القائمة الرئيسية

الصفحات

أفضل طريقة عمل الخشاف فى البيت

طريقة عمل الخشاف

الخُشاف 

يتفنن الشيفات فى طريقة عمل الخشاف بطرق مختلفة .فهناك طريقة عمل الخشاف بقمر الدين .و طريقة عمل الخشاف المصري و طريقة عمل الخشاف باللبن فـ  خشاف رمضان له طعم خاص بة. 

فخلال شهر رمضان المبارك . هناك تنوع كبير في صنع العصائر لتعويض كمية المياه المفقودة خلال النهار . وتشتهر كل دولة بنوع العصير الخاص بها ، ومن بين هذه الدول مصر المشهورة بعصيرها الذى يُعتبر من أهم وألذ العصائر للشعب المصري. ولا يمكن الاستغناء عنها في شهر رمضان المبارك . وعادة ما يكون عصير الخُشاف هو أول ما يأكله المصريون. عند الفطار.

يتكون الخُشاف من مجموعة فواكه مُجففة ، لذلك فهو ذو قيمة غذائية مهمة لصحة الإنسان. يمد عصير الخُشاف الجسم بالمعادن والعناصر التي يفقدها أثناء فترة الصيام . كما أنه يحارب العطش ويرطب جميع أجزاء الجسم.

يعتبر تحضير الخُشاف فى رمضان أمراً بسيطا. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لتحضيره . ومكوناته متوفرة في جميع المحلات التجارية.

طريقة عمل الخشاف

خشاف رمضان

المُكوّنات :ـ

كوب تمر مجفف.

ربع كوب مشمش مجفف.

 ربع كوب تين مُجفف.

 ربع كوب برقوق مجفف.

 3 أكواب حليب سائل .

 1 ملعقة كبيرة سكر (يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا أردت).

 كمية المكسرات المشكلة مثل اللوز والفستق والكاجو والفستق والزبيب وجوز الهند.

طريقة عمل الخشاف

الطريقة :ـ

قطعي التمر والتين والمشمش والخوخ إلى قطع صغيرة . ثم انقعي التمر الأحمر في وعاء لمدة ستة ساعات أو أكثر , ثم في وعاء آخر ، انقعي باقي الفواكه المجففة ، وقطعيها ، وانقعيها أربعة ساعة.

إن لم يكن هناك وقت كافى  يمكننا تحضير التمر بنقعه في الماء ثم وضعه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أما الفواكه الأخرى فنضعها على النار لمدة 3 دقائق فقط وننتظر حتى يبرد الخليط تمامًا . ونقوم بتنفيذ الخطوات التالية.

صفي ماء التمر واسكبيه في وعاء جديد . ووزعي الماء الناتج على مجموعة من الأكواب بحيث يُملأ كل كوب بالثلث فقط.

نصفي الماء من الثمار المجففة الأخرى . ونصب الماء المنقوع في وعاء جديد ، ثم نضيف السكر ونقلب جيداً . ثم نضيف الماء إلى الكوبايات وننقع التمر ونملأ الكوب حتى الثلث.

صبى الحليب بالتساوي فى الاكواب.

 نقوم بوضع الأكواب لمدة 3 ساعات في الثلاجة.

نقوم بتزيين الأكواب بالزبيب وجوز الهند وبعض أنواع المكسرات الاخرى حسب الرغبة  ، ونقدم  الخشاف بارداً.

وبالهنا والشفا

طريقة عمل الخشاف

الخشاف بزهر البرتقال

المُكوّنات :ـ

ثلثي كوب جوز مجروش.

كوب سكر أبيض.

ثمانية أكواب ونصف من الماء البارد.

 كوبان زبيب خالى من البذور.

 ثلثي كوب فستق.

أربعة أكواب ماء دافئ .

كوب صنوبر .

6 ملاعق كبيرة ماء زهر .

2 كوب شرائح مشمش مُجفف  .

كوبين من البرقوق .

 ثلثي كوب لوز أنصاف.

طريقة عمل الخشاف

الطريقة :ـ

إغسل شرائح المشمش المجففة والبرقوق المُجفف  بالكثير من الماء البارد وانقلهم إلى وعاء عميق.

 نغسل الزبيب بالماء البارد ، ثم نصفيه ونضعه على  شرائح المشمش والبرقوق ونضيف الماء البارد ونتركه ينقع لمدة 3 ساعات.

 ضعي الماء في وعاء على النار لطهي المكسرات وغليها.

نخلط الجوز والفستق والصنوبر واللوز ثم نضيف الماء المغلي ونتركها تنقع لمدة 45 دقيقة.

نضيف السكر إلى المشمش والبرقوق والزبيب ونقلبهم حتى يذوب السكر ويختفي تماما. ثم يضاف ماء زهر برتقال .

صفي المكسرات من الماء وأضيفيها إلى المشمش واخلطي جيدًا.

نقوم بتوزيع الخُشاف على أكواب التقديم  .

وبالهنا والشفا

طريقة عمل الخشاف

طريقة عمل الخشاف المصري

المكونات :ـ

كوب من البلح.

 ربع كوب من المشمشية.

