القائمة الرئيسية

الصفحات


البقسماط

الكثير من الأشخاص يفضلون تناول البقسماط مع الشاى او على الفطار وهنا سوف نقدم أكثر من طريقة لعمل البقسماط فى البيت وبكميه كبيرة وموفره وبنفس طعم بقسماط الافران




طريقة عمل البقسماط

المقادير

3 كوب دقيق

نصف كوب زيت

كوب ماء دافئ

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميره

سمسم للتزيين




الطريقة

قومى بإضافة المكونات الجافة مع بعضها جيدا

ضيفى الزيت الى الخليط وافركيه جيدا بحيث يكون رملى ثم ضيفى الماء واعجنى جيدا

غطى العجينة واتركيها تخمر

بعد  أن تخمر العجينة وتفرد على شكل مستطيل سمكه حوالى ربع سم. يقسم إلى اصابع طويله ويرص فى صينيه مدهونه  ويدهن وجههه بالبيض ويرش السمسم ويترك حتى يختمر

يدخل فرن درجة حرارته منخفضة حتى يصبح لونه ذهبى يخرج من الفرن ويترك فى الهواءحتى يجف

وبالهنا والشفا



طريقة  أخرى لعمل البقسماط

المقادير

نصف كيلو دقيق

نصف كوب زيت

175ملى ماء حوالى ثلاث ارباع كوب

نصف ملعقة كبيره خميرة فوريه

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

بيضة ومعلقة لبن

الطريقة




تخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها جيدا

نخلط الزيت والماء معا  ثم يضاف لخليط المقادير الجافة ويعجن جيدا لمده لاتقل عن خمس دقايق

تغطى العجينة وتترك لتستريح نصف ساعة ثم تشكل العجينة على شكل اصابع رفيعه ومتساويه حتى لاتلتوى داخل الفرن

ترص فى ثوانى مدهونه بالسمن ويدهن الوجه بالبيض والسمسم وبعد أن تخمر تدخل الفرن على درجة حراره منخفضة حتى يصبح لونها ذهبى وبعد أن تخرج من الفرن تترك فى الهواء لتجف

وبالهنا والشفا



طريقة عمل البقسماط بحبه البركة أو السمسم

المقادير

نصف كيلو دقيق

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة فوريه

نصف كوب زيت

كوب ماء

ملعقة كبيرة سمسم

ملعقه كبيرة حبه البركة

بيضه ملعقه لبن




الطريقة

احضرى اناء وضعى به كوب الماء وملعقة الخميرة والسكر وقلبى جيدا ثم غطى الإناء حتى تتكون فقاعات ضيفى على الخميرة بعد ذلك الزيت والدقيق والملح وقلبى جيدا واستمرار فى العجن حتى تتكون عجينه ملساء ويمكن إضافة كمية من الدقيق إذا احتاجت العجينة

غطى العجينة واتركيها لترتاح نصف ساعة

بعد أن تستريح العجينة قسميها لجزاين

هذى القسم الاول وافرديه على شكل مستطيل سمكه حوالى ربع سم رشى السمسم على المستطيل واضغط عليه بالنسبه قومى بتقطيع مستطيل العجين  طوليا على شكل اصابع

ضعى اصابع البقسماط فى صينيه مدهونة بالسمن

فى طبق اخلطى البيض وملعقة اللبن جيدا ادهنى اصابع البقسماط جيدا واتركيه حتى يختمر

اما بالنسبه للنصف الآخر من العجين سوف نكرر نفس الخطوات مع استبدال رشه السمسم برشه حبه البركة

وتترك لتختمر

وبالهنا والشفا




طريقة عمل البقسماط للبانيه

عادةً ما يكون البقسماط هو السر الأساسى والرئيسى وراء قرمشة البانية أو السمك أو الدجاج أو اللحوم. البقسماط  الناعم هو الطبقة  التى تغلف هذة اللحوم وتجعلها مقرمشة  . فبدلًا من شرائها من السوبرماركت يمكنك إعدادها فى البيت

المكونات

خبز فينو ، توست أو بقسماط

 الفلفل الحار

صلصة حارة

الكركم

فلفل اسود

ملح

الطريقة :ـ

 أولاً ، تأكد من أن الخبز جاف تمامًا ، إذا لم يكن كذلك ، يمكنك تنشيفة في الفرن.

 تُطحن الخبز والبقسماط في الخلاط أو المفرمة حتى تصبح ناعمة .

نضيف كل البهارات من ملح وفلفل أسود وكركم وشطة مع بعضها البعض ونخلطها خلطاً جيداً.

 نقوم بوضع الخليط في كيس بلاستيكي لحين الاستخدام فى أى وقت .

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>