القائمة الرئيسية

الصفحات

تجهيزات شهر رمضان المبارك مع كريزى فوود

تجهيزات شهر رمضان
تجهيزات شهر رمضان المبارك مع كريزى فوود

تجهيزات شهر رمضان المبارك 

ـ كل عام وانتم بخير , مع حلول شهر رمضان المبارك تبدأ استعدادات ربات البيوت  لاستقباله. وتشمل هذه الاستعدادات تجهيزات شهر رمضان من تنظيف البيت وتجهيز  وجبات الفطار أو العزائم. وهناك من تلجأ لشراء بعض أواني المطبخ والمستلزمات الضرورية للبيت. وتفريز المواد الغذائية من أسماك ولحوم وخضراوات وغيرها. وإعداد بعض الأطعمة الجاهزة للطهي المباشر حتى يسهل علينا الجهد والوقت وجميع هذه الأمور تبعث الخشوع والراحة النفسية والتفرغ لقرائة القرآن الكريم ولأداء العبادات.

ـ يمكن لسيدة المنزل الإستعدادا لاستقبال الشهر الفضيل. بعمل جرد وجولة على خزائن المطبخ للمحتويات من "بهارات، أرز، سكر، وغيرها" واستخراج الفاسد والتالف  منها، وهذا يساعدها في معرفة (النواقص) لديها.

ـ يمكن تحضير قائمة المشتريات التي سوف نحتاجها على حسب عدد أفراد الأسرة . فالعائلات الكبيرة  يناسبها كثيرا العروض في المولات .أما العائلات الصغيرة فمن المؤكد ستحتاج لكميات قليلة من المواد التموينية مثل (العدس، الشوربات، الرزوالبرغل، وغيرها) .ومن الأفضل التسوق في هذه الأوقات والقيام بشراء النوعيات الجيدة التي تحتاجها ربة البيت.

ـ  الجولة الأخرى تكون على الثلاجة. فنقوم بتنظيفها، وتفريغها أيضا من المواد التالفة. واستخدام المواد التي مضى على تخزينها وقتا كبير جداً، ونحاول أن لا نكدس الأشياء بعضها فوق بعض، في الثلاجة والفريزر حتى لا يقل التبريد. وبالتالي تقل الكفائة فى عمل الثلاجة وقد تسبب تلف المواد .

ـ وممكن أن تضيفي لمسات جمالية على أركان المنزل ابتهاجا بقدوم الشهر الكريم . مثل تغيير بعض المفارش وتعليق الفوانيس، وشراء الزينة الرمضانية المتعددة الأشكال والمنتشرة في الأسواق.

ـ  ونبد في هذه الأونة تفريز عديد من الخضراوات "كالبامية  والملوخية، البازيلاء، الجزر وغيرها" .وأيضا نقوم بتحضير الأكلات التي تتطلب فقط إخراجها من "الثلاجة" وشويها أوطهيها على النار مثل " الكبة ،ورق العنب المحشو، السمبوسك". فهذه الأمور تسهل عليينا الكثير من الجهد والوقت في رمضان.وتفريز الأطعمة الخاصة بالأيام التى بها عزائم فقط.

 كريزى فوود ترحب بكم وتتمنى منكم الإشتراك فى قناتها على اليوتيوب من هنا

Crazy Food welcomes you and wishes you to subscribe to its YouTube channel from here


ـ ومن هذه الضروريات التى يجب تحضيرها الأتى :ـ

ـ الأسماك واللحوم :ـ

*****************

 ـ قبيل أيام من شهر رمضان نفوم بشراء كمية من الأسماك واللحوم وتقوم بتتبيلها وتقسيمها لأجزاء تكفي لعدد أفراد الأسرة. وتضعها في الفريز لتكون جاهزة للقلي مباشرة أو للسلق . ثم تأتي بكمية لحم مفروم وتقسمها لعدد من الطبخات بعد تعصيجها فهي تفيدنا كثيرا  مع المعكرونة، والكوسا باللحمة .

ـ وكذلك الكبدة التي نقوم بتتبيلها بالدقيق وتصبح جاهزة للقلي فقط .

ـ الكفتة  :ـ

********

ـ نقوم بتتبيل جزء خاص للكفتة  ونقوم بتجميده أيضا .

ـ البطاطس النصف مقلية المجمدة :ـ

*****************************

ـ نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها ونقعها في الملح، وتحميرها لمدة دقيقة فقط، ووضعها في أكياس وتحفظ في (الفريزر) .

