القائمة الرئيسية

الصفحات


الكباب

يتميز الكباب بطعمه الرائع وهو من الأطباق المحببة لدى الكثير من الناس ويمكن شويه بالفرن أو على الفحم وفي هذا الصدد سوف نوضح لكم كيفية عمله بشتى الطرق.




كباب الفحم

المكونات :ـ

كيلو لحم.

 نصف كيلو من الدهن.

حزمة من الكزبرة المفرومة.

 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

فحم الشواء.

أسياخ للشواء.




مكونات السلطة

حزمة من من الشبت والبقدونس.

بصل صغيرة.

نصف كيلو من الطماطم

عصير ليمون.

خيارة صغيرة

جزر مبشور

قرن فلفل حامى

ملح.

تقطع جميع مكونات السلطة قطع صغيرة وتٌقلب جيدا مع تتبيلها بالملح والشطة




الطريقة :ـ

اشعل الفحم حتى يحمر جيداً.

نحضر وعاء ونضع اللحم فيه ونعجنه بالبقدونس والملح والبهارات والفلفل الأسود ونعجنها جيدا.

 اصنع كرات اللحم وشكلها بالطول على أسياخ.

ضع الأسياخ على الفحم مع التحريك كل عشر ثوانٍ من وقت لآخر حتى تنضج.

انزعي اللحم عن الأسياخ ، ثم قدميهما مع السلطة.




كباب بالفرن

المكونات :ـ

نصف كيلو لحم مفروم قليل الدهن.

بصل كبير.

بطاطس كبيرة مقطعة حلقات.

قطعي الطماطم الكبيرة إلى حلقات.

1/2 كوب كزبرة مفرومة.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

توابل ملح وفلفل اسود

2 فص ثوم.



الطريقة :ـ

 نحضر وعاء ونضع فيه اللحم والبقدونس والبهارات والفلفل الأسود والملح ونعجن المكونات جيداً.

 قسم اللحم إلى كرات أو أصابع.

نحضر طبق الفرن ونضع أصابع الكباب فيه ثم نقطع البصل بشكل دائري ونضعه على اللحم

 ثم نضيف البطاطس والطماطم ورشة ملح وزنجبيل وثوم.

غطي الصينية بالورق الحرارى وضعيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

ثم ضعيها فى الفرن حتى يستوى اللحم .




الكباب الهندي

 المقادير :ـ

طماطم.

كيلو من لحم الضأن.

بصل كبير.

نصف كيلو أرز.

مكعبات شوربة الدجاج.

 فلفل أسود ، ملح و بهارات مشكلة.

ملعقتان من السمن.




الطريقة :ـ

 نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة

ونقطع البصل إلى أجنحة ويتبلون بالقليل من الملح والفلفل الأسود.

 نأخذ طاجن ونضع السمن في الطاجن على نار متوسطة حتى يذوب ، ثم نضيف الطماطم والبصل ويقلب جيدا.

 أحضر وعاءًا ، واخلط اللحم مع البهارات ورشة ملح ، ثم اعجنه في عجينة ، ثم قطّعها إلى أسياخ أو كرات.

نلتقط الطاسة ونضع القليل من الزيت النباتي ونقلي الكباب.

عندما تبدأ الطماطم في الغليان ، نضيف الكباب المقلي ، ثم نضيف ملعقة من صلصة الطماطم إلى الطماطم.

نحضر طبق الفرن ونضع الكباب والطماطم فيه ونضعهما في الفرن حتى يتحول لونهما إلى البني.

 نضيف الأرز إلى كوبين من الماء المغلي المحتوي على مكعب مرقة الدجاج وقليل من الملح ، ونضعه على النار ، وانتظر حتى ينضج.

نضع الكباب والأرز معًا ، ثم نضيف نكهة الفحم بتسخين الفحم ووضعها فوق صينية الكباب ، ثم نضيف الفحم الساخن

إلى القليل من الزيت ، ثم نغطي الطبق حتى تظهر رائحة الفحم




كباب اللحم مع الصلصة الدبقة

المكونات :ـ

خمسمائة جرام من شرائح اللحم مقطعة إلى قطع.

 30 جرام من الزنجبيل مقشر ومفروم.

 نصف ثمرة أناناس مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة.

بصل مقطع حلقات.

 1 فص ثوم مفروم.

نصف كوب من الكاجو مملح ومهروس.

نصف كوب ماء.

1/4 كوب صلصة الصويا.

 خمس ملاعق كبيرة من السكر البني الناعم.

 ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

 ملعقتان وربع نشا.

 كوب من الماء البارد لإذابة النشا.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

 فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

حفنة من الأعشاب الصغيرة.

قليلا من الزبدة السايحة.

القليل من زيت الزيتون.

الطريقة :ـ

نضع الزيت في مقلاة على الموقد ونقلب الثوم والزنجبيل فيه.

 يُضاف العسل والسكر والماء وصلصة الصويا ويُغلى لمدة ثلاث دقائق.

 ذوبي النشا في الماء ثم ضعيه على خليط التوابل وقلبي حتى يثخن الخليط.

 اتركى  الصلصة على النار لبضع دقائق.

يتبل اللحم بالفلفل والملح ثم يوضع السمن فوقه ويقلب.

 تبلي الأناناس والبصل بزيت الزيتون والفلفل والملح.

 انقعي الأسياخ في الماء ثم شكى البصل والأناناس واللحم ،.

reaction:

تعليقات

} //]]>