القائمة الرئيسية

الصفحات

أشهر الأكلات التى يعشقها السياح فى الفنادق المصرية

الأكلات التى يحبها السياح
أشهر الأكلات التى يعشقها السياح فى الفنادق المصرية

 أشهر الأكلات المصريه

تتسابق المنتجعات السياحية والفنادق المختلفة المطلة على البحر الأحمر.فى تقديم أشهى الأكلات المختلفة لسياحها من الذين يصلون إليها من جميع أنحاء العالم بثقافاتهم المختلفة.

وتحاول الفنادق متمثلة فى مطبخها بتقديم جميع الأكلات من شتى أنحاء العالم .حتى يستطيع السائح إيجاد المشروبات والاكلات ، التى تتميز بها بلاده، بينما يكون المطبخ المصرى والعربى بشكل عام أفضل المطابخ تميزاً.

كريزى فوود ترحب بكم وتتمنى منكم الإشتراك فى قناتها على اليوتيوب من هنا

Crazy Food welcomes you and wishes you to subscribe to its YouTube channel from here

ملوخية بالفراخ
 الملوخية بالدجاج المحمر

 الملوخية بالدجاج المحمر

المكونات :ـ

كيس من الملوخية المجمّدة  أو كيلو جرام من الملوخية الطازجة.

 لتر واحد من مرق الدجاج.

 أربعة من فصوص الثوم المفروم.

2 ملعقة كبيرة من السمن.

 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.

نصف ملعقة فلفل أحمر حار .

ملح حسب الحاجة  .

مكونات سلق  وتحمير الدجاجة :ـ

دجاجة واحدة كاملة.

لتر ماء .

 ربع كوب كرفس .

 ربع كوب كُرات.

جزرة.

بصلة.

خمس حبات فلفل أسود .

ثلاث حبات مستكة.

ثلاث حبهان.

ورقة لورى.

ملح حسب الحاجة .

 سمن أو زبدة للتحمير.

مكونات صلصة الطماطم :ـ

 2 كوب من عصير الطماطم.

 2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

فصان ثوم مفروم.

ملعقة كبيرة سمن.

ملعقة صغيرة خل أبيض.

 فلفل أسود حسب الحاجة .

 ملح حسب الحاجة .

طريقة التحضير :ـ

 لتحضير الدجاجة :ـ

نقوم بغسل باطن الدجاجة، وخارجها بشكل جيد جداً ، ثم ربطها.

نقوم بوضع الدجاجة، والخضروات، والماء في إناء على النار.

إضافة البُهارات و المستكة، وترك الدجاجة تُسلق مدة 30 دقيقة .

نضيف الملح، ثم نُخرج الدجاجة من المرق.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتحمير الدجاجة فيه.

إخراج الدجاجة من الفرن، ونتركها حتى تهدأ.

 نقوم بتقطيع الدجاجة إلى 4 قطع، أو أكثر، ثم نُحمرها في السمن.

تحضير صلصة الطماطم :ـ

نقوم بتقليب البصل في السمن في إناء على النار إلى أن يذبل.

نقوم بإضافة الثوم، وتقليبه إلى أن يحْمَر لونه..

نقوم بإضافة عصير الطماطم، ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة.

 نقوم بإضافة الخل والفلفل الأسود والملح، ونترك المكونات تُطهى مدة 3 دقائق إضافية.

 تحضير الملوخية :ـ

فى البداية نفوم بإخراج الملوخية من الفريزر للتخلّص من تجميدها . أما في حال ما إذا كانت الملوخية طازجة، فنقوم بغسلها، وتجفيفها، وفرمها فرماً ناعماً.

نغلي مرق الدجاج، ثم نضع  الملوخية فوقه.

نقوم بإزالة الرغوة البيضاء التي تتشكّل على سطح الملوخية.

نخلط الثوم والفلفل الأحمر والكزبرة والملح معاً.