ـ  تفريز الملوخية :ـ

*****************

ـ بعدم تخريطها كاملة وغسلها وتنشيفها نقوم بوضعها بأكياس نايلون، ويتم استخراجها من الثلاجة وقت الطبخ وخرطها مع إضافة مرقة الدجاج ووضعها في الخلاط. وهذه الطريقة تسهل علينا كثيراً  كما أن الطعم يبدو وكأنه طازج.

ـ حفظ البصل والثوم والبطاطس :ـ

*****************************

ـ يتم حفظ الثوم والبصل والبطاطس في أكياس من الورق وتخريمها، حتى نحتفظ به لفترة أطول.

ـ الشربات لحلوبات رمضان :ـ

**********************

ـ نجهز مثلا ثلاثة كيلو من السكر علي لتران من الماء وعصير ليمونتان. ونتركهم يغلوا لمده عشرة دقائق ونطفئ النار ثم نتركه يهدي.

ـ ثم نقوم بتعبئة الشربات في البرطمانات  أو الزجاجات المغلقة الإحكام لسقي صواني الحلويات.

ـ نحفظ الشربات فى درجة حرارة المطبخ   وممكن يكفي معاكي خمسة عشر يوم أو أكثر .

ـ الليمون :ـ

*******

ـ نشترى الليمون وبدون غسل نلفهم في ورق الجرايد او الورق الابيض ونضعه في درج الثلاجه.

بيفضل طازج لمده اكثر من شهر وعن تجربة شخصية ( لازم يكون محكم الإغلاق ولا يوصل إليه اي ماء.

ـ تحمير الارز ولسان العصفور والشعريه :ـ

**********************************

ـ نحمر الكميه اللي سوف نحتاجها لفتره بكميه زيت وسمن وفيره.

ـ ثم نطفئ النار ونتركهم يبردوا تماما ثم نضعهم في علب محكمه الغلق  أواكياس في الثلاجه.

ـ الارز المحمر( نأخذ من الشعرية أو الارز المحمر المحفوظ في الثلاجه ونضع عليهم كميه الارز الابيض والملح والماء المغلي. ونضعه علي نار ليكمل سواه) مش هاياخد منك وقت خالص.

ـ ( الارز المحمر لازم يتحمر كويس جداً  ومش ها يتكسر ولا هايبوش ولا هايكون طعمه سيئ بالعكس بيبقي حلو جدا.

ـ العصائر :ـ

**********

ـ تخصص ربة المنزل جدول بالأطعمة والحلويات والمشروبات التي سوف تعدها بالشهر الكريم. بناء على رغبة أفراد أسرتها، ويمكن تحضير العصائر الطبيعية مثل " العرقسوس  والتمر الهندي وقمر الدين .." مسبقا وتخزينه بشكل صحيح.

ـ كما يمكنك الإبداع  بتحضير التمر في شهر رمضان . برشة هيل أو إضافة القشطة له كنوع من أنواع الحلوى، أو حشوه بالمكسرات ويقدم على الافطار.

&& اشياء متنوعه :ـ

****************

ـ خلطة البقسماط للبانيه  :ـ

********************

ـ اطحني العيش البلدي  والفينو بعد تحميصه في الفرن.

ـ إشتري كورن فليكس مطحون من محل العطارة  مخصص للبانيه.

ـ وإخلطيهم كلهم بعضهم مع بعض وضعى كمان عليهم 2 معلقه من النشا وجنزبيل بودره وقرفه بودر وملح وفلفل. وقلبيهم مع بعضهم, واحتفظي بيه في الثلاجه لحين الاستخدام فى علبة مغلقة الإحكام .

ملحوظه هامة  :ـ

*************

ـ خدى كمية منه اول بأول يعنى على قد الأكلة بملعقة ناشفة .

ـ لا تضعي باقي خليط البقسماط الى بيفيض من البانيه علي اللي في الكيس كده حيتلوث.عشان كده خدى على قد الأكلة اول بأول بملعقة ناشفة .

ـ اللي يفضل من البانيه في الطبق حطى عليه بيضة مع القليل من فائض التتبيلة .واعملى منه كرات صغيرة واقليها,بتبقى لذيذة جداً وبيحبها الأطفال .

