القائمة الرئيسية

الصفحات



اللانشون

من الأطعمة المحببة للاطفال والكبار يتم تناوله على الإفطار ويستخدم محشوه للسندوتشات فى المدارس والرحلات ونظرا لاهتمام الأمهات بصحة أبناءها فلجأت إلى إعدادها فى المنزل بطرق سهله وسريعه وقد ابتكرت السيدات أنواع مختلفة منها لانشون بدون لحم ولانشون بالفراخ ولانشون باللحم 

طريقة عمل اللانشون بدون لحم

المقادير

3 بيضات

3 مكعبات جبنة نستو اوشيدربحيث يكون الحجم قطع النستو

ربع كوب نشا

ربع كوب دقيق

نصف كوب زيت

فص حبهان

فلفل اسود

لون

معلقه بهارات حواوشى أو كفتةاواى طعم ترغبين

اكواب من الزجاج او برطمان مربى سميك




الطريقة

احضرى وعاء الخلاط وضيفى به البيض ومكتبات الجبن وتفتحى فص الحبهان وتأخذى البذور فقط ونصف كوب زيت وضيفى الدقيق والنشا  ومعلقة كبيرة من البهارات واخلطى الخليط جيدا فى الخلاط

احضري معلقتين كبار ماء وضعى بهم ذرة من مسحوق دم الغزال بما يعادل  راس دبوس من دم الغزال وقلبيهم جيدا ثم ضيفيهم للخليط فى الخلاط واضربيهم جيدا فى الخلاط

نحضر كوب زجاج سميك وندهن بالزيت بواسطة الفرشاة ونصب الخليط فى الكوب الزجاجة وتغطية بورق استرتش جيدا حتى لا يدخل بخار الماء إلى اللانشون نضع الكوب الزجاجة فى وعاء آخر ويفضل أن يكون من الومنيوم ونضع به كميه من الماء مع مراعاة أن لا تصل الماء إلى منتصف الكوب الزجاجة وتهدى النار حتى يستوى اللانشون ويترك تقريبا ساعة ويختبر نضجة برفع جزء من ورق  الاسترتش بوضع سكينه فى اللانشون فإذا خرجت نظيفة دل على استواء اللانشون




ملاحظات :ـ

يجب أن لا نملأ البرطمان الى آخره بالخليط لأن حجمة سيتضاعف لذلك نملأ منتصفة فقط بالخليط

يجب أن تكون النار هادئه جدا حتى لا ينكسر البرطمان

يترك اللانشون ليبرد ويفرغ من البرطمان  ويلف بكيس نايلون ويترك فى الثلاجة لمدة ساعتين  ثم يقطع شرائح رقيقة

ولمعرفة المزيد عن الوصفة يمكنك مشاهدة الفيديو التالى :ـ




طريقه عمل اللانشون فراخ او لحمه

المقادير

 2 من صدور الدجاج و اثنين من وراك الدجاج

واذا استعملنا اللحم بدل الفراخ نستخدم نصف كيلو لحم مفروم ناعم

 ست بيضات

 4 فصوص ثوم

2 ملعقه بابريكا

ملعقه صغيره بصل بودر

ملعقه صغيره ثوم بودر

 جوزه الطيب ست مثلثات

نصف كوب دقيق

كوب زيت

فلفل اسود



 الطريقه  :ـ

نضع جميع المكونات في الكبه ونفرمها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا نحضر صينيه  على شكل  صينيه قالب التوست وندهنها بملعقه من السمن و نفرد الخليط بها ونغطي الصينيه بورق الومنيوم حتى لا يدخل اليها بخار الماء ونضعها فى حمام مائي ثم ندخلها في الفرن على درجه حراره هادئه حتى تستوي و يمكن ان توضع الصينيه على البوتجاز على نار هادئه وبعد ان تستوي ترفع من على النار وتترك حتى تبرد ثم تقلب وتغلف بكيس من النيل او ورق الاسترتش وتدرك في الثلاجه ساعتين لحين الاستعمال




طريقة عمل اللانشون بفول الصويا

الطريقة بسيطة وسريعة ، دون إضافة أي لحوم لإعطائك نكهة غداء خاصة ، وهي مناسبة جدًا للنباتيين ، لأنها غنية بالبروتين ، كما أنه يساعد في الحفاظ على عملية النمو وتجعلك تشعر بالشبع.

إنه أحد الأطعمة المفضلة للأطفال ، خاصة في وجبة الإفطار المدرسية.

نظراً للأضرار الصحية التي تسببها اللحوم المصنعة ، فها هى  الطريقة الاقتصادية الموفرة لجعل لحم اللانشون بلا لحوم.

المكونات :ـ

4 بيضات

 4 مثلثات جبن

2 ملاعق كبيرة مطحون  فول الصويا

3 ملاعق كبيرة دقيق

2 مكعبات مرق دجاج

1/2 كوب زيت

بهارات

لون أحمر.

الطريقة :ـ

امزجى جميع المكونات معًا في الخلاط واخلطها جيدًا حتى تحصل على متماسك.

ضعي قدرًا من الماء على النار حتى يغلي.

صب الخليط في كيس بلاستيكي شفاف ، وربط سطحه المغلق بالكيس البلاستيكي لعمل شكل أسطواني.

اربط الجانب المفتوح من الكيس بإحكام مع التأكد من إفراغ الهواء الموجود فيه للحصول على الشكل الأسطواني لقالب اللانشون .

غطي الكيس بورق الألمنيوم وضعيه في ماء مغلي لمدة ساعة حتى يستوى .

بعد إخراج الكيس من الماء ، ضعيه جانبًا ليبرد ، ثم قومى بتقطيعة  برفق إلى شرائح رفيعة.

ملاحظات :ـ

يمكنك حذف اللون الأحمر لأنه يستخدم فقط للشكل ولا يغير المذاق.

من الأفضل استخدام البيض الأحمر لأنه ليس له رائحة قوية مقارنة بالبيض والأبيض.

reaction:

تعليقات

} //]]>