نقوم بتحمير خليط الثوم في السمن، ثم نضعه فوق الملوخية.

نضع الملوخية في طبق التقديم، ونقديمها مع الدجاجة، وصلصة الطماطم.

سبانخ باللحمة
السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية

السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية

 المكونات

500 جرام من اللحمة.

حزمة من السبانخ مفرومة.

ثلاث ثمرات من الطماطم.

ربع حزمة من الكزبرة المفرومة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من البهار.

ربع بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.

ربع ملعقة من الكركم.

ربع فنجان زيت نباتى .

طريقة التحضير :ـ

 نقوم بسلق اللحمة المقطعة إلى مكعبات متوسطة فى الحجم لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.

نقوم بتصفية اللحمة من المرق.

 نضع في إناء الطهي فنجاناً من الزيت، ونضيف إليه اللحمة بعد أن يغلي الزيت.

 ثم نضيف الثوم والبصل ، والبهار، والملح، وكوب ماء ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.

 نضيف السبانخ، ونضع فوقها ثلاث أكواب من مرق اللحمة.

 نُغطي الإناء جيداً، ونتركه حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.

نُقدم بجانب الطبق  طبق من الأرز، أو مع الخبز والمقبلات.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

أولاً المكونات :ـ

كيلو من الباذنجان الرومى.

نصف كيلو من اللحمة المفرومة.

بصلة واحدة كبيرة الحجم.

ثلاث فصوص من الثوم.

2 كوب كبير عصير طماطم.

نقوم بتحمير شرائح الباذنجان.

2 ملعقة متوسطة الحجم من السمن.

زيت للقلى.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات لحم.

ملعقة صغيرة ملح.

ثلاث ثمرات من الفلفل الأخضر "الحامى" أو الرومى حسب رغبتك.

ثانياً طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة :ـ

قومى باحضار طاسة القلى، وقومى بتقشير ثمار الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات. ثم ضعيه فى الزيت الساخن فى الطاسة حتى يأخذ اللون الذهبى.

صفى الباذنجنان من زيت القلية ، وضعيه فى طبق نظيف بعد تصفيتة على ورق التنشيف من الزيت.

قومى بقلى شرائح الفلفل الحامى أو الأخضر، وصفيها تماماً من الزيت وضعيها مع الباذنجان.

قومى برش ملح قليل على الباذنجان والفلفل.

فى طاسة جانبية، قومى بوضع سمن وبصل وانتظرى حتى يأخذ اللون الذهبى. ثم ضيفى اليهم اللحم والبهارات والفلفل الأسود، وانتظرى حتى ينضج نصف نضج.

لتحضير صوص الطماطم:ـ

 ضعى فى طاسة صغيرة قليل من الزيت والثوم ثم ضيفى اليهم عصير الطماطم، وانتظرى حتى تقترب من "التسبيك".

والآن احضرى صينية حجمها متوسط ، وضعى بها قليل من عصير الطماطم. ثم نقوم برص حلقات الباذنجان والفلفل،وبعدها نضع اللحمة المفرومة ، ثم عصير الطماطم الباقى.

اشعلى الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون  درجة مئوية ، وضعى الصينينة فى الفرن. وانتظرى لمدة 15 دقيقة.

 بعدها استمتعى بصينية المسقعة بعدما أخذت اللون الأحمر.

إن كنتِ ترغبين فى إضافة طعم معين إلى أطفالك. يمكنك إضافة أصابع من البطاطس المحمرة إلى الصينية قبل وضع طبقة اللحمة المفرومة.

كفتة الحاتى
طريقة عمل كفتة الحاتي في الفرن على الطريقة المصرية

طريقة عمل كفتة الحاتي في الفرن على الطريقة المصرية

المقادير :ـ

نصف كيلو لحم ضانى مفروم.

ملعقة صغيرة دهن.

بصلة واحدة مبشورة.

ثمرة طماطم مفرومة.

