المكونات ، ثم قلل الحرارة إلى مستوى متوسط ​​منخفض.

يُضاف الدجاج المفروم منزوع العظم إلى الشوربة ويُضاف الحمص ويُطهى الحساء لمدة خمس دقائق أو حتى تسخين الحساء ، ويُتبّل بالفلفل الأسود والملح ، ثم يُقدّم الحساء مع الهريسة وأوراق الكزبرة.

وبالهنا والشفا




حساء الطماطم

وقت التحضير 5 دقائق

وقت الطهي 10 دقائق

يكفى لـ 4 أشخاص

 المكونات :ـ

 ملعقة زيت زيتون.

 قطّع أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم.

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

 1/2 كوب كريمة.

 ثلاث فصوص من الثوم المفروم.

 ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.

 قليل من الملح والفلفل الأسود.

 نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.




الطريقة :ـ

 نضع زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم ونضعه على الموقد ونضيف الثوم والبصل مع التحريك لمدة دقيقة ، ثم نضيف الطماطم والكرفس والزعتر ونطهو لمدة سبع دقائق.

 يُهرس الحساء في الخلاط الكهربائي ، ثم يُعاد إلى القدر ويُضاف الكريما ويُتبل بالفلفل الأسود والملح.

وبالهنا والشفا




شوربة الذرة بالكريمة

وقت التحضير 10 دقائق

 وقت الطهي 20 دقيقة

 تكفى لـ 5 أشخاص

 المكونات :ـ

نصفى حبات الذرة منقوعة فى  الماء.

1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم للتزيين.

ملعقة زيت زيتون.

 ثوم مفروم.

بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.

 كوب حليب طازج.

كوبان من مرق الدجاج.

كوبان من الماء.

الموسم مع الملح والفلفل الأسود.




الطريقة :ـ

يُسكب زيت الزيتون في قدر سعة 2 لتر ، ثم يُضاف البصل والثوم حتى يذبلوا.

 أضيفي الذرة إلى القدر واستمري في تحمير البصل والثوم والذرة حتى يخرج عصير الذرة.

يُضاف إليه مرق الدجاج ، ويُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويُضرب هريس الحساء في الخلاط الكهربائي.

يُسكب الحساء في القدر مرة أخرى ، ويُضاف الحليب والماء ، ويُغلى مرة أخرى ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

 يتبل الحساء بالفلفل الأسود والملح مع التحريك ، ثم يرفع عن النار.

يُسكب الحساء في وعاء ويُزين بالثوم المعمر ويُقدّم.

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>