القائمة الرئيسية

الصفحات


الأرانب

ارانب فرانكفورت

المقادير :ـ

ارنب صغير في السن

زيت زيتون

2 ملعقه دقيق

 2 ملعقه شوربه صلصة طماطم

2 فص ثوم

 10 بصلات صغيره

24 قطعه سجق صغيره




الطريقه

قسمى الارنب قطع ليست كبيره وحمريه في الزيت الزيتون بعد غمسه في الدقيقه

واتركيه ينضج لمده دقيقتين مع ملاحظه تقليبه وبلليه بالماء حتى تظهر قطعه اللحم مره اخرى

ضعي ملح وفلفل واضيفي اليه صلصه الطماطم والثوم والبصل اثقبى السجق من الجانبين بأبره واضيفيه للخليط السابق واتركيه ينضج 25 دقيقه على نار هادئه




ارنب مسبك بالمستردة

المقادير

ارنب

ملعقه كبيره سمن

كوب شوربه ساخن او ماء ساخن

ملعقه دقيق

ملعقه صغيره سكر

نصف كوب خل

ملح وفلفل

بصله مبشوره

ملعقه صغيره مسحوق مسترده

حلقات جزر وبطاطس صغير للتجميل




 الطريقه

ينظف الارنب كالسابق

يحمر البصل المبشور في السمن وترص فوقه قطعه الارنب

يضاف الشوربه الساخنه او الماء ويرفع على النار حتى ينضج الارنب نصف نضجه

يخلط الدقيق بالمسترده والسكر ثم يضاف إليها الخل مع التقليب المستمر

نقوم بصب المسترده فوق الارنب مع التقليب ثم نقوم بتغطية الاناء ويترك على النار حتى ينضج

نضعه في طبق  ويجمل بحلقات البطاطس والجزرالمحمره




طريقة سلق لحم الأرانب

المكونات

أرنب

سمن

 بصل مقطع ناعم

 ورقة لورا

 بهارات

 فلفل اسود

ملح

مرقة دجاج

ثوم مفروم

حبهان




الطريقة :ـ

تقطع الأرنب أو الكمية التي تريدها إلى أربع قطع ، ثم نضعها في الملح والليمون لمدة ساعة قبل الطهي.

نضع ملعقة كبيرة من السمن في قدر متوسط ​​الحرارة على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل ويقطع إلى أربعة أجزاء ثم يقلب ، ثم يضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود والبهارات والهيل (إذا لزم الأمر) ، ثم تضيفى قطع الأرنب بعد غسلها جيداً.

تقلبى قطع  الأرنب جيدًا ، وتخلطيها بالمكونات مختلفة ، ثم تضعى أوراق الغار ، وتستمر في التقليب حتى يتغير لون الأرنب ويتحول إلى اللون الأصفر قليلاً.

ثم أضيفي الماء ، بما لا يزيد عن ثلثي الوعاء ، أضيفي ملعقة من الملح ومرق الدجاج ، وسخنيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

 يصبح لحم الأرانب طريًا بعد طهيه ، ويمكنك تناوله مع الشوربة أو السلطات الأخرى أو الأرز مختلف الأنواع والوصفات.




طريقة عمل الأرانب بالملوخية

المكونات

نصف كيلو ملوخية مفرومة ( مخروطة )

 أرنب أو أرنب يعادل كيلوجرام واحد

ورقة لورا

ثوم مفروم

 بصلة

جزر

 المستكة

 كزبرة ناعمة

ملح

فلفل اسود

طماطم

حبهان

 سمن




الطريقة :ـ

تقطع الأرنب إلى أربعة أجزاء ، ثم تتبيله بالملح والليمون لمدة ساعة تقريبًا قبل الطهي.

في مقلاة كبيرة ، ضعي ملعقة كبيرة من السمن وقليل من المستكة ، ثم ضعى لحم الأرانب في المقلاة ، واقلبها ، ثم ضعي فيها البصل المقطع  مع فصوص الثوم المفروم ، واستمري في التقليب حتى يتماسك. يصبح اللون أصفر شاحب.

 صبى حوالي كوبين من الماء ، ثم أضيفي أوراق الغار والحبهان والمستكة والطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، ثم قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة واستمري في التقليب وضعي قليلاً على النار.

ثم  تبدأ في تحضير الملوخية ، أثناء طهي خليط الأرانب ، ثم نضع الملوخية فى إناء طبخ متوسط الحجم أو الحجم الذى تريدة ، وليكن نصف كيلو جرام من الملوخية  حسب قرارنا ، ثم نضيف فص الثوم المفروم ، ثم نتركه  يُغلى على نار هادئة.

تأكدى من أن الأرنب قد أستوى  ، ثم ضعي قطع اللحم في الصينية ، ثم ضعي مزيج الجزر والخضار والطماطم والبصل فوق قطع الأرانب ، ثم رشي ملعقة من الملح والفلفل الأسود على الوجه ، ثم ضعي الصينية في الفرن.

ثم ، أضيفي الماء الناتج من سلق الأرنب والأرنب  إلى الملوخية ، واغليها قليلاً.

ثم تقومى بعمل التقلية بوضع ملعقة صغيرة من السمن في مقلاة صغيرة ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً حتى يتكرمل الثوم والكزبرة بنى.

نضيف الملوخية إلى المقلاة ونغليها على الموقد وتقدم مع طبق الأرانب.

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>