ـ السلطه :ـ           

**********

ـ ممكن تقطعي مجموعه كبيره من السلطه الخضراء وقومى بوضعها في علبه او طبق مغطي بالاسترتش بدون اي اضافات أو صوص السلطة ولا ملح.

ـ وتعملي برطمان محكم الإغلاق فيه خليط الليمون والخل والزيت والملح والسكر وقلبي جيداً واقفليه واحتفظي بيه بجانب طبق السلطة لوقت الاستعمال.

السلطه ممكن وضعها في الثلاجه لمدة ثلاثة ايام متقطعه ومتغطيه بدون تتبيل .

ـ إضافه معلقه من السكر علي السلطه بيتخليها تحفه.

ـ التوابل :ـ

**********

ـ جهزي التوابل اللي ها تستعمليها في الشهر الكريم والباقي يوضع في الثلاجه فى علب محكمة الإغلاق او فى الفريزر .

ـ صواني(كوسه بالبشاميل ومكرونه بالبشاميل وكانيلوني ومسقعه ولازنيا وخرشوف). :ـ

****************************************************************************

ـ ممكن تعملى صوانى وتحتفظى بيهم  في الفريزر قبل التسوية .

ـ ولما تسويهم يطلعوا من الفريزر قبلها بيوم ويذوبوا ويدخلوا فى الفرن ويستوى .

ـ صنيه البطاطس لازم تكون ثلاث أرباع  تسوية .

ـ ممكن صواني الفراخ تستوي الفراخ ثلاث أرباع تسوية وتدخل الفريزر. وعند التسخين نكمل باقى التسوية.

الفول المدمس :ـ

*************

ـ دمسي كميه كبيرة من الفول وقسميه في الأكياس علي قد الوجبات وضعيه في الفريزر .

ـ المخللات :ـ

**********

ـ نخلل بعض الاصناف في البيت انظف وأفضل وضعي علي المخلل ملعقه من السكر مع التخليل .

ممكن تعملى علبه بها مخلل مشكل وضعيها في الثلاجه وتوضع علي السفره فى الإفطار.

ـ المكسرات :ـ

**********

ـ اعملي علبتين او اكياس للمكسرات :ـ

ـ واحد به الزبيب والبندق واللوز او السوداني المطحونين مع جوز الهند( دي يبقي مخصص للحلويات ويكون جاهز بإستمرار ).

ـ الثاني علبه نضع بيها والزبيب  واللوز والبندق المشوحين بسمن ودي يبقي للارز بالخلطه.

ـ القطايف :ـ

*********

ـ حضري كميه وفيرة من القطايف واحشي جزء حلو وجزء حادق( باللحم المعصج او البراميلي او الجبن الثلاجه). وقفليهم كويس جداً وإكتبى علي كل صنف وضعيهم في الفريزر.

ـ وقت الاستعمال نقوم بتحميرها وهي مثلجه تماما قي زيت ساخن وغزير.

ـ الكنافه  :ـ

********

ـ للاستخدام العادي احضري الكميه اللي تحتاجينها وضعيها في الفريزر لوقت الاستخدام.

ـ انواع اخري تحتاج للتحمير حمري جزء كبير منها واحتفظى بهم في علبه لحين الاستخدام.

ـ ضرورة الاستفادة من باقي الأطعمة :ـ

********************************

ـ فهناك عديد من الوصفات يمكن لربة المنزل بها إعادة تدوير الطبخات. مثلا يمكن الاستفادة من الدجاج المشوي في اليوم التالي بعمل فتة منه. وأيضا الأرز السادة يمكننا إضافة جزر وبازيلاء له في اليوم التالي.

&&&&&&&&

وأخيرا 

كل النصائح دي تنفع طول العام  مش في رمضان بس.

لكن الحاجات دي بنعملها قبل شهر رمضان مش علشان هو شهر اكل لا، علشان تكوني فاضيه للعبادة والصلاه وختم القرآن ويكون هو دي شغلك الشاغل. مش التفكير والوقوف فى المطبخ  لفترات طويله. وكل عام وانتم جميعا بخير وصحة وسعادة ورمضان كريم.

إكتبى تعليق ..وإعملى لايك لصفحة كريزى فوود حتى يصلكم كل جديد من مشاركاتى .وبكده حتشجعينى أكثر وأكثر.

وأتمنى إشتراكك فى قناتى على اليوتيوب كريزى فوود.

reaction:

تعليقات

} //]]>