القائمة الرئيسية

الصفحات


البفتيك

متعمليش بوفتيك خالص غير لما تعرفى النصائح والأسرار  دى

نصائح أساسية علشان البفتيك يكون ناجح وخطير

تكات لتحضير البفتيك بلحم طري من غيرما يشد منك في الأكل

البفتيك من أسرع طرق  تحضير شرائح اللحم مع العديد من الأطعمة المختلفة، ولكن تبقى المشكلة أن لحمه من الممكن أن يجف ويصبح من الصعب علينا وعلى  البعض تحضيره بلحم طري مليء بالنكهة والصوص، لهذا سنقدم إليكم أهم النصائح والأسرارالتى يجب عليك معرفتها  لتحضير البفتيك بلحم طري يجب عليك :ـ




النصائح الواجب علينا عملها هى :ـ

أولاً : نوع اللحمة

لابد من اختيار نوع اللحمة المناسب لتحضير هذه الوصفة الرائعة التى أنا عن نفسى أعشقها وهى البفتيك

وفى الغالب تكون رفيعة وصغيرة السن، و يفضل اختيار لحمة من منطقة التربيانكو أو "وش الفخدة" أو عرق الفليتو لعمل البفتيك، وفي هذا النوع تكون "وش الفخدة" أنعم من التربيانكو، ويجب أن يقطع اللحم قطع شديدة الرفع، وعرق الفليتو كذلك يكون لحمة ناعم وخفيف ويستوى فى وقت قصير

فنقوم بدق اللحمة  بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية، لتصبح أرفع وأنعم قبل التتبيل والتحضير.




ثانياً : التتبيلة

ومن المفضل أن يتبل البفتيك إذا كان لحمه سميكاً أو غير مخصص للتسوية السريعة بكوب من الزبادي مع ماء البصل والبهارات ويترك لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتشرب اللحم تتبيلته جيداً ويكون طرياً بشكل أحسن.




ثالثاً : التسوية

يجب الانتباه لنقاط عديدة  عند تسوية البفتيك حتى لا يجف:

- يفضل أن تتم تسويته على نار هادئة حتى لا يجف ويحرق دون أن تسوي لحمه  بطريقة صحيحة.

- من الممكن إضافة  قطعة من الزبدة مع الزيت عند تسوية البفيتك لأن هذا سيجعله أكثر طراوة  بكثير.

- يجب ترك البفتيك وقت أطول حتى ينضج مع تقليبة من الجهتين  حيث من المفضل أن تترك  البفتيك 5 دقائق على الأقل على كل جانب، مع متابعة إذا لزم لمدة أطول.




أما عن الأسرار فهى :ـ

 لازم تاخدى بالك منها فهى فى الإجابة على الأسئلة دى

ليه البفتيك بيفك منك ؟

طيب ليه بيلزق منك فى الطاسة ؟

طيب ليه حجمه بيقل بعد قليه ؟

إنسى المشاكل دى

من دلوقتى حتحترفى فى عمل البفتيك !!!!!

حتستمتعى وأنت بتعمل البفتيك

وحتحضرى البفتيك على أصوله بس خدى بالك من التكات دى والأسرار ال حنقولها والنصائح ال قلناها

1-القطعية لازم تكون وش فخدة اومن السمانة المدقوقة وسمكها رفيع جداً

2- قومى بقطع  الحروف اللي في اللحمة لو قابلتك فيها شغت أو دهون

3-لو صادفتى في القطعية عروق بيضاء شرحيها بالموس تشريح خفيف من غير ما تقطعيها

4-البصلة تكون حلقات مش في مفرومة  وتتبل بملح وفلفل وخل وليمون

5-إعصري ماية البصل المتبل على البفتيك وسبيها لبعض الوقت في التلاجة

6-عشان طبقة البقسماط تلزق على قطع البفتيك لازم تضيفى بقسماط وبيض

7-يجب إضافة ملعقة من اللبن أو المية على البيض 

8-يجب عليك الضغط الجيد على البفتيك حتى بثبت البقسماط

9-اتركى البفتيك في التلاجة عشان يتشمع ساعتين أو أكثر

10-حمري البفتيك في الطاسة الحديد او الومنيوم او النحاس بس لازم  يكون قعرها مسطح وتقيلة

11-حمري في زيت مع سمن أو زبدة  ودرجة الحرارة فوق المتوسطة

بعد كدا ممكن تتناولى البفتيك مع سلطة خضراء اوسلطة طحينة وبطاطس شيبسى أو بطاطس صوابع

ولمعرفة المزيد من المعلومات عن الوصفة يمكنك مشاهدة الفيديو التالى :ـ


وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>