2 ملعقة خل أبيض.

3 ملاعق بقسماط ناعم.

بهارات.

زعتر.

قطعة فحم .

طريقة التحضير :ـ

فى طبق عميق نقوم بخلط اللحم المفروم مع الخل والبقسماط.

نقوم بتتبيل الخليط بالبهارات والملح والزعتر وتعجن جميع المكونات جيدًا.

نضع الخليط في الثلاجة مدة لا تقل عن 15 دقيقة .

يتم وضع ماء البصل المبشور والطماطم على اليد، ونشكيل الكفتة على شكل أصابع.

نقوم برص الكفتة في الأسياخ المعدنية، ثم نضعها على شواية أو نرصها في الصينية وتوضع فى الفرن. ونقوم فور خروجها بلفها بورق الفويل المضاف إليه قطعة الفحم الساخنة.

نرص الكفتة في طبق التقديم مع وضع بعض البقدونس على وجهها.وتقدم إلى جانب أطباق من السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والأرز.

المحشى المصرى
طريقة عمل المحشي المصري

طريقة عمل المحشي المصري

المحشي من الأكلات المصرية الأكثر شهرة وشعبية. وهو أكلة متوارثة من الأجيال القديمة وحتى هذا الوقت. ويُعد من الوجبات الأسبوعية فى البيت المصري. وذلك لأن المحشي المصري من الأكلات  المحببة عند المصريين جميعهم بمختلف أنواعه. ويعشقه الكبار والصغار، ويرجع ذلك إلى طعمه المميز ورائحته الجذابة. وللمحشي المصري أنواع عديدة منها :ـ

محشي ورق العنب ومحشى الكرنب ومحشي الباذنجان والكوسة والفلفل. ولا يوجد المحشي المصري في مصر فقط ولكن يوجد أيضًا في مناطف عديدة من الوطن العربي. فيوجد في فلسطين و لبنان وسوريا والسودان ولبيا . وتختلف طريقة تحضيره فى كل دولة عن الأخرى بحسب ثقافات الدول في تحضير الطعام. ويستعرض المقال طريقة عمل المحشي المصري بمكونات بسيطة .

 مكونات المحشي المصري

تتكون طريقة عمل المحشي المصري من مكونات عديدة . فهو يتكون من خلطة الحشو التي يوجد بها الخضروات والأرز المصري وثمار الطماطم. وفي الخطوات الأتية مكونات وطريقة عمل المحشي المصري :ـ

 كليو جرام باذنجان جاهز للحشو.

 1/2 كيلو فلفل أخضر رومى.

 1/2 كيلو من الكوسة.

 1/2 كيلو من  الأرز المصري.

 لتر من صلصة الطماطم.

 عدد ثلاث حبات من البصل المبشور.

 عدد ثلاث حبات من فصوص الثوم المفروم.

 1/2 لتر من مرقة الدجاج.

 حزمة من الشبت.

حزمة من والبقدونس.

حزمة كزبرة خضراء.

 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

 ملعقة من الملح.

 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 ملعقة صغير من البهارات.

 1/2 ملعقة صغير من الكمون.

 طريقة تحضير المحشي المصري :ـ

في البداية نقوم بتنظيف  الكوسة والبذنجان والفلفل الرومي الأخضر من البذور الموجودة بداخلهم. وغسلهم بالماء جيدًا وتجهزيهم لحشو خلطة المحشي.

تنظف الخضروات من شبت وكزبرة وبقدونس جيدًا، ونقطعهم لقطع صغيرة جدًا. ونغسل الأرز الأبيض ويصفى من الماء تمامًا.

في البداية طريقة عمل المحشي المصري تحتاج إلى تحضير خلطة المحشي أولاً . وذلك عن طريق وضع زيت نباتي في إناء الطهي على نار متوسطة. ثم نضع به البصل المبشور والثوم المفروم مع إستمرار التقليب حتى يصلان إلى اللون الذهبي الفاتح.

