القائمة الرئيسية

الصفحات


 البليلة

البليلة أو الحمص المسلوق طبق من الأطباق التي تقدم مقبلات وتختلف طريقة البليلة من دولة لدولة ، وهي أكلة عربية وشعبية مشهورة مميزة بالمذاق كما أن بها فوائد عديدة وهامة للجسم ،وهي عبارة عن الحمص المسلوق فهي تصنف من البقوليات التي تحتوي على معادن وبروتينات وغيرها،وهي إحدى الأكلات التي لا زالت تباع في الشوارع والأحياء وتعتبر أكلة من الأكلات المحببة عند الكثيرين صغيرًا وكبيرًا، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق عديدة ووصفات متنوعة لعمل بليلة الحمص.

 كريزى فوود ترحب بكم وتتمنى منكم الإشتراك فى قناتها على اليوتيوب من هنا

Crazy Food welcomes you and wishes you to subscribe to its YouTube channel from here

المكوّنات

نقوم بنقع  كوب ونصف بليلة حمص فى الماء لليلة كاملة

مقادير الصلصة :ـ

2 فص ثوم

نصف كوب من عصير الليمون

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

رشة من  الكمون

ملح حسب المذاق

الطريقة :ـ

1- قومى بسلق الحمص في الماء المغلي مع القليل من الملح  في إناء من التيفال. عندما يرتفع البخار وتغلى البليلة  ، خففي من شدة الحرارة واتركي الحمص لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى ينضج تمامًا.

2- صفي الحمص واحتفظي بالماء المغلي.

3- استخدم مدقة الثوم أو الشوكة لهرس ربع كوب من الحمص المطبوخ.

4- نضع الحمص الكامل في وعاء ونضع الحمص المهروس فوقه.

5- في وعاء صغير ، اخلطي الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح وكوب ونصف  من ماء الحمص المسلوق.و أضيفى عصير الليمون أو زيت الزيتون حسب ذوقك.

6- نسكب التوابل على الحمص المطبوخ ويقلب جيدا ثم يرش الكمون على وجه بليلة.

7- يمكنك تناول هذا الطبق باردًا أو دافئًا كوجبة إفطار أو مقبلات.

يمكنك أيضًا هرس بعض الحمصووضعة على وجة الحمص.

نصائح :ـ

من الممكن أن تفومى بإضافة  الفول المسلوق على الطبق  فتحصلين على المذاق اللذيذ.



وصفة بليلة لذيذة

المكوّنات

1 كوب من الحمص

1فص ثوم

عصير 2  ليمونة

5 ملاعق من زيت الزيتون

ملح حسب الرغبة

الطريقة :ـ

1- قومى بنقع الحمص بملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة 10 ساعات.

2- نضع الحمص في إناء ونضيف القليل من الملح إلى الماء ونطهو على نار متوسطة حتى ينضج تماما (حوالي ساعة تقريباً ).

3- يصفى الحمص ثم يتبل بالثوم وعصير الليمون والزيت.

4- قومى بتقديم  البليلة ساخنة أو باردة ، مع وضع قليل من الملح حسب الرغبة .

نصائح

يعتبر مزيج الحمص وزيت الزيتون من أفضل الأطعمة التي لها فائدة للكولسترول.

يمكنك تناول البليلة بالبصل والنعناع والطماطم.



بليلة الحمص بالصنوبر

المكوّنات

قومى بنقع الحمص في الماء طوال الليل بملعقة من بيكربونات الصوديوم

2 ملعقة كبيرة من الزبدة لقلى الصنوبر  

1/2 كوب من زيت زيتون

نصف كوب  من الصنوبر

2 ملاعق كبيرة من عصيرالليمون

3 فصوص من الثوم

حزمة صغيرة كزبرة مفرومة

ملعقتان صغيرتان من الكمون

2 ملاعق صغيرة مسحوق القرفة

ملح حسب التذوق

الطريقة :ـ

1- بعد نقع الحمص  طوال الليل ، اغسل الحمص واغليه في حلة الضغط مع قليل من الملح لمدة ساعة حتى ينضج.

2- صفّي الحمص ، ثم استخدمي شوكة لهرس نصف الحمص ، ثم اتركي باقي الحمص جانبًا.

