القائمة الرئيسية

الصفحات


البسيمة أو الهريسة

طريقة عمل البسيمة

المقادير

ثلاث بيضات

 نصف كوب سكر

فانيليا

كوب من الدقيق

 كوب جوز هند مبشور ناعم

نصف ملعقه بيكنج باودر

 ذره ملح  صغيره

كوب من السمن او الزبده السايحه

كوب كامل من اللبن البارد




 الطريقه

 احضري وعاء واسع و ضعي البيض والسكر والفانيليا واضربيهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعما مثل الكريمةثم نضيف الزبده السايحه وكوب اللبن احضري وعاءاخر وضعي به المكونات الجافه التاليه كوب دقيق جوز الهند نصف ملعقه البودر ذره الملح ونخلط المكونات جيدا وبعد ذلك نضيف المكونات الجافه على الخليط السابق ونخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات احضري صينيه مناسبه ادهنيها بالسمن او تبطن بالدقيق السميد جيدا ثم ضعي الخليط في الصينية ووزعيه جيدا ثم ندخل الصينيه في فرن ساخن لمده 35 دقيقه ثم تسقى بشربات بارد .

شربات البسيمه او الهريسه

المقادير :ـ 

 2 كوب من السكر

كوب ماء

  ملعقه عسل جلوكوز 

الطريقه

نضع السكر والماء وملعقة عسل الجلوكوز  في اناء وقلبي جيدا حتى يذوب السكر ثم ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي لمده خمس دقائق ثم نضيف عصير الليمون واتركيه يغلي دقيقتين ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تماما .




البسيمه بجوز الهند

المقادير :ـ

 كوب دقيق ابيض

 2 كوب من جوز الهند

 كوب من الشربات البارد

 نصف كوب من الزبده

ملعقه صغيره من الفانيليا

ملعقه كبيره من البيكينج بودر

2 ملعقة من الزبادي 




الطريقه

نضع الزبده في طاسه علي النار ثم نضيف جوز الهند وقلبيه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا بعد ذلك ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تماما ثم نضيف الدقيق الى جوز الهند ونقلبه جيدا هل تمتزج جميع المكونات ثم نضيف الفانيليا والبكنج بودر والزبادى والبيض واستمرى فى التقليب حتى تتكون عجينه اذا كانت العجينه جافه نضيف قليل من الماء ادهنى الصينيه بقليل من الزبده ثم صبي بها الخليط و قومي بتوزيعها داخل الصينيه ادخلي الصينيه في فرن ساخن بعد ان تخرج من الفرن ضيفى لها الشربات البارد .




 البسيمه باللبن المكثف 

المقادير :ـ

كوب ونصف من السميد الخشن

نصف كوب من الزيت

كوب من جوز الهند

كوب من حليب البودر

 علبه من الحليب المكثف المحلى

 ملعقه صغيره من البيكنج بودر

 كوب من الشربات  البارد

 علبة قشطة




طريقه التحضير

 نضع السميد والحليب البودر والبيكنج بودر في وعاء واخلطيهم جيدا ثم نضيف الزيت و القشطه واللبن المكثف و تقلب جميع المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينه متماسكه ثم نحضر صينيه مناسبه وندهنها بالسمن ثم نضع عجينه البسيمه وادخليها في فرن ساخن لمده ثلث ساعه او حتى يصبح لونها ذهبي عندما تخرج من الفرن تسقى بالشربات البارد.




طريقة سريعة لعمل البسيمة

المكونات:ـ

نصف كوب سميد

1/2 كوب دقيق

كوب جوز هند

1/2 كوب سكر

قليل من الملح

ربع ملعقة بيكنج بودر

1/2 كوب سمن سايح

1/2 كوب حليب

الفول المطحون أو المكسرات للتزيين




الطريقة :ـ

نحضر وعاء كبير ونضع السميد والطحين الزائد وجوز الهند فيه ونقلبهما معا حتى يمتزجا جيدا ثم نضيف السكر والقليل من الملح والبيكنج باودر ونخلطهم جيدا.

نضيف الآن نصف كوب من الزبدة مع التحريك باستمرار حتى يمتص السميد السمن ثم نضيف الحليب مع التحريك حتى تمتص العجينة كل الحليب.

احضرى  صينية فرن رقم 26 ، ثم ادهنيها بالسمن من جميع الجوانب ، ثم ضعي العجينة الأساسية في الصينية من جميع الجوانب حتى تتجانس ، واضغطي عليها بيديك حتى تتجانس.

الآن نضع المكسرات في العجينة ، ونضغط عليها ، ونضعها في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

الآن ، أخرجي البسيمة من الفرن وضعي عليها الشراب البارد مباشرة حتى يتم امتصاصها جيدًا من جميع الجوانب واتركيها لتبرد ، ثم قطعيها وقدميها.

reaction:

تعليقات

} //]]>