 يُوضع بعدها الطماطم المعصورة أو صلصة الطماطم. وتترك على النار المتوسطة حتى الغليان. بعدها تترك على النار الهادئة حتى يصبح القوام سميك.

يُترك الخليط ليبرد قليلًا ثم يضاف عليه الفلفل والملح والبهارات، ثم البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.

 وبعدها يضاف إليها الأرز، ويقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.

بعد تجهيز خلطة المحشي نأتي لخطوة حشو الباذنجان والكوسة والفلفل .ووضعهم بشكل منسق في إناء أخر مخصص للطهي.

 نقوم بوضع المرقة بعدها إلى أن تصل إلى نصف الإناء، وتترك حتى تملم الغليان على نار متوسطة.

 بعد الغليان، نغطى الإناء ويُترك على النار الهادئة لمدة ثلاثون دقيقة حتى تمام النضج.

طعمية
طريقة عمل الطعمية المصرية

طريقة عمل الطعمية المصرية

 المكوّنات :ـ

خمسمئة جرام من الفول المقشر.

حزمة واحدة من الشبت.

حبة من الكراث الفرنسي.

 ماء لنقع الفول.

 ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.

ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم.

 حزمة واحدة من البقدونس.

حزمة واحدة من الكزبرة.

 بيضة.

 ثمرتان من البصل، المقطعتان إلى أرباع.

ستة من فصوص الثوم.

 ملح وفلفل .

 رشّة من الشطة البودرة.

سمسم للتزيين .

طريقة التحضير :ـ

نقوم بغسل الفول ونقعه في الماء طوال الليل.

ثم نقوم بتصفية الفول، وتجهيز باقي المكوّنات.

 تقطيع كلّ من الشبت والبقدونس، والكزبرة، والكراث. ونضعها مع الفول في إناء، ثمّ التقليب حتّى تختلط المكونات جميعها.

 وضع الخليط في محضرة الطعام حتّى يصبح على هيئة عجينة، وذلك بإضافة قليل من الماء.

 نقوم بتتبيل الخليط بالملح والشطة، والفلفل حسب الرغبة.ونحفظ العجينة في الفريزر، أو يُمكن استخدامها بعد أن نقوم بخلط كوبين من العجينة مع البيض، والكزبرة الجافة ، وكربونات الصوديوم.

 تحمير الطعمية فى الزيت الساخن بعد وضع السمسم عليها من الناحيتين .

 وتقدم فى طبق التقديم.

الفول المدمس
طريقة عمل الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس

المقادير :ـ

كيلو واحد من الفول المنقوع والمصفى.

كوب واحد من الفول المدشوش.

كوب واحد من العدس الأصفر.

ماء.

طماطم.

جزر.

ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير الفول المدمس :ـ

نفوم بوضع الفول المنقوع والعدس والفول المدشوش والطماطم والكركم والماء فى الدماسة المخصصة لتدميس الفول أو فى الحلة الببرستو أو حلة الضغط.

يصل الخليط كلة إلى نصف الدماسة أو نصف الحلة الضغط .

يضاف الماء الى الدماسة لتمتلئ إلا قليلًا.

نغلق على الفول بالشكل الجيد.

تظل على نار لتغلي ثم تخفض الحرارة وتترك لمدة 6 ساعات فى الدماسة أو ساعة ونصف فى الحلة الضغط .

مخلل مشكل
طريقة عمل المخلل المشكل السريع

طريقة عمل المخلل المشكل السريع

طريقة عمل مخلل الجزر والفجل

 المكوّنات :ـ

 نصف كوبٍ خل أبيض.

ربع كوبٍ سكر أبيض.

 جزرةٌ واحدة صغيرةٌ مقطعةٌ إلى أعوادٍ.

 فجلةٌ واحدة مقطعةٌ أعوادٌ صغيرةً.

2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة.

 1 قرنٌ من الفلفل الحار المفروم.

