القائمة الرئيسية

الصفحات

أربع طرق مختلفة لعمل صوص البشاميل

خلطة البشاميل
أربع طرق مختلفة لعمل صوص البشاميل  

 البشاميل

خلطة البشاميل تستخدمها النساء لعمل المكرونة بالبشاميل . ولها أسماء كثيرة منها خلطة البشاميل أو صلصة البشاميل . أو طريقة عمل البشاميل المصرى او البشاميل بالجبن . فاتبعى نصائح كريزى فوود فى إعدادها

فهو من الإضافات الرائعة التي تستخدمها النساء لتحضير أطباق شهية. فهو يضيف شكلاً لذيذًا وجميلًا للطعام. ويتم استخدامه لتزيين العديد من الأطعمة ، مثل اللازانيا والمعكرونة.

يعتبرالبشاميل سهل التحضير ، ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد ، ويستخدم مكونات غير مكلفة.

 عند تحضير البشاميل ، ضعى في اعتبارك المقادير المستخدمة. ويجب أن تكون المقادير المستخدمة متوازنة حتى لا يكون البشاميل سميك جدًا. 

وللبشاميل طرق عديدة نذكر منها :ـ 


خلطة البشاميل
أربع طرق مختلفة لعمل صوص البشاميل  

طريقة عمل البشاميل

المكوّنات

4 ملاعق كبيرة زبدة  أو حوالى نصف علبة  زبدة .

3 ملاعق كبيرة دقيق.

5 أكواب حليب.

 1 ملعقة صغيرة ملح ، واروجانو و فلفل .

الطريقة :ـ

ضع الحليب السائل على النار في الوعاء الذي تريد تحضير بشاميل فيه.

يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى الحليب حسب الحاجة ، بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل.

 يقلب جيدًا المكونات المضافة للتو في الوعاء.

ضع الوعاء على نار منخفضة.

نضع الدقيق والحليب في الخلاط الكهربائي ونخلطهما جيداً.

 يُعاد المزيج المحضر إلى النار ويقلب جيدًا حتى يتكاثف.

 يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا ومسحوق الهيل والثوم. فهم يعطون نكهة فريدة إلى البشاميل .


خلطة البشاميل بالزيت

صلصة البشاميل بالزيت


صلصة البشاميل بالزيت

المكونات

6 ملاعق كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.

 5 أكواب حليب.

 ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة :ـ

في إناء قاعدته سميكة ، قومى بتسخين الزيت على نار متوسطة . ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي الحليب تدريجيًا وقلبي بمضرب شبكي حتى تحصلي على بشاميل كثيف.

 عندما يتكاثف البشاميل ، أطفئي النار وأضيفي الزبدة.


خلطة البشاميل السريع

طريقة لعمل البشاميل السريع


طريقة لعمل البشاميل السريع

المكونات :ـ

1 كوب من الدقيق.

1 كوب حليب بودرة.

2 كوب ماء.

1/2 كوب زيت.

جوزة الطيب.

1 مكعب مرقة الدجاج.

هيل حسب الطلب.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة :ـ

نقوم بإحضار الخلاط الكهربائى ونصب الماء فيه.

يضاف الحليب المجفف والزيت والدقيق وجوزة الطيب ومكعب المرقة والهيل والملح والفلفل الأسود.

تخلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.

قلب الخليط في وعاء على نار هادئة حتى تحصل على قوام كريمي.

اتركيه ليبرد واستخدميه.


خلطة البشاميل المصرى

طريقة عمل البشاميل المصري


حتى تتقنى طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية لابد من معرفة :ـ

طريقة عمل البشاميل المصري

المكونات :ـ

كوب دقيق.

كيلو جرام من الحليب.

ملعقة كبيرة من السمن.

2 مكعبات مرق دجاج.

بيضة.

جوزة الطيب.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة :ـ

نضع الوعاء على النار ونضع به السمن حتى يذوب.

يُضاف الدقيق إلى السمن ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضيفي اللبن تدريجياً مع التحريك ، ثم أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.

ضعي البيضة ومرقة والدجاج فيه واستمري في التقليب حتى تتماسك.

تستخدم البشاميل في وصفات مختلفة ومتنوعة.


خلطة البشاميل بالجبنة

طريقة عمل البشاميل بالجبن


طريقة عمل البشاميل بالجبن

المكونات :ـ

كوب دقيق .

كيلو جرام واحد من الحليب.

4 ملاعق كبيرة زبدة.

رشة هيل.

ملح وفلفل أسود.

جبنة بارميزان أو نكهة جبنة شيدر.

الطريقة :ـ

نضع الزبدة والدقيق في الوعاء على النار ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أضيفي الحليب تدريجيًا أثناء التحريك وتبليه بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

أضيفي الجبن وحركي حتى يتجانس ويتماسك .


خلطة البشاميل بالجبنة

طريقة عمل البشاميل بالجبن


نصائح 

تجنب تخزين البشاميل في الفريزر ، لكن من الممكن تخزين البشاميل في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

لتجنب تكتلات الدقيق في الخليط لابد من نخل الدقيق .

 لا تدع الزبدة تحترق ، أفضل طريقة لعمل البشاميل هو وضع جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

أضف الجبن للحصول على صوص الجبن أو بشاميل الجبن.

 يمكنك مضاعفة الكمية واستخدامه حسب الحاجة.

إذا كان البشاميل به تكتلات ، يمكنك بسهولة حل المشكلة عن طريق التصفية أو استخدام الخلاط اليدوي لتنعيمها.

يمكنك تسخين البشاميل باستخدام الميكروويف.

reaction:

تعليقات

} //]]>