القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل


المكرونه 

من الاصناف السريعه واللذيذة وابدع الطهاه فى تحضيرها وطهيها بعدة اشكال واصناف فمنها المحمره والمسلوقة  والمكرونه الفرن وابدعوا فى الاضافات التى يضيفونها اليها فمثلا يضيفون العصاج اوالجبن المبشورة او الكبدة وسوف نتناول احدى طرق طهى المكرونة  



مكرونة بالصلصة البيضاء

المقادير

ربع كيلو مكرونة مسلوقة

3 اكواب صلصةبيضاء

كوب جبن مبشور

ملح فلفل 



اولا :ـ  طريقة الصلصة البيضاء

المقادير :ـ

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة سمن

كوب لبن اوشوربة

ملح و فلفل اسود





الطريقه :ـ

نسيح السمن ثم نضيف له الدقيق ونقلبه جيدا مع مراعاة ان لايتغير لون الدقيق ثم نضيف اللبن او الشوربة بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل ونتركه على النار لمدة 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل




 تحضير المكرونة بالصلصة البيضاء

الطريقة

نسلق المكرونة وتغسل وتصفى

ضيفى الصلصة البيضاء للمكرونه المسلوقة ثم ضيفى نصف مقدار الجبن المبشور وتبلى الخليط بالملح والفلفل

ادهن برام او صينيه بالسمن وضعى بها المكرونة ورشى فوق الوجه باقى الجبن المبشور ويدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة




صينية المكرونه بالعصاج والبشاميل

المقادير

نصف كيلو مكرونة مسلوقة

نصف كيلو عصاج

3 ملاعق سمن

3 اكواب عصير طماطم

 كوب صلصة بيضاء مضاف اليها بيض مخفوق

3 ملاعق جبن رومى مبشور



الطريقة

نحضر اناء على لنار ونسيح به السمن ونضيف للسمن 3 اكواب عصير طماطم ونترك الصلصةحتى تتسبك

نسلق المكرونة ثم نضيفها لتسبيكة الطماطم المتبلة

نقوم بتجهيز الصلصة البيضاء ونضيف عليها 2 بيضة

مخفوقين ونتبلها بالملح والفلفل




نجهز العصاج كالتالى :ـ

نحضر اناء ونضع به ملعقتين سمن ثم نضيف اللحم المفروم والبصل المفروم ونقلبهم معا حتى يستوى اللحم

اسلقى المكرونة واغسليها ثم تصفى جيدا

احضرى صينية وضعى بهانصف مقدار المكرونة بالصلصةثم العصاج ثم بقية المكرونة

صبى الصلصة البيضاء فوق الوجه

رشى فوقها الجبن المبشور(اى نوع جبن رومى او شيدر او موتزريلا)

يدخل الفرن حتى يحمر الوجه



مكرونه بالبشاميل بدون بيض

المقادير

نصف كيلو مكرونه

نصف كيلو عصاج

جبن كريمى

جبن موتزريلا

ملح فلفل

صلصة بيضاء



الطريقه

اولا : تحضير الصلصة البيضاء او البشاميل

احضرى اناء وضعى ملعقتين سمن ثم ضيفى ملعقتين من الدقيق الى السمن وقلبى جيدا حتى يصبح لون الدقيق ذهبى ضيفى كوب من اللبن مع التقليب المستمر حتى لاتتكون تكتلات وتبلى البشاميل واتركيه

يغلى لمدة 5 دقائق

ضيفى للبشاميل الجبن الكريمى

ثانيا : اسلقى المكرونة واغسليها جيدا وصفيها

ضعى جزء من البشاميل جانبا لوضعه على الوجه

ضيفى المكرونة للبشاميل وكذلك الجبن الموتزريلا

احضري صينية وادهنيهابالسمن ضعى نصف مقدار المكرونة فى الصينية ثم ضعى العصاج وبعد ذلك ضعى باقى مقدار المكرونة

ضيفي على الوجه بشاميل ورشى فوقه الجبن المبشور

ادخلى الصينيه الفرن حتى يحمر الوجه تقدم ساخنة بجوار سلطة بيضاء




طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير :ـ

كيس من أقلام المكرونة

نصف كيلو طماطم (500 جرام).

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

1 بصلة متوسطة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 ملاعق صغيرة زيت

2 ملاعق صغيرة ملح




الطريقة :ـ

 نقوم بطهي المكرونة ، ثم نجهز وعاء كبير ونملأه بالماء ونسخنه على نار متوسطة حتى يغلي.

بعد غلي الماء نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الملح ثم نضيف كيس من أقلام المكرونة ونتركها لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكرونة

نستخدم مصفاة لتصفية المكرونة من الماء المغلي ثم غسلها بالماء البارد

نحضر المكرونة ونقطع البصلة المتوسطة ​​الحجم  ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونجهز الخلاط الكهربائي ونضع نصف كيلوجرام من الطماطم فيه ونعصر الطماطم

نحضر وعاء ونضع ملعقتين صغيرتين من الزيت و 2 فص ثوم مفروم وبصل متوسط ​​الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونقلب على نار متوسطة حتى يصبح الثوم والبصل ذهبي اللون

بعد أن يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الذهبي ، يُسكب عصير الطماطم ، ثم يُسكب فية 2 ملعقة  كبيرة من معجون الطماطم ، واستمر في التقليب حتى تسبك الطماطم

بعد الغسل بالماء البارد ، اسكبي المكرونة المطبوخة في الصلصة ، خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة ، واتركي المكرونة  في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى تتجانس المكرونة والصلصة.

reaction:

تعليقات

} //]]>