طريقة التحضير :ـ

 وضع كل من الخل، والسكر في إناء صغيرٍ على النارٍ الهادئةٍ حتى يذوب السكر.

 نترك الخليط حتى يبرد تماماً.

نضع الفجل والجزر في برطمان، ثمَّ إضافة الفلفل الحار، والكزبرة إليه.

نصب خليط الخل البارد فوق برطمان الجزر، ثمَّ إغلاقه ونتركه في الثلاجة لمدَّة 4 ساعاتٍ، أو ليلةٍ كاملةٍ.

 طريقة عمل مخلل القرنبيط والجزر

 المكوَّنات :ـ

قرنبيطٌ.

ثومٌ حبٌ.

 فلفلٌ أخضر، وأحمر حارٌ.

 شبتٌ.

ماءٌ مغليٌ.

 زيت زيتونٍ.

 سكرٌ.

جزرٌ.

 قليل من ملح الليمونٍ.

 طريقة التحضير :ـ

وضع الجزر، والقرنبيط والثوم، في البرطمان، مع رصهم جيداً.

 إذابة السكر، والملح وملح الليمون، في الماء المغلي، ثمَّ صبهم في البرطمان.

 إضافة قليل من زيت الزيتون ورشة شبت في البرطمان، ثمَّ إغلاقه لمدَّة 3 أيام حتى ينضج المخلل.

 طريقة عمل مخلل الجزر مع الكزبرة

 المكوّنات :ـ

كيلو واحد من الجزر المقطع إلى مكعباتٍ.

ربع كوبٍ زيت زيتون.

كوبٌ واحد من الخل الأبيض.

 ملعقةٌ صغيرةٌ كزبرة جافة.

 ربع ملعقةٍ صغيرةٍ كمون حب.

خمسة أكوابٍ ماء.

2 فص من الثوم المهروس.

5 ملاعقٍ كبيرةٍ ملح خشن.

 طريقة التحضير :ـ

نقوم بوضع الجزر المقطع في البرطمان.

وضع كلٍ من الثوم والكزبرة، والماء، والملح والكمون، في إناء على نارٍ متوسطةٍ، حتى يغلي الخليط.

 صب الخليط على برطمان الجزر، ثمَّ نضيف الخل إليه ونتركه يبرد تماماً.

 صب زيت الزيتون على البرطمان، ثمَّ إحكام إغلاقه.

 وضع البرطمان في مكانٍ باردٍ وجافٍ لمدَّة شهرٍ حتى ينضج المخلل تماماً.

طريقة عمل مخلل الجزر

 المكوّنات :ـ

 أربعون جرام من الجزر صغير الحجم.

خمسون جرام من السكر الأبيض.

عشرون جرام من كلٍ من: الفلفلٌ الحارٌ الطازجٌ.والشبتٌ الطازجٌ. والملحٌ. وحبوب الفلفلٍ.

 4 أوراقٍ من الغار.

4 فصوصٍ من الثوم.

 20 ملليلتر عصير ليمون.

20 ملليلتر زيت زيتون.

50 ملليلتر خل أبيض.

طريقة التحضير :ـ

نضع جميع المكوّنات في برطمان ويغلق جيداً.

وضع البرطمان في الثلاجة لعدة أيامٍ، حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

 طريقة عمل الخيار المخلل

المكونات :ـ

 كوب خل أبيض.

خمسة أكواب ماء مغلي.

 خمسة فصوص ثوم.

 خمس ملاعق كبيرة ملح خشن.

كيلو خيار صغير الحجم.

قرن فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.

 طريقة التحضير :ـ

عمل شقوف باستخدام سكين في حبات الخيار.

 نقوم بوضع الخيار في برطمان مع رصه جيداً، ثم أضافة الفلفل، والثوم إليها.

وضع الخل، والملح، في إناء مملوء بالماء، وتقليبهم حتى يذوب الملح تماماً باستعمال الملعقة.

