القائمة الرئيسية

الصفحات


البسكويت

البسكويت من المخبوزات الغربيه المحببه للاطفال والكبار وهى عبارة عن دقيق مخلوط بكمية كبيرة نوعا ما من المواد الدهنية لاعطاءه قرمشة وطعم لذيذ ويتم تناول البسكويت عادة بجانب الشاى او القهوةوللبسكويت انواع كثيره تفننت ربات البيوت فى اعدادها فمنه بسكويت البرتقال والنشادر والقرفة



بسكويت النشادر

المقادير  :ـ

2وقية خميرة نشادر ( من عند العطار)

10 بيضات

2كوب لبن

نصف كوب عصير برتقال ( ممكن يستبدل بنصف كوب لبن  )

 3 و1/2كوب سكر ناعم

2 كوب سمن (400 جرام)

2 كيلو دقيق مخبوزات

ملعقة صغيرة بودر

سمسم

فانيليا

الطريقة

نضع السمن فى الثلاجة ولانضعة فى الفريزر

يضرب السمن بالمضرب الكهربائي قليلا ثم يضاف السكر حتى يصبح الخليط كريمى ثم يضاف اللبن وعصير البرتقال

يضرب البيض ويضاف له فانيليا ويضاف للخليط

فى اناء واسع ينخل الدقيق مع الخميرة والبودر ويضاف له السمسم ويضاف للخليط ويعجن جيدا

وتشكل بماكينة البسكويت

ملاحظات

1- تخبز على نار هادئة

2-تختبر العجينه فى الفرن واذا كانت مرتفعة جدا هذا دليل على زيادة الخميرة ويتم اصلاحها بخفق بيض وسكر ولبن واضافتهم للعجينة مع اضافة الدقيق اذا لزم الامر

3- اذا تشققت العجينة فى الفرن وارتفعت دل على زياده الدقيق ويتم اصلاحها باضافة اللبن

4-اذا ساحت العجينة تكبس بقليل من الدقيق بحيث لو وضعت فى الماكينة لا تلتصق باليد

واذا تبططت العجينة فى الفرن لابد من اضافة الدقيق

5-يتم تكبيس العجينة قطعة قطعة بالدقيق ععجند وضعها فى الماكينة حيث ان العجينة تسيح عند تركها فى الهواء

يتم تغطية العجينة بقطعة قماش

لمعرفة المزيد عن الوصفة شاهد الفيديو التالى :ـ






بسكويت الزبدة

المقادير

3 كوب دقيق وربع كوب دقيق احتياطى

3 بيضات

كوب سكر

كوب زبدة

6 باكو فانيليا

ملعقة كبيرة بودر

الطريقة

يضرب السمن مع السكر جيدا حتى يصبح كريمى 

نضيف البيض بيضة بيضة والفانيليا ونستمر فى الضرب

ننخل الدقيق مع البودر ونضيفهم للخليط ونعجنهم جيدا الى ان يتماسك العجين ونتمكن من تشكيله

يترك فى الثلاجة ساعة ثم نشكله ويخبز على نار هادئة




بسكويت الكاكاو

المقادير

2ونصف كوب دقيق

كوب زبدة

بيضة

نصف كوب لبن

كوب سكر بودرة

بياض بيضة

2 ملعقة كبيرة كاكاو

ملعقة صغيرة ببكنج بودر

الطريقة

ننخل الدقيق مع البودر

نضرب الزبده مع السكر حتى يصبح الخليط كريمى ثم يضاف ثم يضاف البيض ونضرب جيدا ثم يضاف الدقيق  والكاكاو ونعجن جيدا  يترك فى الثلاجة لمده نصف ساعة

ثم يشكل ويرص فى صوانى  ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق الى 15 دقيقة

ملحوظة  :ـ

تترك مسافات بين كل قطعة بسكوت واخري فى الصوانى حتى لاتلتصق ببعضها




بسكويت النشا

المقادير

كوب سكر بودرة

كوب زيت

2بيضة

3 كوب دقيق

ربع كوب نشا

فانيليا

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقة  :ـ

نحضراناء ونضع به البيض والسكر  والفانيليا ونضرب جيدا  ثمنضيف الزيت ونستمر فى الضرب

نضيف البيكنج بودر  والنشاعلى الدقيق وننخلة  ثم نضيف الدقيق على الخليط السابق ونقلب الخليط ونعجنه جيدا

يترك فى الثلاجة ربع ساعة ويشكل ويرص فى صوانى 

reaction:

تعليقات

} //]]>