القائمة الرئيسية

الصفحات


المبكبكة

من الاكلات الليبيه الشهيره ذات مذاق لذيذ وهي مفضله لدي الشعوب العربيه

 الطريقه الاصليه لاعداد المبكبكة



المقادير

بصلة متوسطه الحجم مفرومه

 فص ثوم

 فلفل اسود

 زيت

 2 ثمره فلفل اخضر او احمر حار

 ملعقه صغيره شطه

 مكعبات من اللحم

مكرونه خواتم

4 ملعقه كبيره صلصه

2 حبه طماطم

 ملح

ماء




الطريقه

ضعى حلة على النار وضعي بها السمنه واتركيه حتى يسخن ثم اضيفي البصل والثوم ونقلبهم الى ان يذبل ثم نضيف مكعبات اللحم وقلبيها جيدا حتى يتغير لونها  ثم نضيف الطماطم المقطعه وصلصه الطماطم والتوابل وقلبيه جيدا ثم نضيف الماء الى الخليط واتركيه يغلي ثم اضيفي قرون الفلفل الحار و اذا احتاج الخليط الى ماء نضيف ثم بعد ذلك نضيف المكرونة ونترك الخليط الى ان تستوي المكرونه ثم نرفعها من على النار و تقدم ساخنه.




طريقة عمل المبكبكة القرديحى

المقادير

مكرونة صغيرة نصف كيلو 

1 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة

2 ثمرة من الفلفل الرومى مقطعة قطع صغيرة

 شرائح من الفلفل الحار

 5 فص ثوم مهروس 

ملعقتين صلصه طماطم

كوبين عصير طماطم

 توابل( ملح فلفل كمون كركم جنزبيل)

 مكعب مرقة دجاج

 ملعقه صغيره سكر




 الطريقه :ـ

 شوحي البصل مع رشه ملح وفلفل ومكعب مرق الدجاج عندما يذبل البصل نضيف الفلفل و الثوم المهروس ضيفي صلصه الطماطم وقلبى جيدا ثم ضيفى عصير الطماطم ويترك الخليط حتى يتسبك بعد ذلك ضيف المكرونه والبهارات وماء مغلي بعد الغليان  اطفئ النار و غطى الاناء لكي يكتمل نضج المكرونه على درجه الحراره الموجوده اذا احتاجت ماء ضيفى المزيد من الماء المغلي و تقدم ساخنه.




طريقة عمل المبكبكة بالفراخ

المقادير

كيلو من المكرونه

 اثنين من صدور الفراخ المخليه

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقه من الصلصه

 2 بصله مقطعه

2 فص ثوم مفروم

فلفل الوان احمر واخضر

 ملح وفلفل اسود وشطه وبهارات




 الطريقه

نضع حله على النار وبها  مقدار من السمن عندما يسخن السمن  نضيف مكعبات الصدور وقلبي جيدا حتى يتغير لونها ثم نضيف مكعبات البصل والثوم المفروم والفلفل الالوان وقلبي جيدا ثم نضيف صلصه الطماطم وقلبى جيدا ثم نضيف عصير الطماطم ويترك الخليط يتسبك ثم اضيف الشوربه او الماء واتركيه يغلي ثم اضيف المكرونه ونتركهم على النار حتى النضج وتقدم ساخنه



 

طريقه عمل المكرونه المبكبكه بالسجق

 المقادير

2 كوب ونص مكرونه

بصله كبيره مقطعه

 2 ملعقه من الزيت مع السمن

 2 فص ثوم مفروم

ثلاث حبات طماطم

ملح فلفل اسود نصف ملعقه صغيره من الشطه مكعب مرقه

 2 كوب ماء

2 قطعه من الجبن الكيري

سجق



 الطريقه

نضعحله على النار وبها سمن حتى يسخن ثم نضيف البصل والثوم والتوابل ونشوح البصل ثم نضيف قطع السجق حتى تذبل المكونات ونضيف قطع الطماطم والماء ونتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ومكعبات المرقةوالشطه ثم نضيف الفلفل الرومي و الماء و نتركه يغلى ثم نضع المكرونه بدون سلق ثم نضع  الجبنة الكيرى وتترك حتي تمام النضج وتقدم ساخنه.




المبكبكه بالكاليماري و الجمبري

 وقت التحضير ربع ساعة  

 وقت الطهي نصف ساعة

 الوقت الكلي أربعون دقيقة

 عدد الافراد أربعة أفراد

المقادير

كيس من المكرونة الصغيرة

كيلو من الكاليمارى المقطع الى مكعبات

كيلو من الجمبري الوسط المقشر

3 ثمرة من  الطماطم المبشورة

خمس فصوص من  الثوم المفروم

بعض الشبت

بهارات السمك

قليل من الفلفل الاسود

بصل اخضر قطع صغيرة

فلفل اخضر قطع صغيرة

قليل من الفلفل الحار

قليل من الزبدة

قليل من الزيت

الطريقة :ـ

في وعاء ضعى الزبدة والزيت على النار ثم ضيفي البصل و الثوم وقومى بالتقليب الجيد لها حتي يصبح لون بنى ذهبى ثم نضيف الجمبري و الكاليماري وقلبيهم مع البهارات وقومى بإضافة الصلصة الطماطم المبشورة

ثم قومى باضافة الماء الساخن ويترك الخليط خمسة دقائق حتي تختلط مع بعضها  

قومى بتصفية الجمبري و الكاليماري من خليط الطماطم

نضيف المكرونه لخليط الطماطم حتي تستوى ثم نضيف الجمبري و الكاليماري الي المكرونه ويقلب معا لمدة دقيقتين

في طاسه قومي بوضع القليل من الزبدة ثم قومى باضافة الثوم يقلب ونضيف الكزبرة ونضعها علي المكرونه والجمبري والكاليماري في الإناء وتقلب ثم تقدم

reaction:

تعليقات

} //]]>