القائمة الرئيسية

الصفحات


وصفات مكسيكية

 دجاج مكسيكي بخبز التورتيلا

تعرف على كيفية صنع الدجاج المكسيكي بخبز التورتيلا  وهو من الطعام المكسيكي بالطريقة الأصلية ،فهو من أشهى وألذ المأكولات المكسيكية أثناء الرحلة بطريقة سريعة وسهلة ، وسيستمتع الجميع بطعمها الفريد والمميز

المقادير :ـ

1 صدر دجاج مُبهر و مقطع قطع صغيرة

ملعقة صغيرة من  بودرة الثوم

1 ثمرة طماطم مقطعة ناعم

1 ثمرة فلفل أصفر مقطعة ناعم  

خبز تورتيلا  مقطع مربعات

نصف كوب من  جبن الشيدر للتغطية

رشة من  الملح

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مخلوط بقليل من الماء  للدهن




الطريقة :ـ

الخطوة الاولى  نقوم بوضع الدجاج المُبهر الناضج بمقلاه على النار ويُبهر بملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الثوم البودرة




الخطوة الثانية  نقوم بإضافة الطماطم والفلفل الأصفر المُقطع ناعم




الخطوة الثالثة  نقوم بتقليب المكونات




الخطوة الرابعة  نقوم بتجهيز قالب الكب كيك ونضع فى المربعات خبز التورتيلا




الخطوة الخامسة  نقوم بأخذ مقدار من الحشوة ونحشى  بها خُبز التورتيلا




الخطوة السادسة نقوم بتزيين الوصفة بجبنة الشيدر المبشورة




الخطوة السابعة  نقوم بدهن أطراف خبز التورتيلا المحشو بالدجاج بالزيت المخلوط بالماء وندخل الصينية فى الفرن على درجة حرارة مائة وخمسون درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة




الخطوة الثامنة  نقوم بتقديم الدجاج المكسيكى  ساخناً بخبز التورتيلا

وبالهنا والشفا



مخلل الفلفل الحار المكسيكي

 أالمقادير :ـ

 ثلاث  أكواب  خليط شرائح من الفلفل الحار.

 ثلاث أكواب من الخل.

 واحد كوب من الماء.

 ثلاثة فصوص من الثوم.

 الطريقة :ـ

  قومى بإستخدام  ثلاثة  أو أربعة  أنواع مختلفة فلفل حار.

قومى بغسل حبات الفلفل بالماء ، ثم قومى بإزالة العنق منها ونقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة، وتُعبأ فى برطمانات معقمة.

 قومى بملئ وعاء كبير من الماء، ونتركها على نار متوسطة حتى تمام الغليان.

 قومى بصب الماء فى وعاء صغير من الستانلس ستيل، وضيفى عليه الخل، واهرسى الثوم بمطرقة وضعيها على الماء.

اتركى الخليط على نار أعلى من المتوسط حتى بداية الغليان، ثم خففى النار تحت الاناء واتركى الخليط يغلى لمدة خمسة دقائق.

 أرفعى حبات الثوم من الخليط، واسكبية على شرائح الفلفل الحار، وقومى بترك مسافة 2 سم فراغ أعلى البرطمانات.

 قومى بالطرق علي البرطمانات بخفة على طرف الطاولة حتى تخرج فقاقيع الهواء، وامسحى حافتها جيداً، ثم إحكمى إغلاقها.

قومى بغمس البرطمانات فى وعاء الماء المغلى، واتركى الاناء مغطاة على النار لمدة عشرة دقائق.

 ارفعي الوعاء من على النار، واتركيه مغطاة لمدة خمسة دقائق أخرى.

 ارفعى برطمانات المخلل واتركيها حتى تبرد تماماً، ثم جففيها من الخارج.

 اتركى مخلل الفلفل الحار فى حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام قبل تناوله، ثم قومى بحفظة فى الثلاجه.

وبالهنا والشفا



اللحم على الطريقة المكسيكية

 المقادير :ـ

6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

كيلو من اللحم البقري

 4 شرائح بصل

 4 ملاعق كبيرة صلصة

 ثمانية فصوص من الثوم

 قطعة من الزنجبيل الأخضر المبشور

 واحد ملعقة كبيرة كمون مطحون

 أثنين ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

 واحد ملعقة دقيق

 أثنين لتر من شوربة اللحم

واحد كيلو من صلصة الطماطم

واحد ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف

فاصوليا حمراء

 الطريقة :ـ

 قومى بتسخين القليل من الزيت ، ثم شوحى اللحم حتى يصبح لونه بنيًا ثم قومى بتسخين بعض الزيت في وعاء آخر ثم قومي بتشويح البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبى ومعه الدقيق ثم قومى بإضافة الثوم ثم التوابل والزنجبيل ثم أضيفي الشوربة والزعتر وصلصة الطماطم ثم اتركيها حتى تنضح واجعليها تتشرب مقدار الشوربة قليلًا ليصبح أكثر سماكة وثقل أشبه بصوص ثم قومى بإضافة  الفاصوليا بعد غسلها وتصفيتها  ثم قومى بتقديمها مع الأرز الأبيض و المكرونة 

وبالهنا والشفا

reaction:

تعليقات

} //]]>