القائمة الرئيسية

الصفحات


الكرشه

 من الاكلات الشعبيه والتى يكثر تناولها خصوصا فى عيد الاضحى وتبحث السيدات عن طرق سهلة لتنظيفها وإعدادها وهنا سوف نقدم  طريقة تنظيفها بكل سهولة وكذلك أكثر من طريقة لاعدادها




 اولا : طريقه تنظيف الكرشه بملح الليمون

تغسل الكرشه تحت ماء جارى للتخلص من اى رواسب

قومى بوضع كميه من الماء المغلى فى اناء وضيفى له ربع كوب ملح ليمون

ضعى الكرشه فى الماء المغلى ونتركها حتى تبرد ثم اخرجيها من الماء واغسليها بفرشاه جيدا وسوف تزول الترسبات بسهولة واشطفيها تحت ماء جاري

طريقه اخري لتنظيف الكرشه وذلك. بواسطة بيكربونات الصوديوم

اولا اغسلى الكرشه بماء جاري تحت صنبور مياه للتخلص من اى رواسب

قومى بوضع كميه من الماء المغلى فى اناء وضيفى له ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

اترك الكرشه منقوعة لمدة ربع ساعة ثم اخرجيها وادعكيها جيدا بواسطة فرشاه للتخلص من اى رواسب واشطفيها جيدا

ثانيا : طرق  اعداد الكرشه 




الكرشه المسلوقة

المقادير

كيلو كرشه نظيفة ومقطع ومغسولة جيدا

2 لتر ماء مغلى

بصله صغيره

خمس فصوص ثوم

جيهان

ورق لورا

قرفة نصف ملعقة

جنزبيل نصف ملعقة

ملح

فلفل اسود

زبده او سمن




الطريقة

ضعى حلة على النار وبها ملعقة السمن قطعى البصل مكعبات او شرائح حسب رغبتك وضيفيه  إلى السمن وقلبيه جيدا ثم ضيفى الحبهان وورق اللورا والزنجبيل والقرفة والثوم  وكل المكونات ثم ضيفى الماء المغلى

فى هذه الاثناء ادعكى الكرشه بالملح والخل والدقيق جيدا للتخلص من اىزفارة قد تكون موجودة بها

بعد أن يغلى الماء ضيفى الكرشه واتركيها حتى تنضج مع نزع الريم كلما ظهر يمكن إضافة قطع من الكرفس مما له من دور فى إعطاء الشوربة مذاق مميز وبعد ان تنضج تُغرف وتقدم 




طريقه عمل كرشه محشوه باللحم والارز 

المقادير

قطعه كبيره من كرشه الضاني

 كوب ارز

بصله كبيره مبشوره

 2 ملعقه كبيره بقدونس

ربع كيلو لحم مفروم

 ملح وفلفل وبهارات

 ربع كوب سمن او 2 ملعقه كبيره سمنه 




الطريقه

تكشط الاجزاء القاتمه اللون من الكرشه وقومى بإزالة مابهامن دهون  ثم اغسليها جيدا الليفه والصابون واشطفيها مرارا وادعكيها بالدقيق

 تغسل الكرشه جيدا وتدعك بالدقيق وتشطف

 يتم وضع اناء به ماء مغلي وتوضع به الكرشه نصف ساعه ثم تشطف 

قومى بتجهيز الخلطة

يوضع الارز المغسول و مبشور البصل والبقدونس واللحم والسمن والبهارات مع بعض وقلبي جيدا

خيطي الكرشه من جميع الجهات ماعدا جهه واحده

قومى بحشوهذة الخلطه فى الكرشه المخيطه من جميع الجوانب ما عدا جانب واحد مفتوح لكى تحشى منه ثم قومى  بخياطة هذا الجزء اضغطي على قطع  الكرشة بالشوكةوضعيها في اناء به ماء مغلي مع ملعقه ونصف من الخل  ثم ارفعيه علي نار قويه حتى تغلي   بعد ساعه قومى لتهدئه درجة الحرارة واتركيها حتى تنضج ثم اتركيها لتبرد قليلا

قومى بتقطيعها حلقات وقدميها مع الخس والطماطم




طريقه عمل كرشه بالطماطم والحمص

 المقادير

كيلو كرشه ضانى مسلوقه و مقطعه

بصل مفرومه

 ربع كيلو حمص

نص كيلو طماطم معصوره

 خمس فصوص الثوم المفروم

  ملعقه كبيره من السمن

 ملح وفلفل




الطريقة

نقي الحمص و انقعيه 24 ساعه في الماء

قومى تتبيل البصله المبشوره بالملح والفلفل

 احضري حلة  وضعى بها سمن وحمري البصل والثوم

ضيفى عصير الطماطم والحمص بعد غسلة إلىا  البصل

والثوم ثم التركى الخليط حتى ينضج الحمص

قومى بإضافة الكرشه المسلوقه  مع اضافة  كميه مناسبه من الشوربه  اوالماء  ويتبل ويترك ربع ساعة ويقدم

reaction:

تعليقات

} //]]>