القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل دجاج كنتاكى المقرمش من كريزى فوود


 طريقة عمل دجاج كنتاكي

يعتبر الدجاج المقلي من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يحبها الكبار ويستمتعون بها قبل الأطفال ، ولكنه أيضًا من أشهر الأطعمة التي تحاول السيدات تحضيرها في المنزل بنفس الطريقة في المطاعم ولكن دون جدوى.

ونقدم هنا فى كريزى فوود الطريقة الصحيحة لعمل دجاج كنتاكى والخلطة المخصصة لهذه الوصفة

 وكريزى فوود ترحب بكم وتتمنى منكم الإشتراك فى قناتها على اليوتيوب من هنا

Crazy Food welcomes you and wishes you to subscribe to its YouTube channel from here





مكونات خلطة دجاج كنتاكي

4 ملاعق كبيرة بابريكا

2 ملاعق كبيرة فلفل أبيض

2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل

ملعقة كبيرة ملح كرفس

ملعقة كبيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة كبيرة من البردقوش

1/2 ملعقة كبيرة زعتر

رشة ملح طعام

 2 بيض

القليل من الطحين

1/2 كوب حليب




الطريقة :ـ

نقوم بوضع الفراخ وهى بدرجة الحرارة العادية فى خليط التوابل الجافة بعد أن نقوم بإضافة بعض الدقيق وتحريكة وتقليبة بعناية جيدة

أخرجي قطع الفراخ من خليط التوابل وضعيها في خليط  الحليب والبيض.

ضعي قطع الدجاج مرة أخرى في خليط التوابل وافركيها جيدًا حتى تتغطى تمامًا.

تُقلى قطع الدجاج في مقلاة مليئة بالزيت وتظل الفراخ فيها لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل قطعة دجاج  .

إذا كنت تقلىها على دفعات ، يمكنك وضع قطع الفراخ المقلية في الزيت مرة أخرى لمدة 90 ثانية قبل الأكل.




دجاج الكنتاكي

المكوّنات :ـ

يتم تقطيع كيلوجرام واحد من الدجاج إلى ثمانية أجزاء.

كوب دقيق.

بيضتان.

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كمون.

 نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة ملح.

مكونات تتبيلة الدجاج :ـ

عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

 ملعقة زيت ذرة.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.




الطريقة :ـ

انقع قطع الدجاج في التتبيلة فى اليوم السابق للطبخ.

نخلط جميع البهارات معا ، ثم ندهن الدجاج بزيت الذرة.

نعصر الليمون ، ونفرك قطع الدجاج بمزيج من الملح والفلفل الأسود ، ثم نضيف الصلصة الحارة.

نضع الدجاج في الكيس المخصص لحفظ الطعام  بعد وضع مقدار الخل ، ونضعه في الثلاجة حتى اليوم التالي.

أخرجي الدجاج من الكيس وصفيه من الخل.

اخفقي البيض ، وضعي البيكنج بودر ، ولاحظى فوران البيض ، وضعي الدجاج عندما يهدأ الفوران ، ثم أضيفي مسحوق البيكنج بودر  مرة أخرى ، ثم استمرى  في التقليب.

 نخرج الدجاج من البيضة ونخلطها مع خليط الدقيق من البهارات (مسحوق البصل ، بودرة الثوم) والتقليب جيداً.

ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم ضعيها في كمية كبيرة من الزيت مع مراعاة أن النار هادئة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.




أصابع الدجاج المقرمشة

المكونات :ـ

أربع شرائح دجاج فيليه.

بقسماط.

 مقادير خليط الطحين:

كوب دقيق.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل.

 ملعقة صغيرة واحدة الملح.

ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الفلفل الحار (فلفل حلو).

ملعقة صغيرة واحدة من الكركم.

ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة.

مكونات خليط البيض :ـ

بياض 3 بيضات.

 نصف ملعقة صغيرة ملح.

 ربع كوب حليب.

رشة فلفل أسود.

مكونات خليط الكورن فلكس :ـ

2 كوب من الكورن فليكس.

 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.

ربع كوب جبن بارميزان أو رومي مبشور.

مكونات صلصة الكريمة الحامضة :ـ

1/2 كوب كاتشب.

 1/2 كوب كريمة حامضة.

فص ثوم مفروم ناعماً.

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة.

2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

2 ملعقة كبيرة من الخل.

1 ملعقة كبيرة خيار مخلل مقطع فرم ناعم.

1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم.




الطريقة :ـ

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ثم احصرى صينية حوافها صغيرة ونقوم بدهنها بالزيت واتركيها جانبًا.

 نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح طويلة.

 نضع الدقيق والملح والكركم والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة في طبق عميق ونقلب تقليب جيد ونتركها  جانبًا.

نضع الفلفل الأسود وبياض البيض والملح والحليب في طبق آخر ونقلبه ثم نتركه جانباً.

 ضعي الكورن فليكس في طبق ، وفتتيها بأطراف أصابعك ، ثم أضيفي الجبن وقلبي جيدًا.

نضع قطع الدجاج في الدقيق ، ثم نقلبها من الجانبين حتى تتكون فوقها طبقة من الدقيق.

اغمس أصابع الدجاج في خليط البيض ، وتغطيتها تماماً.

ضعي أصابع الدجاج في البقسماط مع الضغط عليها حتى يثبت البقسماط.

ضعي أصابع الدجاج في الصينية وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، واقلبها من وقت لآخر حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

 تحضير الصلصة : ـ

ضعي الصلصة في طبق صغير وقلبيها بشوكة للحصول على صلصة أكثر سمكًا قليلاً.

قدمي أصابع الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة.

reaction:

تعليقات

} //]]>