القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقه عمل الكسكسي

طريقه عمل الكسكسي فى البيت

الكسكسي اكلة جميلة ولذيذة . فـ  طريقه عمل الكسكسي منذ القدم  و جداتنا بيعملوها بالسمن البلدي . النهاردة هقدملكم كسكسي على الطريقة المصرية و الكسكس بالخضار. 

 الكسكسي المصري

المكونات :ـ

الكسكس هو أكلة جميلة ولذيذة ، ويقوم أجدادنا بصنعها منذ القدم.

والنهاردة حنعمل الكُسكسى على الطريقة المصرية .

 1 كيلو من الدقيق.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

 1 ونصف  كوب ماء.

1/2 كوب سمن مذاب.


طريقه عمل الكسكسي


الطريقة :ـ

نضع الدقيق والملح في الخلاط.

قومى بتثبيت مضرب التقليب .

1. قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وأضف الماء تدريجيًا على دفعات حتى تمتص العجينة الماء وتشكل كرات صغيرة.

 2. قومى بإحضار مصفاة معدنية ناعمة.

قومى بوضعها على صينية قصيرةالحافة حجمها كبير.

 3. ضعي كمية مناسبة من العجين في مصفاة.

بباطن يدكى قومى  بالضغط على العجين وحركيه في حركة دائرية لجعل الكسكس يخرج من فتحات المصفاة على شكل كرات صغيرة.

 استمر في عمل الكسكس حتى ينفد حجم العجين.

 4. نحضر القدر ونطهو الكسكس.

 أضف الكثير من الماء إلى القدر السفلي.

 نضع القدر على نار متوسطة.

 5. خذ قطعة من الشاش الأبيض أو قطعة قماش رقيقة جدا.

 ضع قطعة القماش على الجزء العلوي من القدر مع وجود ثقوب.


طريقه عمل الكسكسي


6. نسكب الزبدة المذابة على كرات الكسكس.

 استخدمي أطراف أصابعك لخلط الكسكس والسمن وتغطية كل الحبوب بالزبدة

 ضع الكسكس على قطعة قماش في وعاء مثقوب.

اطوِ حواف القماش فوق الكسكس.

 7. ضع الإناء على الوعاء السفلي المملوء بالماء الساخن.

 غطي الوعاء.

 8. قومى بطهى الكسكس لمدة 10 دقائق فقط.

 9. حرك القدر العلوي بعيدًا عن القدر السفلي.

 أمسك حافة القماش وحركه برفق لفك كرات الكسكس.

 10. إستخدمى الأطباق الخاصة بالكسكس.

 11- انثري بودرة السكر ومسحوق جوز الهند على وجه الطبق وقدمية.


طريقه عمل الكسكسي


طريقة أخرى لعمل الكُسكسى بالسكر

المكوِّنات :ـ

 3 أكواب من الماء.

 500 جرام من الدقيق  مُتعدّد الاستخدامات.

ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

ملعقة صغيرة من والقرفة.

سكر بودرة - حسب الرغبة-.

1 ملعقة صغيرة ملح .

2 ملعقة كبيرة من السمن .

 زبيب.

 لوز للتزيين.


طريقه عمل الكسكسي


الطريقة :ـ

 قومى بخلط الماء والملح جيداً.

 قومى بوضع الدقيق في وعاء. ثمَّ ضعى القليل من الماء والملح فوقه بشكل خيط رفيع. وقلبيه باليد الأخرى، والاستمرار في وضع الماء. والخلط حتى نحصل على ما يُشبه حبات الأرز من حبات الدقيق.

 اضربى خليط الدقيق  في الخلاط الكهربائي إلى أن يُصبح حبيبات صغيرة .

 وضع الخليط في إناء الكسكسي، وطهيه لمدَّة 30 دقيقة على البخار إلى أن يستوى.

 قومى بتسخين السمنة في إناء على النار. وسخنى الكسكسي فيها، ثمَّ ضعى جوزة الطيب والزبيب وسكر البودرة، واللوز، والقرفة فوقها، وتقديمها ساخنة.

ولمعرفة المزيد عن الوصفة يمكنك مشاهدة الفيديو التالى :ـ


طريقه عمل الكسكسي


الكسكسي مع الخضار

المكوِّنات :ـ

نصف كيلو جرام من الكسكسي.

100 جرام من الطماطم الكرزي.

ثلاثمئة وخمسون جرام من الكوسا.

ثلاثمئة وخمسون جرام من الباذنجان.

100 جرام من الجزر.

 250 جرام من المرق.

 1 بصلة صغيرة.ِ

 فص من الثوم.

 فلفل حار ، زبدة، ملح - حسب الحاجة-.

 قليل من زيت الزيتون.

 2 كوب من الماء.


طريقه عمل الكسكسي


الطريقة :ـ

قومى بغسل الخضروات (الكوسا، الطماطم، الجزر، الباذنجان). وقطعيها إلى مكعَّبات، وضعى الطماطم جانباً ليتم إضافتها إلى الكسكسي بعد ذلك .

فى الوعاء  ضعى ذراع الخلط.

قومى بفرم الفلفل قطع صغيرة، وقشرى الثوم، وقطعى البصل. ثمَّ إخلطيهم ، ووزعى الخليط في قاع الوعاء جيداً، ثمَّ ضعى الزيت قبل البدء بالطبخ.

 قومى بقفل الغطاء، وضعى الثيرموستات في الوضعية رقم  أربع. وقومى بالضغط على الزرار وتشغيل وحدة التسخين السفلية ، والاستمرار في الطبخ مدَّة ثلاث دقائق.

قومى بإضافة الجزر والمرق، واطبخى المكوِّنات لمدَّة ست دقائق إضافية.

 إضافة الكوسا والباذنجان، وتبلى الخليط بالملح والفلفل، مع الاستمرار في الطبخ مدَّة نصف ساعة.

اغلي الماء مع ملعقة صغيرة من الملح، ثمَّ ضعى الكسكسي فيه، وقلبيه ، ثمَّ إتركيه جانباً بعد إطفاء النار لمدَّة ثلاث دقائق.

قومى بإضافة القليل من الزبدة للكسكسي، وطبخه مرة أخرى مدَّة ثلاث دقائق، مع التقليب بلطف حتى لا يتكتّل.

 قومى بوضع الطماطم فوق الخضار بعدما تبرد قليلاً.

ضعى الكسكسي في طبق التقديم، وضعى الخضار بجانبه.

وتنصحك بالدخول غلى الذ المُقبلات مع كريزى فوود  من هنا

reaction:

تعليقات

} //]]>