القائمة الرئيسية

الصفحات

أفضل طريقة لعمل الريش فى الفرن

طريقة عمل الريش
طريقة عمل الريش فى الفرن

من أشهر الأكلات في أنحاء الوطن العربي هى ريش اللحم في الفرن .وتعتبر هذه الأكلة من أسهل و أشهى الأكلات على الإطلاق ولا تحتاج إلى كثير من الوقت لتحضيرها. ولها طرق مختلفة سنتعرف عليها في الموضوع التالي:ـ

كريزى فوود ترحب بكم وتتمنى منكم الإشتراك فى قناتها على اليوتيوب من هنا

Crazy Food welcomes you and wishes you to subscribe to its YouTube channel from here

ريش بالفرن
طريقة ريش اللحم بالفرن

طريقة ريش اللحم بالفرن

المكونات

12 قطعة ريش لحم غنم.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ربع كوب من عصير الليمون.

ربع كوب من الخل البلسمى.

3 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

ملعقة صغيرة من "الهيل" أو الحبهان الناعم.

ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من بودرة ثوم.

ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.

طريقة التحضير

نقوم بوضع كل قطعة من ريش اللحم بين ورقتين الزبدة. ثم نطرق عليها عدة مرات بمطرقة اللحم ونفردهما إلى أن تصبح رفيعة ورقيقة.

اخلط كل من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والخل معا حتى الحصول على خليط متجانس.

نقوم بوضع الريش اللحم في الخليط السابق التحضير. وتترك لمدة عشرة دقائق، مع الحرص على تقليبها مرات عدة خلال فترة النقع.

تُمزج الشطة والكمون والبابريكا والقرفة والكزبرة والهيل والزنجبيل والقرفة والثوم والفلفل في وعاء،.

تغمس الريش في خليط البهارات السابق تحضيره، ثم توضع فوق الشبك في الفرن الساخن.

تترك للشوي لمدة عشرة دقائق تقريبا مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.

تقدم بالهناء والشفاء

الريش البتلو فى الفرن
طريقة ريش اللحم بالفرن البتلو

طريقة ريش اللحم بالفرن البتلو

المكونات :ـ

6 قطع من الريش البتلو.

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من بودرة البصل.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

2 ملعقة كبيرة من صويا الصوص.

2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.

ملعقة كبيرة من بهارات الشواء.

ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.

فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير :ـ

تخلط البابريكا وبودرة البصل وبهارات الشوي خلطا جيدا.

يضاف الفلفل الأسود والملح والخل البلسمي وملعقة الزيت وتمزج المكونات جيدا.

يُتبل الخليط باللحم ، ويترك لمدة 60 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.

يوضع على الشواية اللحم ، ويتم التقليب والشوي حتى يتغير لون اللحم.

يوضع اللحم في الفرن لمدة عشرة دقائق حتى تمام النضج.

تقدم بالهناء والشفاء. 

ريش غنم مشوية
ريش الغنم المشوية

ريش الغنم المشوية

 المكوّنات :ـ

12 قطعة من ريش لحم الغنم.

 مقادير صلصة النقع :ـ

ربع كوب زيت زيتون.

ربع كوب عصير ليمون.

ربع كوب خل بالسميك.

3 فصوص ثوم مهروس.

مقادير خليط البهارات :ـ

ملعقة صغيرة بابريكا.

ربع ملعقة صغيرة شطة.

ملعقة صغيرة قرفة.

ملعقة كبيرة كمون ناعم.

 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.

ملعقة صغيرة هيل ناعم.

 ربع ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.

 نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.

 ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

طريقة التحضير :ـ

 وضع الريش بين ورقتين من الزبدة، ثمَّ طرقها عدة مرات باستخدام مطرقة اللحم حتى تُصبح رقيقة بعض الشئ . ثمَّ تركها جانباً.

تكرار العملية السابقة على كل قطع الريش.

نضع عصير الليمون وزيت الزيتون، ، والخل، والثوم في إناء واسع. ثمَّ نقلب المواد بعضها مع بعض حتى تختلط جيداً.

وضع الريش في المزيج لمدة 10 دقائق، وتقليبها عدة مرات خلال نقعها.

نقوم بتسخين الشواية الكهربائية  أو شواية الفرن أو مقلاة الشوي.

 وضع الشطة و البابريكا، ، والكمون والقرفة، والكزبرة، والهيل. والزنجبيل، والفلفل، والثوم في إناء عميق، ثمَّ تقليب كل البهارات مع بعضها البعض.

أخذ قطعة من قطع الريش، ووضعها في مزيج البهارات حتى تتغطى من الناحيتين . ومن الضروري إكمال بقية الريش.

 وضع قطع الريش على الشبكة، وشويها لمدة عشرة دقائق، وتقليبها من وقت لآخر حتى تستوى.

كريزى فوود تدعوك لمعرفة وصفات لأشهى المُقبلات من هنا

ريش بتلو مشوى
 ريش لحم البتلو المشوي

 ريش لحم البتلو المشوي

المكوّنات :ـ

6 قطع ريش بتلو.

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

 ملعقة كبيرة بودرة بصل.

 ملعقة كبيرة بابريكا.

2 ملعقة كبيرة من صويا الصوص.

 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.

ملعقة كبيرة بهار شواء.

 ملعقة كبيرة خل بلسمي.

ملح.

 فلفل.

 طريقة التحضير :ـ

وضع بودرة البصل  مع البابريكا وبهارات الشوي.

 إضافة خل بلسمي إلى الخليط، ثمَّ وضع الفلفل والملح، وملعقة من الزيت.

نتبل اللحم، ونتركها لمدة 60 دقيقة ، ثمَّ شويه على الجريل حتى يأخذ لون.

وضعها في الفرن لمدة عشرة  دقائق إضافية.

reaction:

تعليقات

} //]]>