القائمة الرئيسية

الصفحات


المهلبية

 تعتبر المهلبية من ضمن  الحلويات المشهورة في الوطن العربي، والمفضلة لدى الكبار والصغار ، وتمتاز بسهولة إعدادها ، وطعمها الطيب والذيذ ، ويتم عملها بطرق عديدة ، فمن الممكن أن تكون مع القشدة ، أو البسكوت  أو الأرز، أو الشوكولاتة أو السميد وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنه يطلق عليها تسميات عديدة ومختلفة ، ففى سوريا وليبيا يطلق عليها محلبية ، وفى فلسطين يطلق عليها مهلبية  وتمتلك عناصر غذائية مرتفعة  تزود جسم الإنسان بها، وسنتعرف هنا على كيفية إعداد وتجهيز المهلبية.




 مهلبية النشا 

المكونات :ـ

 4 أكواب من اللبن السائل.

 4 ملاعق نشا.

نصف كوب سكر.

 ملعقة كبيرة ماء الزهر. 




الطريقة :ـ

وضع 3 أكواب ونصف من اللبن ، والسكر في إناء على درجة حرارة مرتفعة ، وترك الخليط حتى يصل لدرجة  الغليان.

 ثم نقوم بتذويب النشا مع نصف كوب لبن بارد ، وإضافته إلى الحليب المغلي تدريجياً ، والاستمرار في التقليب .

ثم نقوم بترك الخليط على النار حتى يصل لمرحلة الغليان ، لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق ، ثمَّ رفعة من على النار وإضافة ماء الزهر، وتوزيعه فى  أطباق مناسبة  للتقديم، ونرش على الوجه جوز الهند والفستق أو اللوز.




مهلبية بالشوكولاتة

المكونات  :ـ

3 أكواب ونصف من اللبن  السائل.

3 ملاعق نشا.

1ملعقة كبيرة بودرة كاكاو .

تزيينه بجوز الهند. 




الطريقة :ـ

نقوم بوضع النشا والكاكاو في إناء ، وإضافة نصف كوب من اللبن  البارد عليهما، وخلط كل المكونات بشكلٍ جيد حتى يتشكل الخليط ويكون ناعم.

 وضع 3 أكواب من اللبن  داخل إناء صغير الحجم، وإضافة السكر، ووضعه على درجة حرارة متوسطة، وعندما يصل لدرجة الغليان يتم تذويب النشا، مع التحريك المستمر للخليط، حتى يصبح ثقيلاً.

صب المهلبية في أكواب مناسبة  للتقديم، ورش جوز الهند والفستق على الوجه. 

وبالهنا والشفا




المهلبية بالجيلى والبسكويت 

المكونات :ـ

 50 جراماً من  بودرة الجلي.

5 ملاعق نشا.

واحد لتر من الماء.

 6 ملاعق من اللبن السائل.

 كمية من بسكويت الشاي بعد تفتيته.

1ملعقة كبيرة سكر. 




الطريقة :ـ

نقوم بوضع البسكويت المفتت داخل الصينية التي سيتم إعداد المهلبية بها، ويفضل أن تكون بايركس. وضع السكر والحليب والفانليا على درجة حرارة متوسطة.

 نقوم بتذويب النشا فى كمية من اللبن السائل البارد، وخلط جميع المكونات تدريجياً.

نقوم باضافة النشا والحليب على الفانيلا والحليب المغلي، وتحريك كل المكونات جيداً.

 صب  المهلبية فوق البسكويت المفتت، والانتظار حتى يصبح جامداً، ووضعه في ثلاجة  لمدة ساعتين حتى يصبح بارداً.

وضع 2 كوب من الماء على النار، وعندما يصل لمرحلة الغليان يجب إضافة بودرة الجلي، وخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد، ثم نقوم بصبه فوق المهلبية والبسوكيت.

وضع الصينية في ثلاجة  لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يصبح بارداً. 

وبالهنا والشفا




مهلبية الأرز

 المكوّنات :ـ

1 لتر من اللبن السائل البارد.

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة .

1 كوب أرز.

3 ملاعق كبيرة سكر.

ربع كوب ماء الورد.

للتزيين: فستق مطحون أو صنوبر.




الطريقة :ـ

نقوم بغسل الأرز غسلاً جيداً ونقعه لليلة كاملة.

وضع الأرز المنقوع مع ماء النقع في الخلاط ، ونقوم بطحنه جيداً حتى يذوب الأرز ويتجانس مع الماء.

إضافة كلٍّ من: والحليب البودرة ، الحليب السائل والسكر في إناء، ووضعه على النار والتحريك المستمر  حتى يذوب السكّر.

إضافة خليط الأرز المطحون والتقليب عندما يسخن اللبن  قليلاً، ونستمر في عملية التقليب حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه متجانساً وثقيلاً .

نقوم باضافة ماء الورد ونقليب المكونات جيداً  ورفع الإناء من على النار.

 وضع الخليط الذي في الخلاط الكهربائي وخلطه قليلاً حتى يصبح المزيج على شكل كريمى.

 صب  المهلبيّة في أطباق التقديم المناسبة وتزيينها بالفستق المطحون، أو الصنوبر، وتركها لتبرد.

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>