القائمة الرئيسية

الصفحات



البيورية

بوريه الكرفس

المقادير :ـ

2 كيلو جرام  كرفس

كوب كريمة طازجة

125 جرام  زبدة

ملعقة متوسطة زيت

ملح فلفل بهار



الطريقة :ـ

1- نظفى الكرفس من الأوراق البالية واغسلية جيدا بالماء

2- نتخلص من ثلثى الورق الاخضر

3- اسلقى من 5 إلى 7 كرفسات فى ماء مملح ثم ننساها ونتركها جانبا

4- هذى باقى مقدار الكرفس ونقطعة قطع صغيرة و نغلية فى 50 جرام زبدة  نترك الكرفس على النار لمدة نصف ساعة تقريبا

5- نحضر الخلاط الكهربى ونضع به الكرفس المطبوخ فى الزبدة مع الملح والفلفل والبهارات وتضرب الخليط جيدا حتى يصبح هشا

6- وفى اناء اخر تقدح باقى الزبدة حتى يحمر لونها ثم نضيف مقدار بوريه الكرفس إليها مقدار الكريمة الطازج

7- يقدم هذا الطبق ساخنا بعد تحميلة بالكرفس الذى سبق سلفة فى بادئ الأمر

8- نضع مقدار ملعقة زيت على وجه الطبق

9-يمكن تقديم طبق لحم اوفراخ محمرة بجوار هذا الطبق



البازلاء البوري بالبيض

المقادير :ـ

نصف كيلو  بازلاء مسلوقة مصفاة

ملح فلفل ابيض ملعقة زبدة

صفار 2 بيضة



الطريقة :ـ

1-نسيح الزبدة وتترك حتى تبرد  نوعا

2-نضيف إليها صفار البيض ويتبل الخليط ويخفق جيدا

3-يضاف خليط البيض البازلاء المصفاة ويقلب جيدا

4-تدخل فى الفرن حتى تنضج وتقدم ساخنة




البازلاء البوري باللبن

المقادير :ـ

نصف كيلو بازلاء مسلوقة مصفاة

ملح وفلفل

ملعقة زبدة

قليل من اللبن




الطريقة :ـ

1-نضع اناء على النار ونضيف الزبدة حتى تسيح ثم نضيف البازلاء مع التقليب مع مراعاة أن تكون النار هادئة

2-يضاف اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام غليظ

3- تقدم  وهى ساخنة




البطاطس البيوريه

المقادير :ـ

نصف كيلو بطاطس صغيرة

ملعقة زبدة

ملح وفلفل

2 ملعقة لبن





الطريقة :ـ

1- يغسل البطاطس جيدا ويقشر ثم يسلق اويسلق بقشرة

2- يسخن اللبن مع إضافة الزبدة الملح والفلفل

3- نهرس البطاطس جيدا

4- نضيف البطاطس المهروسة الى اللبن والزبدة

5-يقدم اويستعمل لأغراض عدة مثل كفتة البطاطس




كفتة البطاطس

المقادير :ـ

نصف كيلو بطاطس مسلوق ومهروس

عصاج الحشو

 معلقتين صنوبر

بقدونس مفروم

بيضتان

ملح وفلفل

عصير ليمونة

بقسماط




الطريقة :ـ

1- تعجن البطاطس المهروسة ببيضة واحده وعصير البصل والبقدونس وتتبل الخليط جيدا

2- نأخذ قطعة من الخليط السابق على هيئة بيضة وتجوف وتحشى بالعصاج  ونغمسها ساعة فى البيض ثم فى البقسماط

3- يترك  الخليط فى الثلاجة ساعة حتى تتماسك

4- نحمرها فى السمن او الزيت

5- تقدم ساخنة مع حلقات الطماطم والبقدونس







وجبات بيورية للاطفال

بيوريه البطاطس والجزر والشوفان

المقادير :ـ

حبوب الشوفان

حبة بطاطس

حبة جزر






الطريقة :ـ

نطحن حبوب الشوفان ونقطع حبة البطاطس مكعبات وكذلك حبة الجزر

يسلق الجميع فى اناء حتى تستوى تماما

يهرس الخليط  بالخلاط

تصلح للاطفال بعد سن ست شهور





بيوريه البطاطس وكبدة الفراخ

المقادير :ـ

حبة بطاطس

كبده فراخ



الطريقة :ـ

تنقع الكبدة فى اللبن

تسلق الكبدة ويضاف لها كمون

تقطع البطاطس مكعبات وتسلق

تهرس الكبدة ومكعبات البطاطس جيدا مع بعض

تقدم للاطفال فى سن سبع شهور




يمكن عمل شوربة خضار للاطفال

شوربة الخضار

 المقادير :ـ

مكعبات بطاطس

كوسة مقطع

جزر

بسلة




الطريقة :ـ

يشوح مكعبات البطاطس والبسلة  والجزر والكوسة مع ملعقة سمن

تضاف الشوربة الى الخضار ومن الممكن اضافة شرائح صغيرة من الفراخ الى الشوربة

يسلق الخضار حتى يستوي نضيف ملح

من الممكن هرس الخضار او تناولها بدون هرس

reaction:

تعليقات

} //]]>