القائمة الرئيسية

الصفحات


 الكنافة

عشاق الحلويات الشرقية سعداء جدا فهم يستمتعون  بأصنافها المتنوعة واللذيذة والتى لا يمكن العثورعلىها في أى نوع من أنواع الحلوىات الغربية ورغم وجود العديد من أصناف الحلويات الشرقية إلا أن بعض الأنواع منها أكثر شهرة ويتعرف عليه الجميع في جميع المناسبات العربية (مثل شهر رمضان الكريم ) ، فهذا النوع من الحلويات يجلس على عرش الحلويات ، ومن هذه الأصناف . "صينية الكنافة" التى لها نكهة شرقية نقية ويمكن مزجها بالمكسرات أو الكريمة أو البيض ، ومؤخراً قدمها شخص ما بشوكولاتة النوتيلا كذلك الكنافة العثمانية ،التى يدخل فى تجهيزها الكريمة والفواكه مثل المانجو والموز  وقد أصبح هذا المنتج من أهم أنواع الكنافة التي يشتريها الناس ، وقد اعتاد المصريون على تجهيز هذه الأنواع من الكنافة بشكل فريد ومميز عن غيرهم.

وبعد نزوح السوريين إلى مصر أحضروا معهم طرق ووصفات مختلفة للحلويات الشرقية والشامية خاصة الكنافة فقدموا لنا كنافة بالجبن وكنافة بالفحم وقد لاقت هذه الأصناف رضا واستحسان المصريين ورغم ذلك ظلت صنية الكنافة هى الأساسية.

الآن نوفر لك طريقة لعمل صواني الكنافة بخطوات بسيطة يمكنك بسهولة تنفيذ هذه الخطوة في المنزل والحصول على التأثيرات الفريدة والمذاق اللذيذ الذي تحبه عائلتك. 




طريقة عمل صينية الكنافة :ـ

المكونات :ـ

كيلو كنافة

كوب كبير من السمنة

1/4 كوب سكر أبيض

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

إذا أردت عمل الكنافة بالمكسرات ، قطعي كوبين من المكسرات إلى حجم متوسط.

مكونات الشربات :ـ

2 كوب سكر

كوب من الماء

عصير ليمون كبير




طريقة تحضير صينية الكنافة :ـ

1- أحضرى صينية وادهنيها بكمية مناسبة من السمن ، ثم قومى باشعال الفرن على درجة حرارة عالية.

2- قومى بوضع السمن فى  الكنافة  وتقسيمها إلى جزئين بالتساوي ، ثم ضعي الجزء الأول في الصينية ، ثم ضعي الحشوات المطلوبة سواء كانت مكسرات أو مهلبية  أو قشدة  أو كاسترد .

3- خذ الجزء الثاني من الكنافة مع التأكد من دهنه بالكامل بالسمن ثم ضعه فوق طبقة الحشو.

4- قومى بوضع الكنافة  في فرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة حتى ينضج ، ثم اشعلي الشواية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.

5- أخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها الشربات وهي ساخنة حتى تمتصها جيداً.

طريقة تحضير شربات الكنافة :ـ

1- خذ وعاء متوسط ​​الحجم وضع الماء والسكر على الموقد.

2- انتظر حتى يغلي الماء والسكر ، ثم أضف عصير الليمون إليها.

3- اغلي المزيج حتى يتكاثف ويثقل  ، ثم ضعيه على الكنافة حتى تحصلي على مذاق لذيذ.

وبالهنا والشفا




طريقة عمل الكنافة النابلسية

كثير من الناس يفضلون الكنافة النابلسية ويجيد السورييون عملها بإحترافية .ويتقن المصريون عملها بكل سهولة ويسر  واليك مكوناتها وطريقة عملها

المكونات

نصف كيلو من الكنافة المجمدة.

نصف كيلو من الزبدة السايحة .

ربع كيلو جبنة عكاوي أو جبنة موتزاريلا.

1 ونصف كوب سكر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

زينة الفستق المطحون.




الطريقة :ـ

فيما يلي خطوات عمل كنافة النابلسي "كنافة بالجبنة".

قومى بطحن الكنافة المجمدة في الكبة ، ثم أضيفي الزبدة واعجنيها جيداً.

ادهنى الصينية بالزبدة ، ثم أضف نصف كمية الكنافة  ، واضغط بقوة لجعلها رقيقة.

قومى بإضافة الجبنة العكاوي أو جبن الموزاريلا: "ويجب  نقع الجبنة العكاوي طوال الليل ، ويجب تغيير الماء أكثر من مرة لإزالة الملح الموجود فيها".

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة  حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

نضع الكنافة على طبق التقديم ثم نضيف الفستق الحلبي والشراب الساخن.

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>