القائمة الرئيسية

الصفحات

أربع طرق لعمل الكشك مع كريزى فوود

الكشك بالجمبرى
طريقة عمل الكشك

الكشك

الكشك.. من الأكلات الأصيلة التى تميزت بها المرأة المصرية هو أكلة  الكشك . ورغم تطور طريقة عمل الكشك وإدخال الشيفات أنواع مختلفة منه مثل  كشك الماظ و كشك بالجمبري فطريقة عمله مختلفة . فـ طريقة عمل الكشك المصري تختلف عن  طريقة عمل الكشك بالجمبرى تختلف عن طريقة عمل الكشك بالفراخ تختلف عن طريقة عمل كشك الماظ . وسنتعرف سوياً على هذه الطرق 

طريقة عمل الكشك بالجمبرى

مكونات الوصفة  :-

1 كيلو جرام جمبرى .

3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض .

 3 أعواد كرفس .

صلصة طماطم  2 ملعقة كبيرة.

 1 ملعقة كبيرة زبدة .

1 كوب ماء .

1 ملعقة كبيرة ملح .

 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .

1 ملعقة كبيرة بهارات .

1 ملعقة كبيرة شطة حسب الرغبة.

الكشك بالجمبرى
طريقة عمل الكشك

طريقة التحضير :-

قومى بوضع الزبدة والدقيق في إناء على نار هادئة . واخلطي جميع المكونات معًا ، ثم إتركى المزيج قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً.

 نرفع الخليط عن النار ، ثم نضيف صلصة الطماطم  وكمية قليلة من الماء ، ثم نضعه على النار الهادئة .

قومى بإضافة  الجمبري والكرفس إلى الخليط ، ثم اخلطي المكونات معًا.

نتبل الخليط بالفلفل الأسود والملح والبهارات والشطة الحارة . ثم نخلط المكونات معًا ، ونتركها على النار بعض الوقت حتى تستوى.

نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد قليلاً.

 قومى بوضع الخليط في القسم السفلي من الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم نضعه على الطبق.

وبالهنا والشفا

كشك بالفراخ
طريقة عمل الكشك بالفراخ

طريقة عمل الكشك بالفراخ

مكونات الوصفة  :-

نقطع نصف كيلوجرام من دجاج مسلوق مكعبات .

نصف كيلو أرز.

1 ثمرة بصل كبير.

2 كوب مرقة دجاج.

2 كوب لبن .

3 ملاعق كبيرة دقيق.

ملعقتان  كبيرتان  سمن.

ملعقة زيت.

ملح وفلفل أسود.

كشك بالفراخ
طريقة عمل الكشك بالفراخ

طريقة التحضير :-

ضعي القدر على الموقد ، أضيفي الزيت . ثم شوحى البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ثم ضعي البصل جانبًا.

في قدر آخر على الموقد نضيف الزيت والسمن حتى يذوب تماما.

يُضاف الدقيق ويُقلى حتى يتغير اللون ، ثم يُضاف الحليب تدريجياً ويُقلب حتى يتماسك  قوامه.

نضيف الدجاج المُقطع  والملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يغلي.

يُسلق الأرز في الماء حتى ينضج تمامًا ، ثم يُضاف إلى مزيج الدقيق.

نتركه على الناربعض الوقت ، ثم تُقدم فى الطبق.

يُزين بالبصل المقلي ، ثم يُقدم ساخناً على المائدة.

وبالهنا والشفا

الكشك المصرى
طريقة عمل الكشك المصري

طريقة عمل الكشك المصري

مكونات الوصفة  :-

علبة من الزبادى

ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق

كوبان من الشوربة

ربع كوب من اللبن

1 بصلة مبشورة كبيرة

ملعقة سمن أو زبدة + ملعقة  من الزيت

الكشك المصرى
طريقة عمل الكشك المصري

طريقة التحضير :-

نحمر البصل بالزيت والسمن حتى يتحول إلى اللون البني . ثم نرفعه من على النار من منديل المطبخ ، ونضع ما تبقى من الزيت والسمن في المقلاة جانباً.

نضع كوبان من الشوربة على النار حتى الغليان . ثم نجهز "وعاء" ونخلط الدقيق واللبن ولابد ان يكون  الحليب بارد حتى لا يتكلكع  . ثم نضيف الزبادي ونتركه يتخمروا  قليلاً  قبل وضعهم على النار ثم ضعه على النار.

ضعي الدقيق والزبادى واللبن فوق الشوربه بعد أن تغلى . مع التقليب السريع باستخدام المضرب السلك .

عندما يصبح المزيج والشوربة ثقيلاً  ويغليان نضيف ما تبقى من الزيت والسمن . ثم نضعهما مثل طشة الملوخية ثم نطفئ النار . يمكنك إضافة نصف عصير الليمون وبعدما يبرد نضع البصل المقلي على الطبق من أعلى.

وبالهنا والشفا

كشك الماظ
طريقة عمل كشك الماظ

طريقة عمل كشك الماظ

مكونات الوصفة  :-

أربعة ملاعق دقيق .

ملعقتان كبيرتان من السمن .

نصف لتر لبن .

ربع كيلو من الفراخ مقطعة مكعبات.

كوب مرقة دجاج .

بعض عصير ليمون .

بصلة مقطعة شرائح.

كشك ألماظ
طريقة عمل كشك الماظ

طريقة التحضير :-

نضع السمن في مقلاة فوق الموقد ونضيف الدقيق إليه ونشوحة على الموقد حتى يتغير لونه.

أضيفي مرق الدجاج وقلبي بسرعة فوق النار.

يضاف الحليب والملح والفلفل الأسود ثم يقلب المكونات على الموقد.

نغليها ثم نضيف عصير الليمون.

يقلى البصل في مقلاة على النار بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

يُغرف فى طبق التقديم  ، ورش البصل المقلي وشرائح الدجاج ، وقدمة.

reaction:

تعليقات

} //]]>