القائمة الرئيسية

الصفحات


الكبسه السعودى 

 من الاكلات الشهيرة  فى السعوديه والتى لها طعم مميز

ولكى تحصلى على مذاق مميز ورائع ما عليكى الى اتباع الطرق التى سوف نقدمها لكى فى السطور الاتيه :ـ




طريقة عمل الكبسه السعودى باللحم

المقادير

1كيلو لحم ضانى  

4 كوب من الارز البسمتى المنقوع لمدة 15 دقيقة 

3 ثمرات  بصل مفروم

3/4 كوب من صلصة الطماطم

2 ثمرة فلفل أخضر حار 

3 حبات من الجزر المبشور

ملعقة من بشر قشرة ليمون

ربع كوب زيت

بهارات الكبسة ( ملعقة كبيرة قرفة - نصف ملعقة حبهان مطحون - نصف ملعقة جنزبيل -2 ملعقة قرنفل مطحون - ملعقة ملح- فلفل اسود - ملعقة كمون - نصف ملعقة كركم )




الطريقة

اخلطى جميع البهارات معا وقلبيها جيدا  واتركيها جانبا

ضعى حله على النار بها الزيت اضيفى البصل المبشور  وقلبيه جيدا حتى يصفر لونه

ضعى قطع اللحم على البصل واستمرى فى التقليب حتى يتغير لون اللحم الى اللون البنى

ضيفى ملعقة كبيرة من البهارات مع التقليب مع اضافة الجزر المبشور وبشر الليمون وصلصه الطماطم

قومى باضافة الماء الى المكونات واتركى المكونات على النار حتى ينضج اللحم مع اضافة الماء اذا لزم الامر وعندما تتسبك الصلصه 

اضيفى الارز المنقوع الى المكونات وصبى الماء بحيث يغطى الارز واللحم وعندما يغلى الارز واللحم

قومى بتهدئة الحراره حتى ينضج الارز

عندما ينضج الارز اغرفى الكبسه فى طبق تقديم كبير

وبالهنا والشفاء




طريقة كبسة الدجاج السعودى 

المقادير

كيلو من الدجاج

3 ملاعق صلصة طماطم

ملعقة كبيرة من البهارات المشكل

ملح وفلفل

3 اكواب ارز بسمتى منقوع

نصف كوب من زيت الذرة

3 حبات من الطماطم واللومى

بصلتان مفرومتان

عود قرفة

قرنفل

حبهان

ثلاث حبات من الفلفل الاخضر

اربع فصوص من الثوم




الطريقة

ضعى الزيت فى اناء وعندما يسخن الزيت  ضيفى البصل والثوم وعندما يذبل البصل ضيفى الفلفل الاخضر واللومى وقلبيهم جيدا حتى يصبح لون البصل ذهبيا  ثم ضيفى مفروم الطماطم واتركى الخليط حتى يتسبك قليلا على النار

ضيفى الدجاج الى الخليط السابق وقلبيه جيدا ثم ضيفى الماء الى الخليط واتركيه حتى يغلى ثم خفضى من درجةالحرارة وعندما يستوى الدجاج ارفعى الدجاج واتركى الشوربه تغلى

ضيفى الارز للشوربة وغطى الشوربة والارز مع خفض الحرارة الى ان يستوى الارز

عندما يستوى الارز اغرفى الارز فى طبق واسع مع وضع قطع الدجاج بعد التحمير على سطح الارز 

وبالهناء والشفاء




كبسه الدجاج بقدر الضغط

المقادير

دجاجة نظيفة ومقطعة الى اجزاء

3 كوب من الارز البسمتى

3 كوب من الماء

3 حبات طماطم مقطعة

بصلتين مقطعتين مكعبات صغيرة

2 حبة فلفل اخضر حار

نصف كوب زيت

2 ملعقة من صلصة الطماطم

2 مكعب مرقة دجاج

ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة

ملعقة من الملح ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة

عود قرفة

حبهان




الطريقة

ضعى القليل من الزيت فى قدر الضغط وضيفى البهارات الحب مع التقليب حتى تفوح رائحتها ثم قومى باضافة البصل مع التقليب حتى يذبل البصل ثم قومى باضافة قطع الدجاج الى القدر

قلبى جميع المكونات جيدا حتى تتشرب الفراخ ماؤها

ثم نضيف قطع الفلفل الحار والطماطم الى الخليط

قلبى جميع المكونات معا ثم قومى باضافة بهارات الكبسه والملح والصلصة والمكون والكسبرة وتترك المكونات حتى تغلى جيدا

انقعى الارز البسمتى فى ماء ثم صفيه من الماء

قومى باضافتة الى الخليط مع تقليب جميع المكونات معا

اغلى ماء على النار ثم ضيفيه فوق الارز بحيث يغطى الارز

اغلقى قدر الضغط ونقوم بتهدئة النار وبعد مرور 15 دقيقة نطفئ النار ونرفع غطاء القدر ويتم تقليب المكونات بشوكة حتى لا يتكسر الارز

تغرف الكبسه فى طبق التقديم ويتم تقديمها مع السلطة الحارة والسلطة الخضراء

ونتمنى فى نهاية المقال ان تكون طرق اعداد الكبسه قد نالت اعجابكم

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>