القائمة الرئيسية

الصفحات


طريقة عمل المخ 

المخ البانيه مع سلطة الطحينة

ويعتبر المخ من الأكلات الشعبية الشهيرة والتى يكثر تناولها فى فترة عيد الأضحى المبارك ويتميز بسهولة إعدادة وأنه خفيف على المعدة

ويحتوى المخ على العديد من العناصر الغذائية الهامة كالدهون والبوتينيات  والفسفور بالإضافة  إلى فيتامين "د" المفيد جدًا فى تحسين الحالة المزاجية  وبناء وتحسين حالة  العظام، وهو من  أكثر الأكلات الصحية ذات الفوائد الكبيرة.

فهو مفيد بالنسبة  للجسم بأكثر من طريقة ويحسن التركيز والذاكرة  يمد الجسم بالكثير من الطاقة، ويساهم فى تنظيم الخلايا العصبية وبالنسبة للرجال فهو يسهم  فى زيادة الكفاءة الجنسية لهم.




ويمكنك تحضير المخ بطرق كثيرة ، حيث يمكن طهيه بالبيض والبصل  أو بالطماطم  أو بانية .

واليكم طريقة عمل المخ البانيه بسهولة فى المنزل وبجودة تقارب من جودة المحلات.




طريقة عمل المخ البانيه 

المكونات :ـ

مخ 

2 بيضة متبلتين بالملح والفلفل

دقيق نصف كوب 

1بصلة صغيرة

قليل من  البقسماط الناعم

ملح ملعقة صغيرة 

فلفل أسود ملعقة صغيرة 

ورق اللورا



الطريقة :ـ

- نضع وعاء على النار مملوءبكمية مناسبة من الماء ونضيف إلى الماء الفلفل والملح  وبصلة وورقة لورا

- نترك الماء يغلى على النار وبعد أن يغلى نضع المخ فى الماء المغلى لمدة 3 دقائق حتى يتم سلقه

- بعد ثلاث دقائق من الغليان نقوم برفع المخ من على النار ونضعه فى طبق داخل الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة  حتى نتمكن من تقطيعه

- بعد أن نقوم بإخراجه  من الثلاجة نبدأ بتقطيعه شرائح

- نضع الشرائح جانبًا ثم نقوم بوضع  الدقيق فى طبق والبيض المتبل فى آخر ونضع البقسماط فى طبق ثالث

- نغمس شرائح المخ بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط

- فى وعاء على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نبدأ بتحمير شرائح المخ

- نخرج شرائح المخ من الزيت على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد

- نضعه  فى طبق ويتم تناوله سلطة الطحينة والخبز والمخلل

وبالهنا والشفا




طريقة عمل المخ  بطريقة أخرى بالبيض

المقادير

مخ بقرى

خل

 بصل

 6 من البيض

فلفل حار و فلفل رومى

سمنه




الطريقة :ـ

* ضعي بصلة كاملة و ضعيها فى الخل مع الماء و الملح و الفلفل و عند غليان الماء نقوم بوضع  المخ لمدة 8دقائق ثم ارفعيه من على النار و قطعيه قطع صغيرة

* ضعى ملعقة السمن فى طاسة و أضيفي اليها  البصل المفروم و الفلفل و الملح ثم أضيفي الفلفل الحار و الفلفل الرومى و ضيفى المخ و شوحيه قليلا

* اضربى  البيض في إناء و ضعى خليط المخ عليه

* ضعى ملعقة السمن فى طاسة ساخنة  و أضيفي بعض الخليط فى الطاسة مثل اقراص البيض الاومليت وقدميه مع العيش والسلطة

وبالهنا والشفا




طريقة المخ من كريزى فوود

المقادير :ـ

مخ           

بصل

ملح

مستكة

ورق لورا

خل




الطريقه :ـ

يغسل المخ ويسلق في ماء ويوضع ملعقه ملح وبصل صغيره ومستكه و يترك على النار خمس دقائق وينشل من على النار ويوضع فى ماء مثلج  ثم يقشر من العروق و يقطع قطع سميكه ويتبل بالملح والبهارات ثم يوضع فى بيض مخفوق وبعد ذلك يغطى بالبقسماط ويقلى فى الزيت الساخن ويقدم بجوارة بطاطس محمرة أو شيبسى وسلطة خضراء وسلطة طحينة

وبالهنا والشفا




وتوجد طريقة أخرى لتقديم المخ

يهرس المخ ويضاف له الملح والزيت واليمون ومن الممكن إضافة البيض المقلى اليه وتقليبه جيداً

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>