القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

 


الكيكة الإسفنجية

أسرار المتعلقة بالكيكة الاسفنجىة  

 المقادير :ـ

10بيض.

مائتين وخمسون جراماً من السكر ( كوب ونصف سكر)

 ثلاثمائة وخمسون جراماً من الدقيق ( 3كوب دقيق )

 خمسة عشر جراماً من المحسن الجل (معلقه كبيره.)

نصف باكو من البكينج بودر.

معلقتين نشا 

 نصف كوب من  الماء .




 الطريقه :ـ

نضع كل من السكر و البيض والمحسن الجل والدقيق والفانيليا مع ا لبكينج بودر أول مايبتدى يرتفع نقوم بإضافة  الماء وبعدين نقوم بوضع الخليط بصاج مدهون نقوم بادخالة الفرن على  درجة حرارة مائتين درجة مئوية  لمدة عشرة دقائق فى حالة لو فى محسن يدخل ع درجة حراره 180.

ملحوظه: في حالة عدم وجود جل محسن ، اخفق سكر البيض والفانيليا حتى يرتفع ويتضاعف في الحجم ، واخلط الدقيق مع البيكنج بودر .

 فائدة محسن الجل فى الكيكة : ( أنه يعطى للكيكة نعومه – يجعلها أكثر هشاشة  ويجعل الكيكة تدوم فترة أطول )

وبالهنا والشفا




طريقة مختلفة للكية الإسفنجية

المكونات :ـ

خمس بيضات

ثلاثة أرباع كوب سكر.

كوب ونصف دقيق.

ملعقة صغيرة فانيليا.

معلقة كبيرة من البيكنج بودر.




طريقة التحضير :ـ

دهن صينية بالزبدة أو الزيت ورش الدقيق فيها واتركها جانبًا.

نضع الطحين والبيكنج باودر ونخلطهما جيداً.

ضعي البيض والفانيليا في وعاء ، ثم ابدئي بالخفق جيدًا في الخلاط ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا إليهما حتى يزداد حجم الخليط ويكثف.

أضيفي بعض الدقيق إلى خليط البيض ، واخلطيه ببطء شديد (بدون استخدام الخلاط ولكن بملعقة) ، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في الخلط ببطء.

نسكب المزيج في الصينية التي نريد وضعها في الفرن ، ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، وبعد تسخين الفرن نضع الصينية.

نترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة دون محاولة فتح الفرن خلال هذه الفترة ، وبعد انتهاء الوقت ، نضع شوكة برفق في منتصف الكيكة للتأكد من نضجها. إذا لم تنضج بشكل جيد ، نعيدها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج.

بعد إخراجها من الفرن نتركها لتبرد لفترة.

نترك الكيك ليبرد ونعد الكريمة بالنكهة المفضلة مثل الشوكولاتة أو الفانيليا أو الفراولة ، ثم نزين الكيكة ثم نزين القشطة بالأناناس أو المانجو أو الفراولة أو المكسرات ، مع مراعاة أن لها مذاق متناسق مع الكريمة.

وبالهنا والشفا




كيكة إسفنجية بالشكولاتة

المكونات :ـ

أربع بيضات.

كوب سكر.

نصف كوب دقيق.

نصف كوب كاكاو منخول.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.




طريقة التحضير :ـ

دهن صينية بالزبدة أو الزيت ورشي الدقيق بداخلها واتركيها جانباً.

نضيف الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو ونخلطهم جيداً.

ضعي البيض والفانيليا في وعاء ، وابدئي في الخفق جيدًا بالخلاط ، وأضيفي السكر بالتدريج حتى يزداد حجم الخليط ويصبح كثيفًا.

يضاف جزء من الدقيق إلى خليط البيض ، ويقلب ببطء شديد (بدون استخدام الخلاط ، ولكن بالملعقة) ، ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويستمر التحريك ببطء.

نسكب المزيج في الصينية أو القالب الذي نرغب في وضعه في الفرن ، ونسخن الفرن إلى 180 درجة ، وبعد تسخين الفرن ، نقوم بوضع الصينية.

نترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة دون محاولة فتح الفرن خلال هذه الفترة. بعد مرور الساعة ، نضع شوكة برفق في منتصف الكيكة للتأكد من نضجها. إذا لم تكن جيدة ، نعيدها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج.

بعدما نقوم باخراجها من الفرن نعمل على تركها جانباً لبعض الوقت كى تبرد.

نصيحة مهمة جداً :ـ

يخفق البيض والسكر جيداً ولفترة كافية بسرعة عالية.

لابد أن تسخن على  مائتين درجة مئوية و عندما نقوم  بادخال الكيكه نخفض الحراره لـ مائة وثمانون درجة مئوية  180 و ندخل الكيكة

تحتاج الكيكه إلى صينية سميكة واذا كانت الصينية خفيفة قومى بوضع أي صينية تحتها حتى لا تحترق

ممنوع منعاً باتاً فتح الفرن قبل مرور أربعون دقيقه على وضع الكيكه

لا تقومى بإخراج الكيكة من الصينية الا بعدما تبرد تماما

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>