 صب خليط الملح والماء على برطمان الخيار، ثم إحكام إغلاقه جيداً.

وضع البرطمان لمدة يومين إلى ثلاث في مكان جاف وبارد، حتى يتخلل الخيار قبل تقديمه.

سلطة البابا غنوج
طريقة عمل سلطة البابا غنوج 

طريقة عمل سلطة البابا غنوج 

مقادير سلطة البابا غنوج :ـ

 ثمرة باذنجان رومى أسود.

نصف كوب من الطحينة.

ملعقة ممسوحة كبيرة من الثوم المفروم.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة ممسوحة صغيرة من الشطة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة ملح صغيرة أو أكثر حسب الرغبة.

عصير ليمونة.

ربع كوب من الخل.

ربع كوب من الماء.

بقدونس مفروم.

طريقة عمل سلطة البابا غنوج :ـ

قومى بشواء ثمرة الباذنجان الرومى من خلال وضعها دون تقطيعه على شبكة الفرن.

بعد أن تصبح القشرة الخارجية للباذنجان لينة "طرية" يتم عمل اختبار بالسكينة للتأكد من إستوائها تماماً.

بعد التأكد من إستواء الباذنجان نتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقشره وفرمة فى "الكبة".

نحضر المكونات كلها التى سبق ذكرها فى المقادير ونخلطهم جيداً فى بولة كبيرة.

نضيف الخليط السابق إلى الباذنجان المهروس، ونقلبهم جيداً حتى يختلط الخليط مع بعضه.

تقدم سلطة البابا غنوج بعد أن نقوم بتزيينها بالبقدونس.

البسبوسة
طريقة عمل البسبوسة المصرية

طريقة عمل البسبوسة المصرية

مكوّنات البسبوسة المصريّة :ـ

 2 كوب من السّميد.

 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.

1 كوب سكر نّاعم.

 1 كوب لبن  زّبادي.

علبة واحدة من القشطة الجاهزة

1 صباع من الزّبدة المُذوّبة.

1ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

 نصف ملعقة فانيلا بودر.

1 ملعقة قرفة مطحونة.

طريقة تحضير البسبوسة المصريّة :ـ

نقوم بوضع السّميد في إناء عميق، ونُضيف السكر عليه ،والفانليا والقشطة، والبيكنج باودر،  واللّبن الزباديّ، والقرفة وجوز الهند، والزّبدة .مع إستمرار التقليب حتى تتداخل جميع المُكوّنات بعضها مع بعض جيداً.

 نقوم بدهن قاع الصينيّة المُخصصّة للفرن بقليل من السمنة أو الزّيت .ثم نصب الخليط فيها ونقوم بتمليس السّطح جيّداً بملعقة.

نضع الصينيّة في فرن على درجة حرارة 180 تقريباً لمدّة خمسة وعشرون دقيقة .حتى تُحمرّ أطرافها وتصبح ناضجة من الأسفل.

نقوم بإخراجها من الفرن ونقوم بصب نصف كمية القطر "الشّربات" عليها وهي ساخنة. مع القيام بتقطيع البسبوسة بسّكين إلى مُربّعات صغيرة. ووضع حبّة من اللوز أو الجوز في كل مربع من البسبوسة.

 نعيد الصينيّة إلى الفرن مرة أخرى ولكن هذه المرة إلى الشوّاية العلويّة لتحمير وجه البسبوسة بعد تزيينها .والتّقطيع لمدة دقائق معدودة مع مراقبة بإستمرار. وبعد أن يُحمَّر الوجه نخرجها من الفرن ونقوم بصب باقي كميّة القطر عليها.

نقدّمها للضّيوف وهى ساخنة أو باردة.

طريقة عمل القطر

مكوّنات القطر :ـ

عصير نصف ليمونة.

 1 كوب ونصف من الماء.

رشة قرفة مطحونة.

2 كوب من السكر النّاعم.