مشمش مجفف.

 ربع كوب من القراصيا.

برقوق مجفف.

 ربع كوب من التين المجفف. 

لتر من الماء.

كوب من السكر.

لفة قمر دين.

طريقة عمل الخشاف

الطريقة :ـ

نضع قمرالدين في وعاء به نصف كوب ماء ونتركه يذوب. يمكنك وضع القليل من السكر عليها وإتركيه حتى يبرد بعد غسل التمر جيداً قومى بالتخلص من النواه . نوضع التمر في إناء به لتر من الماء وكوب من السكر ثم نذوبه.

 نضيف المشمش والتين إلى الخليط السابق بعد أن نفرمهم. ثم نقوم باضافة القراصيا إلى الخليط ونستمر في التحريك والتقليب.

نضيف قمر الدين لخليط الفاكهة وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.

وبالهنا والشفا

طريقة عمل الخشاف


 الخشاف السوري

المكونات :ـ

كوب من التين المجفف.

 كوب من القراصيا.

 كوب من المشمشية.

كوب من البلح.

 كوب من السكر.

 لفة من قمر الدين. 

نصف كوب من الصنوبر.

كوب من الزبيب.

ماء ورد.

 ماء.

طريقة عمل الخشاف

الطريقة :ـ

نضع الخُشاف في وعاء من الماء وربع كوب سكر وملعقة كبيرة من ماء الورد ونتركه حتى يذوب قمر الدين.

في وعاء على القدر نضع لترًا من الماء ونضع التين فيه ونتركه يغلي . ثم نخرج التين ونضع التمر في الماء ونطهيه بنفس الطريقة  وغلية ونكرر العملية مع المشمشية والقراصيا . والزبيب.

 أضيفي جميع الفواكه إلى قمر الدين ، واتركي الخليط في الثلاجة حتى يبرد.

 نضع حبات الصنوبر في كوب ماء مع ملعقة كبيرة من ماء الورد ونتركها حتى تصبح طرية .

ثم نقوم بوضع الصنوبر فوق الخليط ويُقدم ساقعاً.

وبالهنا والشفا

طريقة عمل الخشاف

طريقة عمل الخشاف باللبن

المكونات :ـ

كوب تمر مُجفف.

 كوب مشمش مٌجفف.

 كوب تين مُجفف.

 كوب برقوق مُجفف.

 ربع كوب سكر.

 4 كوب حليب.

ربع كوب من السكر.

طريقة عمل الخشاف

 الطريقة :ـ

نقطع التمر وجميع الفواكه ونغسلها جيداً . ونضع التمر في وعاء من الماء لمدة ليلة قبل التحضير . حتى تصبح طرية في يوم التحضير . ضعي باقي الفاكهة في الماء لمدة خمس ساعات فقط مع السكر مع التحريك والتقليب الجيد . نقوم بترك المزيج في وعاء على النار . ونضع الحليب ونتركه يغلي ،ثم نقوم برفعه عن النار ونتركه جانباً في أكواب التقديم.

 املأ الأكواب 1/3 بالماء المنقوع بالتمر والثلث الثاني بالماء المنقوع بالفاكهة . وأضف الحليب والفاكهة والتمر واترك الأكواب  في ثلاجة حتى تمتزج جيداً وتبرد.

ثم ضعي الجوز والمكسرات على وجهها وقدميها.

وبالهنا والشفا

طريقة عمل الخشاف

 الخشاف بالسوبيا

 المكونات :ـ

كوب تمر مُجفف.

كوب برقوق مُجفف.

 كوب مشمش مثجفف.

كوب تين مثجفف.

 ثلاثة ملاعق من بودرة السوبيا.

ربع كوب زبيب.

طريقة عمل الخشاف

الطريقة :ـ

تقطع التمر وتغسله جيدا وتضعه مع الثمار المجففة في وعاء ماء لمدة ساعتين .

وبعد مرورالساعتين يضاف مسحوق السوبيا وربع كوب سكر (حسب الرغبة) .وحركى وقلبى جيداً كى تختلط المكونات. صبى السوبيا في الأكواب وضعي الزبيب والمكسرات على الوجه وضعيها في الثلاجة. ثم قدميه.

وبالهنا والشفا

طريقة عمل الخشاف

 خشاف الكركديه

 المكونات :ـ

كوب تمر مٌجفف.

 كوب برقوق مُجفف (قراصيا).

 كوب تين مُجفف.

كوب مشمش مُجفف.

 ربع كوب ماء ورد.

 ثلاث أكواب كركديه به قليل  من القرفة.

 ربع كوب من الزبيب.

 رشة من جوزة الطيب.

 ربع كوب من المكسرات.

 ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة عمل الخشاف

الطريقة :ـ

ضعي الكركديه في قدر على النار وأضيفي السكر وماء الورد وقلبي جيد ، واتركيها على النار حتى تغلي .

وفي وعاء منفصل  أضيفي المكسرات مع الفاكهة وضعى عليهم الكركديه الساخن وحركيهم جيداً .

ضع الوعاء في الثلاجة واتركيه يبرد وضعيه في أكواب وقدمية.

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>