3- في طاسة على النار ، سخني الزبدة ، ثم اقلي الصنوبر حتى يصبح لونه بنياً قليلاً.

4- في إناء عميق ، سخنى القليل من زيت الزيتون ، وأضيفي الثوم والحمص المفروم ، وتبليه بالملح والكمون والقرفة.

5- قلبي المكونات وأضيفي الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

6- نقوم بوضع  الحمص المهروس في إناء ونضع عليه  الحمص الصحيح  والصنوبر والكزبرة وباقي زيت الزيتون.

نصائح :ـ

يمكنك استخدام الخل بدلًا من عصير الليمون.

يستخدم الحمص في العديد من الوصفات لتحضير المقبلات اللذيذة مثل: فتة الحمص باللبن أو الحمص بالطماطم.



بليلة الحمص للرجيم

المكونات :ـ

أربعة  أكواب حمص منقوع فى ماء مع قليل من البيكنج صودا

كوبان ماء

ملعقة صغيرة من الملح

نصف كوب من عصير الليمون

5 ملاعق كبيرة  من زيت الزيتون -

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

4 فصوص  من الثوم

الطريقة :ـ

1- قومى بسلق  الحمص في الماء المغلي حتى يستوى.

2- ضعي الثوم وزيت الزيتون والليمون فى إناء.

3- يتبل بالملح ويقلب حتى تتجانس المكونات.

4- صفّي الحمص من الماء المغلي وأضيفيه إلى الخليط السابق.

5- اخلطي المكونات بعناية ، ثم اسكبي البليلة في الأطباق الجانبية ، ثم رشي الكمون على وجهه.

نصائح :ـ

يحتوي هذا الطبق على 420 سعرة حرارية لكل وجبة.

يمكنك تزيين الجزء العلوي من الطبق بالبقدونس المفروم  ومكعبات الطماطم.



الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية

الحمص اللبناني مع صلصة الطحينة من المقبلات الشامية الشهيرة على المائدة العربية ، يرجى محاولة طهيه بأبسط طريقة مع كريزى فوود

المقادير

 للتزيين :

حمص: 1 ملعقة كبيرة (مسلوقة)

البقدونس: 1 ملعقة كبيرة (مقطعة)

الحمص: كوب ونصف  من البليلة المنقوعة فى الماء مع بيكربونات الصوديوم طوال الليل

3 فصوص  من الثوم:

4 ملاعق كبيرة  من عصير الليمون

ملعقتان كبيرتان  من الطحينة

1 ملعقة صغيرة  من الملح

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود:

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

الطريقة :ـ

1. قومى بسلق الحمص في إناء مع قليل من الملح لمدة ساعة.

2. ثم نضع الحمص في خلاط كهربائي مع الثوم والطحينة وعصير الليمون والملح.

3. نضع الحمص في طبق ، ثم نسكب زيت الزيتون ونرشه بالفلفل الأسود ونزينه بالحمص والبقدونس.




المغربية بالدجاج لرجيم صحي

المقادير

1 كيلو  من الدجاج بدون جلد

المغرب: 1 كغم (مهبّلة)

كيلو (مهبّلة)

2 ملاعق كبيرة  من الزيت النباتي

1 كوب  من الحمص المسلوق

1 كوب صغير مسلوق

2 ملاعق كبيرة من الكزبرة:

2 ملاعق صغيرة من القرفة:

2 ملاعق صغيرة من الملح

2 ملاعق صغيرة من التوابل

4 أكواب من الماء

1 ملعقة كبيرة من الدقيق

الطريقة :ـ

1. اسلقي الدجاج على النار مع نصف كمية البهارات ، ثم اتركي المرق جانباً ليبرد.

2. تقلى الفول المغربي مع الزيت على نار متوسطة لعدة دقائق.

3. قومى بسلق المغربية مع نصف شوربة الدجاج وباقى البهارات  ، وقومى بوضعها على النار حتى يتم امتصاص الشوربة  ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة حمض.

4. ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق في الإناء مع باقي الشوربة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ، ثم أضيفي كوي البصل وباقي الحمص.

5.نقوم بتقديم الصلصة  ساخنة مع المغربية و الدجاج.

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>