 من الممكن إضافة زّعفران، وقليل من الهيل المطحون لإضافة النكهة المميّزة للقطر.

 طريقة تحضير القطر :ـ

نحضر إناء بداخله الماء، ثمّ نضيف إليه السكّر.

 نضع الإناء على نار مرتفعة حتى تغلي المكوّنات.

نضيف قطرات عصير اللّيمون الطّازج ورشّة قرفة مطحونة.

نترك الخليط يغلي على النار، ثمّ نهدى النّار.

 تتركه يغلي مع لمدّة 10 دقائق حتى يصبح كثيفاً.

 نصائح

 يمكنك القيام بتبديل نصف كوب من الزبدة المُذوّبة بنصف كوب من زيت الذرة.

 من الممكن حفظها في الثّلاجة لمدة 3 أيام.

لا تقوم بوضعها في الفريزر.

 للتّزيين :ـ

 اختاري بعض حبّات من المُكسّرات، مثل: الجوز، أو البندق أو اللّوز،.

الكنافة المصرية
طريقة عمل الكنافة المصرية الطرية

طريقة عمل الكنافة المصرية الطرية

 المكونات :ـ

 500 جرام من الكنافة الشعر.

 1 كوب من السمن المذاب.

ثلث كوب من المكسرات المشكلة.

مكونات القطر:ـ

 2 كوب من السكر.

 1 كوب ماء.

 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير :ـ

 طريقة عمل القطر :ـ

 ضعي كل من السكر والماء في إناء على نار متوسطة. واتركهيا على النار مع إستمرار التقليب ، وعندما تغلي استمري في تقليبها حتى تمام ذوبان السكر تماماً.

قومى بأضافة عصير الليمون وماء الورد، واستخدمي فرشاة تكون مبللة بالماء من أجل مسح جوانب الإناء بين الفترة والأخرى، ثم اتركيها تغلي لمدة تتراوح من عشرة إلى خمسة عشرة دقيقة، أو حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة.

 ارفعي الإناء عن النار وضعيها جانباً، والأفضل استخدامها وهي دافئة عندما تقومى بوضعها على الكنافة.

طريقة تحضير الكنافة :ـ

قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة وتسعون درجة مئوية.

 قومى بوضع السمن على النار حتى يذوب، وضعي معه زيت أو زبدة ، واتركيها تذوب دون أن تسخن كثيراً.

ضعي الكنافة في إناء كبير، وابدئي بفك التشابك فيها، وذلك من خلال القيام برشها بالسمن الذائب. وحتى تصبح طرية من غير أي تشابك بها ، ثم قطعيها أو كسريها قليلاً.

قومى بدهن صينية الفرن بالسمن من القاع والجوانب. ثم قومى بتقسيم الكنافة إلى قسمين، وضعي أول قسم في الصينية مع القيام بالضغط عليه بقوة.

رشي 2 ملعقة كبيرة من السمن الذائب فوق الطبقة الأولى من الكنافة، ثم ضعي عليها بعض من المكسرات. وبعدها ضعي القسم الثاني من الكنافة، واضغطي أيضاً أيضاً بقوة عليها جيداً، ثم رشي قليل من السمن على الوجه.

أدخليها الفرن واتركيها حتى يحمر القاع، ويمكنك إخراج الصينية وقلبها على صينية أخرى .والقيام بإدخالها الفرن من جديد، أو تشغيل الفرن من أعلى حتى يحمر الوجه.

 أخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر الدافئ حتى تصبح الكنافة طرية. ثم غطيها بعد أن تسقيها بسرعة، ثم اتركيها حتى تبرد، وهكذا تحصلي على كنافة طرية.

 أما إذا أردت الحصول على كنافة مقرمشة، فاسقيها بالقطر الساخن واتركيها دون غطاء حتى تبرد.

 قطعيها وقدميها باردة.

reaction:

تعليقات

} //]]>