القائمة الرئيسية

الصفحات

 


السوشي 

كريزي كاليفورنيا

على الرغم من أنه من المعروف أن السوشي من أصل ياباني ، فإن الصينيين يصرون على أن السوشي من أصل صيني وأن الطريقة الصحيحة لتناول السوشي هو  باليد أو باستخدام العصي.

يقدم السوشى  مع صلصة الصويا ومعجون الوسابي الحار والزنجبيل المخلل.

 تعتبر معظم أنواع السوشي صحية بسبب محتواها المنخفض من الدهون.




المكونات الأساسية للسوشي هي :ـ

 السمك المطبوخ أو النيء

 أوراق الأعشاب البحرية المسماة بالنوري

 الخضار أو الفواكه

 وأرز السوشي هو أرز مع خل خاص ، وأهم ما في هذه الوصفة أنها تُحضر يدويًا

 متوسط  مدة التحضير 25 دقيقة

 تكفى لـ 1 شخص




المكونات :ـ

 خمسة وثلاثون جرام من أرز السوشي المطبوخ

 1 شريحة من الخيار

1 شريحة أفوكادو

 لحم السلطعون ، 10 جرام سلطعون

 حصيرة الخيزران

معجون واسابي.

صلصة الصويا

 ورقة أعشاب بحرية

 زنجبيل




طريقة التحضير :ـ

بلل يديك بالقليل من الماء وافرد الأرز على ورقة الأعشاب البحرية

واقلب ورق الأعشاب البحرية وأضف المايونيز الياباني ، ثم الأفوكادو والخيار ولحم السلطعون.

نقوم بلف ورق الأعشاب البحرية بالخيزران لتصبح ذات  شكل أسطواني

 ونقلب السوشي ببذور السمسم ، ثم نقطعه إلى 3 أجزاء ونضيف السلطعون فوقه




طريقة عمل السوشى

وقت الطهي خمسة عشر دقيقة

وقت الطهي خمسة عشر دقيقة

 لستة أشخاص

 المكونات :ـ

ستة أوراق من الأعشاب البحرية.

حزمة أعشاب السوشي.

 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح.

 كوب أرز للسوشي.

صلصة الصويا حسب الحاجة.

230 جرامًا من سمك السلمون النيوزيلندي أو أي نوع من الأسماك النيئة التي تريدها.

كيلو جرام وثمانمائة جبن كريمي مقطع.




 طريقة التحضير :ـ

نقوم بوضع الاعشاب البحرية  على حصيرة من الخيزران ، ونقوم بتغطيتها بأوراق الأعشاب البحرية ، ثم افرد طبقة مسطحة من أرز السوشي المحضر واضغط برفق على طبقة الأرز.

 تُضاف طبقة من السلمون والجبن الكريمي وشرائح الأفوكادو ، وتُلف السوشي جيداً ، وتُقطّع إلى شرائح بسكين حادّ وتُقدّم السوشي مع صلصة الصويا. 




طريقة عمل السوشي اللذيذ

 المكونات :ـ

ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.

كوبان أرز.

السكر كما يشاء.

 ملح حسب الحاجة.

شرائح السلطعون أو أنواع الأسماك الأخرى حسب الحاجة.

 شرائح جزر.

 شرائح الخيار.

رشة بهارات مختلفة.

مخلل الزنجبيل.

 أوراق الأعشاب البحرية المجففة.

صلصة الصويا - للتقديم.




طريقة التحضير :ـ

 بعد شطف الأرز عدة مرات ، يُطهى الأرز لإزالة النشا تمامًا عن طريق إضافة كوبين من الأرز وكوبين من الماء إلى القدر ووضعه على البوتاجاز حتى ينضج الأرز تمامًا.

اغسلي الجزر جيدًا وقطعيه إلى شرائح رفيعة طويلة وكذلك الخيار.

 قطع سمك السلطعون إلى شرائح صغيرة.

 نضع خل الأرز في وعاء ويمكنك زيادة الكمية أو تقليلها كما تريد وإضافة الأرز والملح والسكر وخلط المكونات معًا.

توضع طبقة من الأعشاب البحرية على حصيرة من الخيزران ، ثم توضع طبقة من الأرز فوق الأعشاب ، ثم شرائح الجزر والخيار وسمك السلطعون.

نلف السوشي جيداً ثم نقطعه بسكين حاد ويقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل.




السوشي السريع 

المكوّنات :ـ

نأتى بحصيرة من  الخيزران لكى نلف  السوشي.

نحضر ورقة من الطحالب البحرية.

صلصة الصويا - للتقديم.

 أرز ممزوج بالخل.

عجينة الوسابي.

مخلل ياباني بزيت السمسم.

 مكونات الحشوة الأولى 

100 جرام خيار مقشر ومقطع إلى أعواد.

ملعقة صغيرة مايونيز.

شريحة تونة.

ساق من الهليون المسلوق.

 مكونات الحشوة الثانية

شريحة سلمون مدخن.

 الهليون المسلوق.




 طريقة التحضير :ـ

نقوم بمد حصيرة الخيزران ونضع ورقة الأعشاب البحرية عليه ، ثم نبلل اليدين بالماء ونضع الأرز على ورقة الأعشاب البحرية ، ثم نرشه بالسمسم ونقلب الأرز مع السمسم برفق.

 ضعي طبقة خفيفة من المايونيز ، ثم ضعي شرائح التونة وشرائح الخيار والهليون ، ولفي السوشي برفق واتركيها جانبًا حتى تقدم مع معجون الوسابي وصلصة الصويا. ، وكرر نفس الخطوة مع مكونات الحشوة الثانية.




السوشي بالفواكه

 المكوّنات :ـ

1 كيلو وخمسمائة جرام من ألارز القصير.

ثلاثة أكواب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

كمية مناسبة من حليب جوز الهند.

ملعقة كبيرة مستخلص جوز الهند.

 فواكه مشكلة مثل: الأناناس والتوت والفراولة والتوت والكيوي.

مكونات صلصة التوت أو المانجو

 توت مهروس.

 مانجا مجروشة.

سكر.




 طريقة التحضير :ـ

 اغسلي الأرز جيداً ثم اطهيه بالماء حتى يصبح مستوياً ويمتص الماء. انقله إلى وعاء آخر وأضف السكر وحليب جوز الهند وخلاصة جوز الهند واخلطهم جيدًا.

تحضير الصلصة عن طريق مزج هريس المانجو مع هريس التوت والسكر معًا.

ضعي طبقة الأرز في طبق دائري أو مربع ورصيه جيدًا ، ثم اقلب الطبق ، وضعي الفاكهة عليه ، وصبي الصلصة وقدميها على الفور.

reaction:

تعليقات

} //]]>