القائمة الرئيسية

الصفحات


 

كريم كراميل تُحفة

كريم كراميل بالفرن

المقادير

نصف كوب سكر

3 ملاعق كبيرة من  الماء

3 من البيض

2 كوب  حليب

ربع كوب من السكر

ملعقة صغيرة من الفانيليا

نصف ملعقة صغيرة من النشاء 




الطريقة :ـ

 سخني الفرن على درجة حرارة عالية

 قلبى السكر مع الماء في طاسة على نار متوسطة حتى يتلاشى السكر ويتحمر ويصبح كراميل سائل لونة بني اللون.

 صبي الكراميل في طبق الفرن.

 في نفس الطاسة أو الحلة اخلطي الحليب  والفانيلا حتى يبدأ الخليط بالغليان ثم ازيلي الطاسة من على النار وضعيه جانباً.

 في وعاء اخفقى البيض مع ربع كوب من السكر والنشا جيداً.

 صبي الخليط  فوقه واخلطي.

 صبي الخليط في قوالب الكريمة التى بها كراميل.

 أدخلي القالب أو الطبق فى الفرن لمدة ساعة الا ربع حتى يصبح متماسكاً وذهبي اللون ثم أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً.

 غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم وقدميه بارداً.

وبالهنا والشفا




كريم كراميل سهل وسريع

المقادير

كوب من السكر

3 من البيض

كيلو لبن مُحلى

علبة لبن مكثف

ملعقة صغيرة من الفانيليا

نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون 



الطريقة

 سخني الفرن على حرارة متوسطة.

 ذوبي السكر في وعاء غير لاصق على النار حتى يصبح لونه ذهبي ويذوب ويصبح كراميل.

صبى الكراميل فى قوالب الكريم كراميل واتركيها جانباً.

 إضربى البيض مع اللبن  وبشر الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً.

 وزعي الخليط في القوالب  أو الأطباق أو الاكواب  التي فيها سكر محروق وغطي الأطباق بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن لمدة ساعة تقريباً.

بعد أن تخرج من الفرن تُترك لتبرد ثم تُقلب فى اطباق.

تُحفظ  بالثلاجة لحين التقديم.

وبالهنا والشفا



صلصة الكراميل السهلة للحلويات

المقادير

كوب من السكر البني

نصف كوب من الزبدة

ربع كوب من الحليب

ملعقة صغيرة من الفانيليا 




الطريقة

 ضعي السكر البني مع الزبدة و اللبن في وعاء على نار متوسطة مع التحريك حتى الغليان.

 استمرى فى التقليب حتى يذوب السكر تماما و يصبح القوام  سميكا.

 ارفعى الاناء من على  النار ثم أضيفي الفانيلا و قلبى.

 اتركي الخليط  لبيرد ثم ضعيه في زجاجة مُحكمة الغلق واحفظيه فى الثلاجة لمدة اسبوع.




 كريم كراميل بالبسكويت

المقادير :ـ

1 لتر ونصف حليب

2 باكو كريم كراميل

3 باكو كبيرة من البسكويت العادي

الطريقة :ـ

* سخني الحليب ثم اضيفي 2 جزء من باكو كريم كراميل مذاب في الحليب ثم قلبي حتى الغليان ثم ارفعية

*نقوم بوضع البسكويت في قاع القالب أو الصينية البيركس ثم تضاف خليط كريمة الكراميل

* ادخل إلى الثلاجة حتى تتماسك ، ثم ضعي 2 باكو كراميل على الوجه وقدميها 

طريقة أخرى لصنع الكريم كراميل بالبيض 

المكونات :ـ

مكونات الكراميل :ـ

ثلاثة أرباع كوب سكر

كوب ماء بارد

تكوين طبقة الكريم :ـ

1/2 كوب سكر

300 مل قشدة

كوب ونصف كوب حليب

ملعقة صغيرة فانيليا

6 بيضات




الطريقة :ـ

1- عند تحضير الكراميل ، سخني السكر والماء في قدر صغير على نار خفيفة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر و تختلط المكونات.

2- قومى بتهدئة النار واتركي المكونات  لمدة 5 دقائق تغلى ثم قومى بصب الكراميل في 6 قوالب عميقة واتركيها حتى تبرد.

3- لتحضير الكريم كراميل ، نخفق البيض مع الفانيليا ، ثم السكر حتى تمتزج المكونات.

4- سخني القشدة والحليب في قدر على نار متوسطة ، وقلبي المكونات لمدة 8 دقائق حتى تغلي.

5- اخلطي خليط القشدة والحليب مع خليط البيض والسكر في وعاء كبير ، ثم قسمى الخليط على قوالب الكريم كراميل.

6- ضعي الصينية في فرن  وبها قوالب الكريم كراميل وحول القوالب ماء ساخن داخل الصينية حتى يصل الماء إلى نصف حجم الصينية واتركيها بالفرن  لمدة 30 دقيقة.

7- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة لتجميدها.

8- عند التقديم ، ضع سكين حول الكريم كراميل لفك الالتساق حول الكريم ثم اقلبيها فى اطباق وادخليها فى الثلاجة  

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>