القائمة الرئيسية

الصفحات


الغريبة

تعتبر الحلويات الشرقية من أشهر وأفضل الحلويات لما لها من جمال مذاقها وخاصة الغريبة ، وطريقة صنع الغريبة الهشة بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير فمكوناتها  بسيطة وسهلة .

هناك العديد من الطرق لصنع الغريبة الهشة ، ولكن هناك سر لجعلها طريًة وذائبة في الفم ، فهناك خطوات لابد من اتباعها حتى تصبح الغريبة ناجحة ولذيذة

طريقه عمل الغريبة الناعمة

المقادير

4 اكواب دقيق

2 كوب سمن

كوب سكر بودرة

فانيليا

بياض بيضة

رشه ملح




الطريقة

ضعى السمن فى الثلاجه حتى يجمد ويسهل خفقه

احضرى اناء وضعى السمن فيه

قومى يخفق السمن بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح لون ابيض ثم ضيفى سكرالبودرة واستمري فى

الخفق حتى يصبح قوام السمن والسكر كريمة مثل كريم شانتيه

قومى بإضافة الدقيق وقلبى جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة وهشة

قومى بإضافة بياض البيضة واستمر فى التقليب حتى تتكون عجينة يمكن تكويرها

قومى بتشكيل العجينة على شكل كور صغيرة  واضغط عليها من المنتصف وضعى بها حبه فستق

كررى عمل ذلك مع باقى العجينة وترص فى صوانى وتدخل الفرن فى درجه حرارة متوسطة بحيث لا يتغير لونها ويظل ابيض و يسهل تحريكها ومدة تسويتها لاتقل عن 15 دقيق تترك حتى تبرد تماما ثم تقدم




طريقه عمل الغريبه الالوان

المقادير

2 كوب سمن

كوب سكر بودرة

4 اكواب دقيق قابلة للزيادة حسب نوعيه الدقيق

فانيليا




الطريقه

ملحوظة  :ـ  

نستخدم نفس الكوب عند المغاربه

ضعى 2 كوب سمن سايح فى الثلاجة حتى يتماسك ويسهل خفقة بالمصري

بعد  أن يتماسك السمن يخرج من الثلاجة ويوضع فى اناء مناسب ونخفقه قليلا بالمضرب الكهربائي ثم نضيف الفانيليا والسكر المطحون وتضرب جيدا بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح لونه ابيض مثل القشطة وقوامة مثل الكريم شانتيه

ضيفى الدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينه متماسكة يمكن تشكيلها  نقسم العجينة الى عده اقسام ونضع بكل قسم اللون المفضل ونعجن اللون مع العجينه نمور العجينه كور صغيرة وتضغط عليها فى المنتصف  ونضع فى المنتصف لوزه أو زبيبه اوفول سودانى

ترص فى ثوانى وتدخل الفرن

على نار هادئه  وعندما تنضج تخرج وتترك لتبرد تماما

ملاحظات

1-لاختبار ام كمية الدقيق كافية ولا لأ ناخذ قطعة من العجين وتطورها ونضعها فى الفرن إذا ساحت هذا دليل الى انها تحتاج كميه اضافيه من الدقيق

2-تخبز الغريبه على نار هادئه جدا بحيث لا يتغير لونها

ودليل نضج الغريبه عندما نحاول تحريكها تتحرك بسهولة من مكانها فى الصينيه أما إذا لم تتحرك والتصقت فى اليد فإنها تكون غير ناضجة

3-يستغرق مده الخبز 15 دقيقة تقريبا




طريقة عمل غريبة بالزيت

المقادير

4 كوب دقيق

كوبان زيت

كوب سكر

فانيليا




الطريقة :ـ

احضرى اناء وضعى به الزيت والسكر  والفانيلياواضربى جيدا حتى يتكون قوام كريمى نوعا ما

 ثم ضيفى الدقيق واعجنى جيدا حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها  وزينيها باللوز او الزبيب

 رضى الغريبة على صوانى وادخليها الفرن ساخن بحيث لا يتغير لونها اتركيها لتبرد ثم تقدم

نصائح هامة للحصول على غريبة هشة

لكي تصبح الغريبة طريًة وهشة ، يجب أن تحدد معيار الوصفة  بالجرام.

يختلف نوع السمن المضاف إلى الوصفة في المذاق ، فكلما كان  السمن بلدى كلما كان طعمه أكثر متعة والذ.

في وصفة الغريبة الناعمة ، يجب استخدام الدقيق الأبيض الفاخر وابتعدى عن الدقيق لجميع الأغراض.

تأكد من أن مقدار السمن مظبوط لتجنب إتلاف الوصفة في الفرن أثناء الطهي.

- لا تزيدى كمية السكر البودرة حتى تحصل على غريبة ناعمة ، لأنه كلما زاد السكر ، كلما أصبحت الغريبة ناشفة

reaction:

تعليقات

} //]]>