القائمة الرئيسية

الصفحات

أكلات هندية مميزة| كريزى فوود



أشهى الأكلات الهندية

خضار كورما هندية

يشهتر المطبخ الهندي بغناه بالتوابل ووصفاته الشهية ، اخترنا لك طبخات هندية شهية و مميزة من كريزى فوود.

 كريزى فوود ترحب بكم وتتمنى منكم الإشتراك فى قناتها على اليوتيوب من هنا

Crazy Food welcomes you and wishes you to subscribe to its YouTube channel from here

المقادير :ـ

ملعقة ونصف من الزيت النباتي

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم

4 فصوص ثوم

2 حبة مقطعة مكعبات من  البطاطس

4 حبات مفرومة مكعبات من الجزر

قرن مقطع شرائح من الفلفل الحار

3 ملاعق كبيرة غير مملح من الكاجو

علبة من صلصة الطماطم

ملعقتان صغيرتان من الملح

ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الكاري

كوب من البازيلاء المجمدة

1 حبة مفرومة مكعبات من الفلفل الأخضر

1 حبة مفرومة مكعبات من الفلفل الأحمر

كوب من الكريمة السائلة

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة




الطريقة :ـ

1. قومى بتسخين الزيت في إناء واسع على نار متوسطة.

2. قومى بإضافة البصل وحركى حتى يذبل تقريباً لمدة 5 دقائق.

3. قومى بأضافة الثوم والزنجبيل وحركى لمدة دقيقة.

4. ثم قومى باضافة الفلفل الحار والبطاطس والجزر وصوص الطماطم  والكاشو وقلبيها.

5. قومى بإضافة الكارى البودرة والملح وقلبي لمدة عشرة دقائق حتى تستوى وتنضج البطاطس.

6. قومى بإضافة البازيلا المجمدة والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والكريمة السائلة وهدى النار وغطي الإناء.

7. اتركي الإناء على النار لمدة عشرة دقائق.

8. ثم قومى بصب الخضار والمرقة في طبق التقديم وانشرى الكزبرة المفرومة على الوجه وقومى بتقديمها  ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل أو الدجاج أو اللحم  حسب الرغبة.

وبالهنا والشفا



لحم الخروف بالزبدة من المطبخ الهندي

المقادير

1 كيلو مقطع مكعبات بدون عظم من لحم الخروف

نصف ملعقة صغيرة من  بهارات المسالا الهندية

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

1 حبة مفرومة من البصل

نصف ملعقة صغيرة من الكركم

4 فصوص مهروسة من الثوم

ملعقة صغيرة مبشورة من الزنجبيل

نصف ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة

ملعقة كبيرة من  معجون الطماطم

كوب من الماء

ربع كوب من الكريمة السائلة

ملعقة كبيرة من العسل

كوب من الكزبرة المفرومة




الطريقة :ـ

1. يتبل اللحم ببهارات الماسالا والملح جيدًا.

2. سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.

3. نضع اللحم في قدر ونقليه مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم نرفع اللحم ونضعه في طبق ونتركه جانباً.

4. في نفس القدر ضعي ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة على نار متوسطة ، أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل لمدة 5 دقائق.

5. أضيفي الكركم ومعجون الزنجبيل والثوم المهروس وضعيها على النار لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفي معجون الطماطم والشطة مع التحريك حتى تمتزج المكونات.

6. أضيفي اللحم المحمر إلى الخليط والماء وخففي النار وغطي الإناء واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

7. أضيفي العسل والكريمة بعد أن ينضج اللحم.

8. صبى المزيج في طبق التقديم وننشر عليه الكزبرة المفرومة.

9. يقدم ساخناً مع الأرز.

وبالهنا والشفا



كباب هندي بالفرن

المقادير

نصف كيلو من اللحم البقرى

نصف كيلو من لحم غنم

2 ثمرة كبيرة الحجم و مفرومة من البصل

فصّان  من الثوم المهروس

كوب من  البقدونس المفروم

4 حبات من الطماطم

نصف ملعقة صغيرة من  الفلفل الأسود

3 ملاعق كبيرة من الشطة أو بحسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

ملعقة صغيرة  من الكزبرة




الطريقة :ـ

1. ضعي اللحم من كلا النوعين في المفرمة مع البقدونس والثوم وافرمية حتى تحصلي على خليط متماسك.

2. ضعي اللحم المفروم في وعاء آخر وأضيفي جميع أنواع التوابل مع الملح والتوابل الأخرى واخلطيها بيديك حتى تتجانس.

3. ثم شكلي كرات صغيرة ومتوسطة الحجم ، وضعيها على شكل اصابع متوسطة الحجم وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

4. قطّعي الطماطم إلى دوائر متوسطة الحجم وضعيها في الصينية مع الكباب ، وغطيها تمامًا بالماء وضعيها على نار خفيفة لبعض الوقت حتى تنضج.

5. قومى برفعها  عن النار وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اتركيها حتى يصبح الكباب بني اللون وتنضج الطماطم.

6. أخرجيها من الفرن وأضيفي اليها الكزبرة المقلية بالزيت. ثم نضعها فوق صينية الكباب ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

7. اخرجيها وقدمها على المائدة مع الأرز الأبيض

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>