القائمة الرئيسية

الصفحات


سلطة الباذنجان

طريقة عمل سلطة الباذنجان

المقادير

باذنجان كبير الحجم بقشره مقطع الى مكعبات صغيره حبه فلفل مفرومه فرم ناعم

حبه طماطم متوسطه الحجم مفرومه

بصله صغيره مفرومه ناعم

ربع كوب بقدونس مفروم

لتحضير الصوص

عصير ليمونة كبيره

ملعقتان زيت زيتون

 فصان ثوم مهروس

 كمون مطحون

 نصف ملعقه صغيره ملح وفلفل اسود وفلفل حار حسب الرغبه 




الطريقه

 ضعى ملح على قطع الباذنجان ويترك ساعه في مصفاة اغسلي قطع الباذنجان من الملح وصفيه جيدا من الماء اقلى قطع الباذنجان في الزيت او او اشويها في الفرن مع رشه زيت زيتون تخلصي من الزيت الزائد بوضعها على ورق مناديل في طبق التقديم وزعي قطع الباذنجان ثم ضعى الفلفل الاخضر والبصل والطماطم والبقدونس لتحضير الصلصه في وعاء ضعي عصير الليمون والثوم المفروم وزيت الزيتون والكمون والملح والفلفل الاسود فلفل حار اخلطيها جيدا حتى تتجانس اسكبى الصوص اوالصلصه فوق طبق السلطه 

وبالهنا والشفا



طريقه سلطه الباذنجان والبطاطس

 المكونات

 صينيه بطاطس مقطعه مكعبات

 حبة باذنجان رومي مقشر ومقطع مكعبات وسط

ربع كوب بقدونس مفروم ناعم

 ملعقه فلفل حار مفروم  ناعم




الطريقة :ـ

رشى الباذنجان بقليل من الملح واتركيه لمده ساعه حتى يتخلص من مائه اقلي البطاطس في الزيت ثم ضعيه على مناديل ورقيه للتخلص من الزيت الزائد وبعد ان يتخلص باذنجان من ماؤه أقليه في زيت ونضعه على مناديل ورقيه للتخلص من الزيت قلبي الباذنجان مع البطاطس. في وعاء اخر أخلطى كل من الطحينه وعصير الليمون ونخفق جيدا ثم نضيف المايونيز ونستمر في الخفق وكذلك نضيف اللبن الزبادي وتتبل بالملح والفلفل والثوم واتركيه جانبا في وعاء التقديم نرص البطاطس والباذنجان ونرش فوقه صوص الطحينه والمايونيز ونزينه بالبقدونس.

وبالهنا والشفا



 طريقة عمل سلطه الباذنجان المخلل

 المكونات

باذنجان رومي متوسط الحجم

 زيت للقلى

 ليمون كبيرة

 حبه فلفل اخضر

 حبة فلفل الاحمر

 ملعقة كبيرة من الكمون 



 الطريقه

قطعى الباذنجان على شكل دوائر و رشى عليه قليل من الملح و يترك جانبا حتى يتخلص من الماء الزائد نغسل الباذنجان من الماء ونقليه بالزيت ثم نضعها على ورق مناديل للتخلص من الزيت الزائد احضرى  الكبه وضعي بها الفلفل و الثوم والكمون والملح واخلطيها جيدا نضع الخليط في اناء و نضيف عليه عصير ليمون ونتبل الباذنجان المقلي بالخلطه ويقدم  الى جانب الاجانب الاكل.

وبالهنا والشفا



سلطة الباذنجان بالزبادي

المكونات :ـ

1/2 كيلو باذنجان صغير.

 كوب طحينة.

 1/2 كوب زبادي.

 1/4 كوب عصير ليمون.

 1 / ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة ملح.

 3 فصوص ثوم مفروم.

كوب كزبرة خضراء مفرومة.

كوب بقدونس مفروم.

الطريقة :ـ

في البداية ، تحتاج إلى شوي الباذنجان فى الفرن أو على شواية كهربائية أو مقلاة جريل ، ثم تسخين الجريل جيدًا ، ثم نضع الباذنجان عليه ونقلبه من جميع الاتجاهات حتى تتلاشى القشرة تمامًا وتتغير. يجب أن تكون ناعمة وسلسة. بعد شوى الباذنجان ، اتركه يبرد حتى يبرد قليلًا ، ثم قشره ، وضعه في الخلاط الكهربائي. في وعاء نظيف ، نضع جميع المكونات الأخرى ، ثم نضع الطحينة وعصير الليمون والكمون والملح والثوم واللبن ، ونخلط جميع المكونات معًا ، ثم نضعهم في الخلاط الكهربائي مع الباذنجانثم نخلط . تخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تصبح متجانسة تمامًا ومزيجًا ناعمًا ومتماسكًا. نضع البقدونس والكزبرة على الإناء ، ثم نضيف مزيج سلطة الباذنجان والزبادى.

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>